¿Qué estaba haciendo a principios de enero de 2017?
Parece otra vida. Sin pandemias que sacudan el mundo, sin peleas sobre " cancelar cultivo ”y presidente electo Donald Trump aún no había asumido el cargo. Un momento de transición extraña e incertidumbre, pero no sin la mínima esperanza de que las cosas se mantuvieran relativamente estables. Queríamos, tal vez, un poco de fantasía para tranquilizarnos.
Ingresa Nusret Gökçe, un chef turco y restaurador cuyo estilo característico de presentación - aspersión sal bajando su antebrazo hasta trozos de bistec rápidamente le valdría el apodo de Internet "Salt Bae". Gökçe tenía estilo, pero también tenía aplomo, completamente encerrado en su forma de servir la comida y envidiablemente despreocupado por cualquier otra cosa. Con gestos confiadosy una estética minimalista euro-cool, hizo algo que podríamos probar como una broma en casa que se asemejara a una actuación seria, o al menos una forma legítima de elevar una comida simple.Amante," BuzzFeed informado .
Incluso en ese entonces, Salt Bae tenía sus críticos. "Cuando usas 'así' en un ensayo", se lee en un YouTube antiguo comentario sobre su técnica exagerada. "Mi parte favorita es cuando sigue golpeando inútilmente su filo en la superficie dura y embota la mierda. Buenas habilidades con el cuchillo", se lee otro . Pero su estado de meme se tradujo en un gran negocio: pronto lo fue espolvorear sal para gente como Leonardo DiCaprio, Michael Phelps, Simone Biles y Tommy Hilfiger. Una gran cantidad de críticas negativas para su cadena tremendamente cara de restaurantes de carnes, Nusr-Et, no hicieron nada para detener su expansión global; hoy tiene ubicaciones en Dubai, Miami, Estambul, Beverly Hills, Mykonos, Nueva York, Londres y otros lugares. Naturalmente, también mantiene apariciones en las redes sociales, con cerca de 40 millones de seguidores en Instagram . Es un nivel de celebridad culinaria que desafía toda razón.
Últimamente, sin embargo, Gökçe parece haber resurgido en la conciencia pública como un emperador sin ropa. Por lo que puedo decir, hay un par de factores en juego. Uno es el surgimiento de TikTok , cuya base de usuarios más jóvenes no está impresionada con su estilo teatral, viendo a sus clientes como idiotas adinerados. Un video reciente de Salt Bae construyendo una mesa de cena dudosa para @notorious_foodie, por ejemplo, estaba enterrado en respuestas negativas: "Pagué 1k entero por ese plato loco"; "Juro que mi hijo de 6 años hace un plato como ese lol [emoji que llora y ríe]"; "No entiendo por qué la gentequiero comer sal de codo ”;“ Con un buen veterinario, creo que la vaca lo logrará ”, y así sucesivamente.
Tal vez sea todo lo que cocinamos para nosotros durante el encierro por coronavirus, o tal vez sea la simple comprensión de que no es necesario que le pongas sal un trozo de carne ya cocido en costra de sal durante 10 horas , pero la mística de Gökçe no es lo que solía ser. Su valor de entretenimiento de nicho, mientras tanto, está cada vez más en desacuerdo con la opulencia vulgar y el costo castigador de comer en Nusr-Et. Cuando el restaurante de Londres abrió este año, los británicosla prensa no escatimó en el escrutinio de la economía en juego. Un aviso de contratación ofrecía salarios por hora de £ 12 más propinas, el mismo precio Salt Bae cobra por una mazorca de maíz o una guarnición de puré de papas. Un cheque de un cliente por £ 37,000, incluido un cargo por servicio de £ 4,800 titulares hechos - aunque quién sabe lo que esperaban al pedir botellas de vino Pétrus. De este lado del charco, en Miami, los comensales llamó a la policía después de cobrar $ 1,000 cada uno por un par de filetes Golden Tomahawk, ribeyes wagyu con hueso incrustados en pan de oro de 24 quilates afirmaron no haber pedido la versión dorada.
Independientemente de la forma en que lo corte, y cuanto más mira a Gökçe, más se siente como si se olvidara rutinariamente de cómo o si está tomando una microdosis de ácido en el trabajo: la cultura en 2021 no tiene paciencia para un hombre muy rico con métodos de corte idiosincrásicos.y condimentos. Incluso cuando desplumamos a un tipo que claramente tiene más tarjetas de crédito que el sentido común, como el villano de Dick Tracy al que sirve en el video de arriba, no podemos dejar de notar qué feo montón de carne de res que Salt Bae prepara después de hacer su pequeñadanza de la espada. Los últimos cuatro años han sido demasiado dolorosos para que podamos disfrutar de un clip de Instagram donde él alimenta a una ardilla en el parque y luego lo presenta con una factura exorbitante .
¿Podría el curso de la historia corregirse para que Salt Bae sea divertido una vez más? No cuento con eso. El velo se ha caído, ahora es molesto, y solo en las condiciones de extrema desigualdad y un público de mal gusto puede continuar.para tener alguna relevancia. Qué lección brutal en nuestro papel colectivo como vectores de contenido y árbitros de la fama, pero digna de todos modos. Por favor, tenga cuidado a quién comienza a llamar "bae": les está entregando las claves parael Reino.
Miles Klee
Miles Klee es el experto en memes, carteles de mierda y fanáticos de las camisetas sin mangas de MEL. También es autor de la novela 'Ivyland' y de una colección de historias, 'True False'.
