El cuento de hojalata de la hamburguesa con queso en una lata

Hace un par de años, Jack Baron se encontró sentado cara a cara con un alimento tan "extraño que simplemente me senté allí y me maravilló". Tan húmedo, trozo de comida mayormente incoloro era la infame "hamburguesa con queso en una lata", un producto fabricado por "The Adventure Company" con sede en Alemania.

Técnicamente llamada "Trekking Burger", The Adventure Company anunció la hamburguesa con queso en una lata como una comida sustanciosa para excursionistas o sobrevivientes. "Es una hamburguesa con queso completa — carne, panecillo, queso, pepinillos, condimentos, todo triturado en una lata”, recuerda Baron, ahora dietista registrado en Nueva York.seguro para comer durante mucho tiempo.”

Según el sitio web de The Adventure Company, la hamburguesa con queso en una lata ya no está a la venta. Pero poco después de su creación en 2008, la misteriosa rareza se convirtió en una novedad perfecta. Y atrajo a todo tipo: amantes de la comida morbosamente curiososcomo Baron, así como blogueros de comida y creadores de contenido en YouTube, que hicieron innumerables videos de prueba de sabor, separando la hamburguesa con queso en una lata de ingredientes empapados.

Dejando de lado la prueba de sabor, en realidad era la hamburguesa con queso enlatada seguro para comer? Según Darin Detwiller, un historiador de alimentos yprofesor de política alimentaria y el cumplimiento normativo en la Universidad Northeastern, esa es una pregunta difícil. "La hamburguesa con queso en una lata era un 'bien envasado comercialmente' muy procesado", dice, "en el que un precocinado y carne muy conservada la empanada se colocó entre un bollo muy conservado junto con trozos de encurtidos, cebollas, condimentos, etc.”

Esto significa que mientras la lata se mantenga en buen estado, el hamburguesa con queso dentro tendría una vida útil prolongada. “Pero no era un producto listo para comer, ya que necesitaba cocinarse a una temperatura adecuada para prevenir una enfermedad transmitida por los alimentos”, continúa Detwiler. “Así que una vezlos usuarios despegaron la etiqueta, hirvieron la lata sin abrir según las instrucciones, luego pudieron abrir la lata, sacar el producto y comérselo”.

Como era de esperar, tanto Detwiler como Baron confirman que el producto en realidad no parecía "real" o al menosapetitoso, hamburguesa con queso. “Parecía más un panecillo relleno con lo que se supone que son los ingredientes”, dice Detwiler.

“En realidad, mantuvo su integridad estructural bastante bien en la lata”, agrega Baron. “Pero quedó con un aspecto algo blandohamburguesa con queso de gasolinera, mucho más aceitoso y con menos color.”

¿En cuanto al sabor de una hamburguesa con queso enlatada? “El pan estaba muy empapado y la carne tiene una textura muy esponjosa, casi anormalmente suave”, recuerda Baron. “Es difícil de explicar, pero lo mejor que puedo decir es que era anormalmente esponjosa, como una materia indescriptible que no es ni sólida ni líquida”.

“También estaba muy salado”, continúa. “Muy, muy salado. Y el queso, encurtidos y otros condimentos, si los probaste, simplemente se mezclaron bajo la salinidad.

Así que ni Baron ni Detwiler están buscando en Internetencontrar una hamburguesa con queso perdida en una lata a la venta pronto. Pero, para aquellos que hacer quiere poner sus manos en el hamburguesa enlatada, Detwiler argumenta que no pasará mucho tiempo hasta que otra empresa haga un intento.

Claro, carne enlatadatiene mucho tiemposido un paria de la salud pública, dice, pero la demanda de los consumidores de alimentos listos para el consumo está en su punto más alto. “Si bien las cadenas de suministro siguen bajo presión después de la pandemia, junto con el aumento de los costos de los alimentos, más personas tienen en mente la comida y la supervivencia hoy que durante el siglo pasado”, concluye. “Así que no, no creo que los días de las hamburguesas con queso enlatadas hayan terminado”.