A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses se ponen y sobre ellos mismos con la ayuda de un experto.
Esta edición : Salsa Huy Fong Sriracha , que está hecho de ocho ingredientes separados que hemos desglosado en el orden exacto en que aparecen en línea .
Los ingredientes
1 Chile: Esto es en realidad rojo jalapeño , que le da a la salsa un calor relativamente suave.
2 Azúcar: Esto ayuda a completar la salsa para que no sea demasiado amarga. Además, el azúcar puede actuar como un conservante suave. Una cucharadita de Sriracha contiene un gramo de azúcar, que en realidad no es mucho.
3 Sal: Para darle sabor. Una cucharadita de esta salsa contiene 80 miligramos de sodio que tampoco es demasiado . Dicho esto, si eres una de esas personas que pone a Sriracha literalmente en todo, esto tiene el potencial de acumularse con el tiempo.
4 Ajo: Nuevamente, esto agrega sabor.
5 Vinagre destilado : V inegar producido de la fermentación del alcohol destilado. La acidez adicional que proporciona ayuda a que los numerosos ingredientes de Sriracha se mezclen, realzando el sabor y actuando como conservante. El vinagre también agrega un toque agrio adicional a la salsa.
6 Sorbato de potasio : El sorbato de potasio es un conservante ampliamente utilizado. Tiene la capacidad de dañar el ADN cuando se expone a las células sanguíneas humanas, según a estudio de 2010 publicado en Toxicología in Vitro ; sin embargo, estudios a largo plazo sobre los efectos del consumo regular los ingredientes son necesarios para proporcionar una respuesta más definitiva al respecto. Además, es difícil imaginar que realmente valga la pena preocuparse por las pequeñas cantidades en un chorro de Sriracha.
7 Bisulfito de sodio : Otro conservante, el bisulfito de sodio es bastante inofensivo en pequeñas cantidades, y generalmente reconocido como seguro por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Sin embargo, aunque es relativamente raro, algunas personas pueden desarrollar sensibilidad a productos químicos a base de sulfito como el bisulfito de sodio, que pueden causar náuseas, calambres abdominales, diarrea, dificultad para respirar e hinchazón, picazón y enrojecimiento de la piel. Por lo tanto, si sabe que los sulfitos no le sientan bien, tenga cuidado con este ingrediente.
8 Goma xantana : La goma xantana es un agente espesante y es relativamente inofensiva. Dicho esto, las personas con problemas intestinales deben tener cuidado al consumirla, ya que a estudio publicado en Revista británica de nutrición encontró que es un laxante muy eficaz. Pero si tiene problemas intestinales, probablemente esté evitando las salsas picantes, de todos modos.
La comida para llevar
Esta es una salsa picante bastante estándar, y realmente no tengo nada malo que decir al respecto. Claro, contiene algunos conservantes, pero dudo mucho que las pequeñas cantidades en esta salsa puedan causarle algún daño. Y sí, el sodio puede acumularse si pones Sriracha en muchas cosas. Pero en general, esta salsa es bastante inofensiva, siempre que no la estés rociando en ambos ojos.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
