Hace cinco días, acepté hacer un "enero seco" con mi novia, principalmente porque me sentía exhausto y asqueroso por una serie de sesiones de bebida alrededor de Navidad y Año Nuevo.
Quizás hayas decidido hacer lo mismo, o lo estás considerando ahora. Mientras que el concepto del mes de desintoxicación ha sido a tendencia por años , hay un atractivo único en la idea de comenzar un año "con el pie derecho" después de un mes festivo de beber y comer en exceso. La gente lo ha hecho bebiendo más durante la pandemia en general, pero siempre aumenta durante noviembre y diciembre, cuando las vacaciones hacen que sea especialmente fácil abrir una cerveza o hacer una kalimotxo a media tarde sin motivo alguno.
Pero después de un par de días sin la salsa, me di cuenta de que no necesito un enero seco, solo necesito beber menos casualmente . A veces, solo quieres un cóctel delicioso que te ponga de culo y estabilice la mente en el control de crucero. Para mi sorpresa, mi nueva bebida favorita de 2021 es un giro de un clásico de la cultura pop: The Black Russian, mezcla de brandy y licor de café en un cóctel que sabe un poco a postre pero que golpea como un martini.
llegué a esta conclusión mientras probaba lo tradicional ruso blanco - la amada bebida diaria del inimitable personaje de Jeff Bridges, "The Dude", en una película clásica de culto El gran Lebowski . Hay algo atractivo de baja cultura en esta bebida, que mezcla vodka en partes casi iguales con leche ! Y licor de café Kahlúa. Sin embargo, a pesar de su apariencia invernal, encontré que faltaba el clásico White Russian, en cuerpo y carácter, con demasiada cremosidad suave para dejar la impresión de ser un cóctel interesante.
"El White Russian es una bebida que, si pudiera, usaría una bata de baño andrajosa" escribe embeber Wayne Curtis. Si ese es el caso, sugiero que su primo, el Black Russian, lleve un kimono de terciopelo: cursi e intenso, todo a la vez.
Mi versión consiste en quitar los lácteos y el vodka y reemplazarlos con un licor con más carácter que aburrido vodka : Brandy. Específicamente, querrás a brandy al coñac hecho con uvas; fui con Paul Masson VS, un licor de fabricación estadounidense que envejece durante tres años en roble y representa un robo total a $ 14 la botella. Técnicamente, supongo que no es un " ruso "cóctel sin vodka; algunos lo llaman" Madre sucia ”en su lugar, pero el brandy es históricamente un espíritu importante y popular en Rusia real, así que sigamos adelante.
Más importante aún, el brandy es una bebida con mucho carácter, a diferencia del vodka. Las notas cálidas de caramelo y frutas en el brandy combinan bien con la dulzura del ron con sabor a café de Kahlua, especialmente cuando se mezcla con hielo y se diluye. Una generosa pizca deEl amargo de naranja ayuda a fusionar todo con un matiz cítrico. El Black Russian es delicioso así, pero no pude resistirme a agregar una pequeña capa de crema batida en la parte superior del vaso. Es como el borde de sal en a margarita - un pequeño toque de adorno, en lugar de un ingrediente principal del cóctel en sí.
El Redux Ruso Negro
2 onzas de brandy al coñac
1 onza de licor Kahlúa
unos generosos toques de amargo de naranja
una pizca de sal
Todo lo que necesita hacer es llenar su vaso lowball o highball favorito con hielo, agregar los ingredientes y revolver con una cuchara de barra delgada ¡o un palillo! Durante 20 segundos. Terminar con una guarnición de cáscara de naranja o un chorrito de crema batida.Me estoy cansando cada vez más de beber a medida que pasan los años, pero eso me encanta uno de estos Black Russians modificados me pone en un paisaje relajado después de un largo primer día de regreso al trabajo.
Eddie Kim
Eddie Kim es un escritor de largometrajes con sede en Los Ángeles, que cubre temas sociales y culturales para MEL.
