Clasificación de las salsas picantes por lo saludables que son

Debo admitir que nunca consideré que una salsa picante pudiera ser más saludable que otra. Siempre me imagino que las pequeñas cantidades que arrojo sobre mis alimentos tienen un valor nutricional intrascendente.

Dicho esto, cada poquito cuenta cuando estás en la edición número 100 de una columna de clasificación, al menos, así que le pregunté a Dana Hunnes dietista senior en el Centro médico Ronald Reagan UCLA , para ayudarme clasifique algunas de las salsas picantes más populares por lo saludables que son, desde un poco insignificantes hasta ... bueno, también un poco insignificantes cállate tu el trabajo es inútil.

Resulta que la mayoría de las salsas picantes son prácticamente iguales. Como señala Hunnes, los ingredientes casi siempre son una combinación de chiles , especias, vinagre y sal. En algunos casos, también agregan conservantes y una pequeña cantidad de azúcar. Por lo tanto, la única forma razonable de clasificarlos es por la cantidad de sal y azúcar que contienen, así como por si tienen algunaconservantes potencialmente peligrosos en ellos.

Por supuesto, se ha consumido demasiado sodio vinculado a presión arterial alta, así como a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y renal, y se ha producido demasiada azúcar vinculado a la diabetes y la obesidad. Aún así, quiero enfatizar que ninguna de estas salsas picantes, especialmente cuando se usan en cantidades normales, en lugar de tragar toda la botella, contiene suficiente sal o azúcar para preocuparse. De hecho, unla porción de la mayoría de las salsas picantes tiene prácticamente cero calorías, por lo que el impacto es realmente trivial. Dicho esto, voy a clasificarlas porque es mi trabajo, y maldita sea, si no lo hago, ¿quién lo hará?

Otra cosa: no voy a hablar mucho sobre los niveles de picante de estas salsas, aunque incluyo una idea general de lo picante que es cada una. Si quieres ver dónde caen en el escala de Scoville , que es una medida de cuán picantes son los chiles y otras comidas picantes, puedes comprobarlo aquí y aquí .

Ahora clasifiquemos algunas salsas…

1 Tabasco Nada caliente: Tabasco gana el primer lugar en este ranking, ya que no contiene conservantes y solo una cucharadita 35 miligramos de sodio . Para referencia, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir no más de 2,300 miligramos por día, pero nuevo estudios sugiera que puede ser un poco exagerado. De cualquier manera, puede ver cómo algunos Tabasco apenas hacen mella en esa recomendación.

2 Cholula Un poco caliente : Cholula viene a continuación simplemente porque una cucharadita contiene 110 miligramos de sodio. También contiene un poco de goma xantana, que ha sido mostrado para tener un efecto laxante. Francamente, sin embargo, no hay forma de que la cantidad de esta salsa picante le cause algún problema, aunque el calor sí podría hacerlo.

3 Cristal Un poco más caliente que Cholula : Esto viene a continuación, ya que contiene una cucharadita 135 miligramos de sodio .

4 Frank's RedHot esto es realmente súper suave : Sí, más sodio - 190 miligramos en todos.

5 Salsa picante de Louisiana un gato podría manejar esto : Otra salsa picante increíblemente básica: los ingredientes se limitan a pimientos añejos, vinagre y sal. Contiene 200 miligramos de sodio por cucharadita

6 Valentina Nada caliente : Los niveles de sodio caen aquí, a solo 64 miligramos por cucharadita. Sin embargo, es la primera salsa picante en la lista que contiene un conservante potencialmente problemático: benzoato de sodio, que ha sido mostrado para exacerbar el comportamiento hiperactivo en niños pequeños.

7 Texas Pete Bastante suave: En términos de ingredientes, esto es básicamente lo mismo que Valentina, también tiene benzoato de sodio, excepto que contiene seis miligramos más de sodio por cucharadita, razón por la cual aterriza aquí en nuestra lista.

8 Tapatío Un poco picante : Otra salsa con benzoato de sodio, Tapatío contiene 110 miligramos de sodio por cucharadita.

9 Dirty Dick's Bastante malditamente caliente : Mientras que esta salsa solo contiene 55 miligramos de sodio por cucharadita, la misma cantidad también tiene un gramo de azúcar, que en realidad no es mucho, pero nuevamente, estamos siendo súper pedantes con esta clasificación.

10 Sriracha Un poco caliente : Similar a Dirty Dick's, Sriracha contiene un gramo de azúcar por cucharadita y la misma cantidad contiene 80 miligramos de sodio. Sriracha también contiene sorbato de potasio y otro conservante llamado bisulfito de sodio. Mientras que generalmente reconocido como seguro según la Administración de Alimentos y Medicamentos, algunas personas pueden desarrollar sensibilidad a los productos químicos a base de sulfito como el bisulfito de sodio, que pueden causar náuseas, calambres abdominales, diarrea, dificultad para respirar e hinchazón, picazón y enrojecimiento de la piel.los sulfitos no te sientan bien, ten cuidado con Sriracha.

Ahora, de nuevo, quiero enfatizar que, sin importar dónde caigan en esta lista, ninguna de estas salsas picantes es inherentemente mala para usted ". Debido a que la porción generalmente no es mucha, no hay mucho de qué preocuparse por la salud ”, reitera Hunnes. Así que siéntase libre de calentar su comida sin preocuparse. Dicho esto, no puedo recomendar consumir unabotella de Cholula con un bong de cerveza. Has sido advertido.