¿Cuál es la diferencia molecular entre Mountain Dew y Literal Mountain Dew?

Sé que esto puede ser una sorpresa devastadora para usted, pero la deliciosa, llena de cítricos y cargada de cafeína brotástica el refresco conocido como Mountain Dew no es, ni contiene, rocío real de la ladera de una montaña. Claro, con más de 100 fábricas aquí en los EE. UU. , algunas fuentes de agua para los productos de Pepsi pueden estar junto a la montaña, pero ciertamente no son rocío; de eso, puede estar seguro.

Entonces, ¿por qué el nombre engañoso? Bueno, Mountain Dew nació en 1932 en las estribaciones de las Montañas Humeantes de Tenessee. diseñado como mezclador para el whisky, el brebaje debe su nombre al término de la jerga "rocío de la montaña", que se refería al licor de luna elaborado en la montaña. Con el tiempo, la gente se dio cuenta de eso Mountain Dew fue bastante genial por derecho propio, por lo que comenzaron a beberlo sin whisky. Luego Pepsi compró el producto en 1964 , y el resto, como dicen, es historia.

Pero todavía estoy atascado en el nombre. Si rocío de montaña ¿no es el rocío real, cómo se compara con su homónimo? ¿Son similares de alguna manera? ¿En qué se diferencian? ¿Puede el rocío claro aburrido y viejo compararse remotamente con el amarillo neón rocío de montaña ? Y ya que estamos en eso, ¿cuál es superior, rocío o rocío?

Para responder estas preguntas científicas obviamente importantes, me comuniqué con varias docenas de químicos, la mayoría de los cuales me ignoraron o me rechazaron de plano. Sin embargo, YouTuber y estudiante de posgrado en química Johnny Varelas estaba feliz de aceptar esto y acordó descomponer tanto Mountain Dew como Mountain Dew, hasta el nivel molecular.

Para empezar, Varelas explica que el rocío es solo agua vieja normal, que consta de un átomo de oxígeno y dos átomos de hidrógeno. Aburrido viejo H 2 O - eso es todo.

Eso cubre el primer tipo de rocío, así que pasemos al hecho por Pepsi. Lista de ingredientes actual de Mountain Dew es el siguiente:

• agua carbonatada
• jarabe de maíz de alta fructosa
• jugo de naranja concentrado
• ácido cítrico
• sabor natural
• benzoato de sodio conserva la frescura
• cafeína
• citrato de sodio
• goma arábiga
• Ácido eritórbico conserva la frescura
• EDTA de calcio disódico para proteger el sabor
• amarillo 5

El primer ingrediente de la lista, el agua carbonatada, es solo un poco más interesante que su contraparte no carbonatada, ya que la mayor parte será H 2 O con un poco de dióxido de carbono o CO ocasional 2 allí también.

El segundo ingrediente es el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que Varelas explica que es un reemplazo de azúcar que consiste en una mezcla de glucosa y fructosa. Ambos son azúcares simples y ambos tienen la misma fórmula química de C 6 H 12 O 6 , aunque están organizados de manera diferente a nivel molecular.

El tercer ingrediente es jugo de naranja concentrado, pero Varelas explica que, para desglosarlo, se necesitaría explicar cada elemento dentro de una naranja, que podría llenarse párrafos vale la pena. Todo lo que necesitas entender aquí es que es una naranja aplastada, menos el exceso de agua. Gran parte de eso será ácido cítrico, que también es el siguiente ingrediente de Mountain Dew. El ácido cítrico se usa paraaromatizante, pero también es un “ agente quelante . ”Varelas explica,“ Los agentes quelantes se encuentran en muchos alimentos porque evitan que el sabor se eche a perder, preservan el color y mejoran la vida útil del producto ”.

"Sabores naturales" se enumeran a continuación, pero dado que la FDA permite que las empresas sean tan ambiguas en su descripción de los agentes aromatizantes, solo tendremos que pasar al benzoato de sodio. Otro conservante, Varelas explica que se trata de "la sal de sodiode ácido benzoico ". En este contexto, una" sal "no significa sal de mesa, sino que tiene que ver con la forma en que se cargan los iones. Francamente, esto me pareció muy confuso, así que todo lo que necesitas saberaquí es que también conserva el sabor y el color del rocío.

Todo importante cafeína está arriba ahora, que es C 8 H 10 N 4 O 2 .

Esto nos lleva al citrato de sodio, que es otro conservante más. Es “ una sal ácida de ácido cítrico , ”y no, no sé qué significa eso.

A continuación, tenemos la goma arábiga, que según Varelas es “una goma natural, compuesta por la mezcla de dos especies de plantas. acacia senegal y vachellia seya . ”Debido a que estas son plantas, es como la naranja, donde hay demasiada mierda para descomponerse especialmente para mí. Estos ingredientes ayudan a que los otros elementos se“ peguen ”, sin ellos, los azúcares yotras cosas se separarían.

Santo Cristo, el ácido eritórbico aún está otro conservante diseñado para preservar el color. ¿Cuántos malditos preservativos necesita Mountain Dew? De todos modos, este elemento es otro revoltijo de mierda que realmente no entiendo. Parece un tipo con un brazo realmente largo.

sigue EDTA, que dice Varelas es controvertido porque tiene algunos efectos negativos para la salud asociado con él, pero en dosis muy pequeñas, como en Mountain Dew, no debería causar ningún problema. Oh, en caso de que se lo pregunte, también es un conservante.

Finalmente, llegamos al ingrediente final, amarillo 5, también conocido como tartrazina. Este realmente le da a Mountain Dew su tono brillante, a diferencia de cualquier otro ingrediente, que simplemente conserva ese color por toda la eternidad.

Está bien, entonces, apenas logré superar todos los ingredientes de Mountain Dew, que son todas las moléculas anteriores mezcladas en una sopa amarilla brillante de azúcar y conservantes. Lo único que queda por resolver es determinar:¿Cuál es el rocío superior? Por un lado, se podría argumentar que el refresco es mejor en virtud de su sabor mágico y adictivo. Por otro lado, la hermosa simplicidad del agua corriente no me hizo tomar múltiples dosis de Excedrin Migrainepara entenderlo, por lo que realmente podría ir de cualquier manera.

Sin embargo, antes de emitir un veredicto, me acerqué a otro científico: el químico de sabor Terrence Miesle de Sabores sensibles - sugiere que considere una cosa más. "El agua que se usa en un refresco se filtra y se trata para que sea excepcionalmente pura", dice. "En contraste, el rocío está lleno de vida, desde algas y microbios hasta animales como. tardígrados y los nutrientes que lo alimentan todo. Estos organismos se hidratan y deshidratan con el ciclo de condensación y evaporación ”. Entonces, mientras que Mountain Dew puede alimentar las dosis de cafeína y azúcar para los tipos de todo el mundo, el rocío real proporciona mucho más para losplaneta, incluidos los adorables tardígrados, esos microorganismos con aspecto de osos de peluche que todos aman hoy en día.

Dado que, y por el bien de los tardígrados, Mountain Dew claramente gana sobre Mountain Dew lo siento, tíos.