Detrás quizás pizza , el hamburguesa con queso y posiblemente pollo frito , ningún producto alimenticio es tan universalmente amado por la humanidad como pasta . Esas deliciosas hebras de harina, agua y huevo, esa abundante salsa de [inserta tu salsa favorita aquí]: hay una razón por la que muchos niños en Estados Unidos comen espaguetis y espaguetis solos durante gran parte de su juventud.
Pero como todas las cosas que saben muy bien en este mundo, cuando algo es delicioso, normalmente es demasiado bueno para ser verdad. Y la reputación de la pasta es exactamente eso: no es bueno para usted.
La pasta, como ve, se compone principalmente de carbohidratos, es decir, azúcares, almidones y fibras, y los carbohidratos son los que nos hacen a todos con sobrepeso y poco saludables. Por eso, muchas personas limitan la cantidad de pasta que comen, pensando que al evitar plato nacional de Italia , se mantendrán en mejor forma.
¿Pero es cierto ese supuesto?
"Realmente no hay razón para 'evitar' la pasta", dice Dana Hunnes dietista principal del Centro Médico Ronald Reagan de UCLA . “Puede hacer un plato saludable”.
QUÉ - ¿cómo es posible? ¿No nos han enseñado a evitar los alimentos con alto contenido de carbohidratos?
"Yo diría que, siempre que no coma pasta en todas las comidas de todos los días de la semana, está bien", argumenta Hunnes. "Sin embargo, agregue verduras: verduras asadas u otra fibra.que contienen alimentos en la comida también. Pero no hay nada, desde el punto de vista dietético, de malo con la pasta: todos necesitamos carbohidratos para que nuestro cerebro funcione correctamente. Después de todo, nuestro cerebro usa 8 gramos de glucosa cada hora ".
Hunnes dice que las salsas rojas, como la tuya nonna las marcas, con su fibra adicional y licopeno, son una buena opción para cubrir su pasta, pero los pestos ella recomienda pesto vegano con levadura nutricional en lugar de parmesano, lo siento puristas también tienen un alto contenido de antioxidantes de la albahaca.salsas blancas, como en cacio e pepe y alfredo , porque son principalmente sal y grasa con pocos nutrientes agregados. Hunnes también recomienda pastas de trigo integral, frijoles o leguminosas en lugar de la pasta tradicional de harina refinada, porque generalmente tienen más fibra y, a menudo, son orgánicas, quesignifica que tendrán menos residuos de pesticidas y fertilizantes.
Pero vayamos a las tachuelas de bronce: ¿con qué frecuencia, en realidad, se puede comer pasta? ¿Una vez a la semana? ¿Dos veces a la semana? ¿Tres veces a la semana?!?
"Podría, razonablemente, comer pasta una vez al día, aunque limitaría sus porciones a alrededor de 4 onzas de pasta cruda, probablemente alrededor de 2 tazas cocidas, en cualquier momento", aconseja Hunnes.
Mamma mia, ¡eso es mucha pasta! * Beso del chef *
Jeff Gross
Jeff Gross es el editor senior de MEL para redes sociales y marketing de contenido. Su columna diaria de ICYMI, que narra todas las cosas meta en el sitio, es la forma más rápida de ponerse al día con MEL y lo más divertido que leerá en todo el día.Síguelo en Twitter.
