Clasificación de las mieles según su nivel de salud

Cualquiera que tenga miel debería celebrarlo en el Día de San Valentín, pero también deberíamos celebrar la miel comestible real, porque si es lo suficientemente buena para Winnie the Pooh, es lo suficientemente buena para ti, maldita sea. Así que, toma tu miel y un poco de miel hawt, y ven como intento convencer Dana Hunnes , dietista senior en el Centro médico Ronald Reagan UCLA , para ayudarme a clasificar varios tipos de miel según lo saludables que son, desde algo saludable con moderación hasta, bueno, tal vez un poco menos saludable con moderación.

Inmediatamente, Hunnes dice: "Esto me recuerda vagamente a historia de sal lo hiciste ”, lo cual fue, sin duda, pedante como el infierno, porque la sal es, bueno, sal. Por lo tanto, no es un gran comienzo.

No obstante, hay algunas cosas que debe tener en cuenta sobre la miel si desea tomar buenas decisiones. Para empezar, como explica Hunnes, "la miel se deriva del néctar de varias flores o plantas con flores". Más específicamente, las abejasrevolotean hacia estas plantas, tragan un montón de néctar y lo almacenan en sus llamados estómagos de miel, donde las enzimas digestivas comienzan el proceso de convertir los azúcares complejos en azúcares más simples, como glucosa y fructosa. Luego, las abejas vomitan ese néctaren la boca y el estómago de otras abejas, varias veces, donde se agregan aún más enzimas digestivas a la mezcla. Finalmente, esta consolidación de la vinagreta de abeja se almacena en una colmena, donde puede espesarse y volverse pegajosa.Puedes ver todo esto en el video a continuación, y sí, la miel es básicamente un puñado de vómito de abeja.

Ahora, la razón por la que me tomé el tiempo para explicar todo esto es porque 1 al final de este proceso, como explica Hunnes, la miel es principalmente azúcar, como glucosa y fructosa, con algunos oligoelementos; y 2 cualquier diferencia menor entre las mieles se reduce a la planta de la que las abejas bebieron la miel, lo que incluye qué tan saludable era ese cultivo individual, dónde se cultivó, si era una especie dentro de una especie, etc.la planta en sí y sus diversos néctares deciden qué tan rico en nutrientes será el producto final ”, confirma Hunnes.

En términos más simples, a menos que contenga un montón de ingredientes agregados, nutricionalmente hablando, la mayoría de la miel es solo azúcar, para todos los efectos, pero también puede obtener un lote aleatorio que tenga algunos nutrientes traza adicionales o lo que sea.considera que hay mas de 300 tipos diferentes de miel solo en los EE. UU., Todo eso hace que esta sea una clasificación difícil.

Sin embargo, todavía podemos hacer algunas pequeñas distinciones. "Sus diferencias son leves a lo sumo, y principalmente una cosa de gusto, pero para muy pocos, puede haber una diferencia más pronunciada", dice Hunnes. "La que me viene a la mentees miel de manuka, ya que la planta de manuka, cuando se convierte en miel, tiene propiedades antibacterianas. Sin embargo, otras mieles también pueden hacerlo ". Más sobre la miel de manuka en un momento. Además, Hunnes señala:" Cuanto más oscura es la miel, másmás micronutrientes y compuestos químicos saludables que podría tener ".

Entonces, si bien la mayoría de la miel es la misma, tenemos al menos algunas cosas para continuar aquí, que es lo que dictó nuestra clasificación algo breve a continuación.

1 Miel de Manuka : Como lo insinuó Hunnes, la miel de manuka, que es elaborada en Australia y Nueva Zelanda por abejas que polinizan la nativa arbusto manuka - comúnmente se cree que es el padrino de las mieles saludables. Esto también me lo confirmó nutricionista David Friedman , autor de Cordura alimentaria: cómo comer en un mundo de modas pasajeras y ficción , durante mi clasificación de azúcares . Me dijo: "La miel de manuka tiene antivirales. antifúngico , antibacteriano , antiinflamatorio y antioxidante beneficios. Es un efectivo tratamiento para úlceras de estómago porque mata H. pylori , una bacteria que se ha asociado con causar úlceras. También se ha descubierto que es eficaz contra la diarrea crónica y C. difficile , una bacteria que puede causar una inflamación del colon potencialmente mortal ”.

En ese momento, Friedman también me señaló a estudio que muestra que la miel de manuka "ataca las bacterias orales dañinas asociadas con la formación de placa y la caries dental", lo que sugiere que, a pesar de que la miel es principalmente azúcar, este tipo en particular podría ayudar a mantener los dientes sanos

En cuanto a por qué la miel de manuka es tan buena, sus propiedades antibacterianas, al menos, provienen de un compuesto llamado metilglioxal , que se produce en grandes cantidades gracias a los compuestos en el néctar de las flores de manuka. Sin embargo, una vez más, debe tenerse en cuenta que el metilglioxal se encuentra en casi todas las mieles, por lo general en cantidades menores. Por lo tanto, aunque la miel de manuka puede serun poco más saludable que algunas otras variaciones, es probable que las diferencias sean leves como máximo.

2 Mieles oscuras sin filtrar, como miel de trigo sarraceno crudo, miel de alfalfa, miel de eucalipto y miel de jamún: Una vez más, como explicó Hunnes anteriormente, es probable que las mieles que son de color más oscuro tengan más micronutrientes, compuestos saludables y antioxidantes , todos los cuales contribuyen al propiedades antibacterianas y antivirales naturales del producto final. Lo que explica por qué, en nuestra clasificación anterior de azúcares, Friedman dijo: “Asegúrese de elegir una marca de miel cruda de alta calidad y no una que esté mezclada con ningún jarabe [como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa]. Compruebe los ingredientes y busque el único ingrediente que figura como "miel". Además, compre miel en un recipiente de vidrio en lugar de plástico, ya que esto asegurará que sea más estable. Por último, evite la miel clara, que es una indicación de que esfiltrado. La miel de buena calidad es nebulosa, un efecto natural del polen de abeja ".

3 Miel transparente y filtrada, como esa mierda barata en el supermercado : Como ya han enfatizado Hunnes y Friedman, la miel clara de color claro es una señal infalible de que los micronutrientes saludables se han filtrado y posiblemente reemplazados con ingredientes de relleno de mierda. “Un poco de miel se mezcla con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, quese ha relacionado con causar inflamación y contribuye a muchas enfermedades ”, dijo Friedman en nuestro otro ranking. En cuyo caso, ese es un no de mi parte.

Y, francamente, eso es todo lo que hay que decir sobre la miel y la nutrición. "Una vez más, todos se basan principalmente en el mismo riff de un tema, y ​​sus diferencias serán algo menores", confirma Hunnes. "Sin embargo, la miel sigue siendo una mejor opción que el azúcar de mesa".

Ahora deja de pensar en la miel y ve a darle un poco de atención a tu otra miel.