A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses se ponen y sobre ellos mismos con la ayuda de un experto.
Esta edición : Pretzels suaves SuperPretzel , que están hechos de seis ingredientes separados que hemos desglosado en el orden exacto en que aparecen en su sitio web .
Los ingredientes
1 Harina de trigo enriquecida harina de trigo, harina de cebada malteada, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina [vitamina B1], riboflavina [vitamina B2], ácido fólico: como aprendimos en nuestra exploración de los muchos, muchos, muchos ingredientes del Big Mac de McDonald's , la harina enriquecida en realidad no está "enriquecida" en absoluto. Además de contener más calorías que la harina de trigo integral, el proceso de blanqueo que sufre la harina enriquecida produce un subproducto desafortunado: una sustancia química llamada aloxano , que se ha encontrado que induce diabetes en sujetos de prueba con animales de laboratorio por destruyendo su páncreas .
2 Agua: Usted con suerte bebe este.
3 Jarabe de maíz : El jarabe de maíz es un edulcorante líquido hecho de glucosa. No recibe tanta publicidad negativa como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que se ha relacionado con la obesidad y la diabetes por muchos , muchos estudios más sobre eso aquí - pero el jarabe de maíz regular también puede ser debilitante, considerando que es básicamente azúcar líquida.
4 Levadura: Este es un hongo que hace que la masa suba .
5 Sal: ¿Es un pretzel realmente un pretzel sin sal?
6 Bicarbonatos y Carbonatos de Sosa : Bicarbonato de sodio es otro nombre para el bicarbonato de sodio, que a menudo se usa como agente leudante, lo que hace que la masa se eleve y se vuelva porosa al aumentar el área de la superficie. Carbonato de sodio carbonato de sodio se usa con menos frecuencia en los alimentos, porque reacciona con mucha más fuerza y puede ser cáustico en grandes cantidades.Dicho esto, los pretzels son uno de los pocos alimentos que realmente se benefician del carbonato de sodio, que les proporciona su sabor distintivo y su color marrón oscuro.
La comida para llevar
Si bien la harina de trigo enriquecida está lejos de ser un ingrediente "saludable", los pretzels blandos SuperPretzel son, en general, uno de los bocadillos menos problemáticos que hemos cubierto en esta serie si necesita sentirse deprimido por alguna razón, lea sobre bocadillos más problemáticos aquí .Entonces, si anhelas un pretzel, y honestamente, no esperaba decir esto, estos no lo son tal una mala elección.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
