Si desea molestar a un inmigrante reciente de China, asegúrese de mencionarle que los rollos de huevo son su forma favorita de comida china . Si la persona a la que está atacando con su pobre gusto culinario incluso sabe a qué se refiere, probablemente se apresure a informarle que los rollos de huevo son una forma ilegítima de comida china, habiendo sido inventado muy probablemente en la ciudad de Nueva York durante la década de 1930, y no tienen un vínculo auténtico con cocina clásica de China continental . Y, si quieren ser técnicos, incluso pueden señalar que el nombre "rollo de huevo" es un nombre inapropiado obvio en la medida en que la mayoría de los rollos de huevo no incorporan ningún tipo de huevo en su creación , ni en el relleno, ni en el envoltorio.
Por supuesto, no te importa nada de esto, ¿verdad? Todo lo que quieres saber es cómo un alimento aparentemente benigno compuesto principalmente de vegetales bajos en calorías, un poquito de carne y un poco de harina podríaser insalubre.
¡Exactamente! Todo lo que hay dentro de un rollo de huevo es saludable, entonces, ¿cómo podría no ser saludable?
Puedo entender por qué podrías pensar que un rollo de huevo sería saludable. Cuando abres uno y examinas su contenido, es esencialmente un montón de verduras picadas, carne de cerdo y condimentos. A partir de ahí, está bien envuelto y atado por untortilla de harina.
Si lo dejáramos allí, todo estaría bien en el mundo. Sin embargo, todos sabemos que la razón por la que estamos obligados a "romper" el rollo de huevo para empezar es porque ha sido frito.elemento de fritura de su preparación, todo el verdadero valor nutritivo del rollo de huevo se fríe directamente hasta el olvido.
¿Qué tiene de malo freír?
¿Por dónde debo empezar?
Desde el principio, freír alimentos agota gran parte de su contenido de vitaminas. Por ejemplo, si toma un tesoro de vitamina A como a batata , y luego lo corta en cuadritos y lo sumerge en aceite para servirlo como guarnición junto a a hamburguesa , se esperaría que el contenido de vitamina A de esa batata caiga en picado. Si bien todos los métodos de cocción causan automáticamente la degradación de nutrientes en la mayoría de los alimentos, los estudios han demostrado que freír causa un agotamiento de nutrientes significativamente mayor que otros métodos de cocción.
Entonces, cuando toma la verdura más prominente que se encuentra en un rollo de huevo - el repollo - que tiene muy poco valor de macronutrientes a excepción de un poco de vitamina C y vitamina K, y lo fríe en aceite caliente, lo que emerge es esencialmente una bolsa humeante de fibra y no mucho más.
Además de eliminar los nutrientes de su comida, el proceso de freír también hace que el contenido de la comida absorba grasa adicional, lo cual no es algo del todo malo, pero puede tomar lo que de otra manera habría sido 70 calorías combinadas de repollo, zanahorias y cerdo , y elévelos al rango de 150 a 200 calorías. Cuatro rollos de huevo más tarde, y ha ingerido de 600 a 800 calorías en un aperitivo antes de la comida, y eso es antes de que haya comido las almendrasarroz frito con pollo y ternera.
¿Estás diciendo que los rollos de huevo no son saludables?
No. Lo que estoy diciendo es que no son inherentemente saludables, y la forma en que es más probable que los consuma junto con otros alimentos definitivamente no es saludable. Comer cuatro de ellos, incluso si se abstiene de sumergirlosen salsa de soja, salsa de pato o cualquier otro tipo de salsa, lo impulsará a más de dos tercios de su ingesta diaria recomendada de sodio y grasa, y el único beneficio real de macronutrientes que está obteniendo del trato es el 20-más gramos de proteína.
Básicamente, comer de tres a cuatro rollos de huevo es el equivalente a comer una comida menos que saludable, y no conozco un alma viviente que solo ordene rollos de huevo sin obtener otras dos o tres selecciones de comida para llevar, junto con una galleta de la fortuna o dos . Considerando todo, cuando hay un debate legítimo sobre si consumir 20 o más galletas de la fortuna de 30 calorías es una opción más saludable que comer cuatro rollos de huevo, sabes que algo cuestionable está en marcha.
Ian Douglass
Ian Douglass es bombero voluntario, remero despreocupado de Concept2 y SkiErger y es el peor maestro de natación All-American en la historia registrada. También ayuda a los luchadores profesionales a publicar sus autobiografías, ayuda a los empresarios con la redacción de pensamientos coherentes y ha exagerado títulos de Michigan.y noroeste.
