A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses ponen en y sobre, o cerca de sí mismos.
Esta edición: carne de reno, que se ha analizado en detalle a continuación. Ahora, si bien la idea de matar y golpear una hamburguesa Prancer puede sonar indignante para los estadounidenses, los noruegos atesoran sus frecuentes festines de carne de reno. Diríjase a lugares como Osloy espera encontrar reno ahumado, reno a la parrilla, pizza de reno, tartar de reno y varias otras formas de carne festiva.
filetes de reno también hizo acto de presencia en una gran cadena de supermercados británica en 2014, aunque varios grupos de derechos de los animales les dieron una buena reprimenda, porque aparentemente los renos son demasiado lindos para que los muerdan. “No creo que las rebanadas de carne de reno encuentren muchoen Gran Bretaña ", comentó la escritora de comida inglesa Rose Prince en ese momento," no solo por la reacción emocional hacia ellos, sino también porque tienen un sabor repugnante ". Los noruegos, imagino, no estarían de acuerdo.
De todos modos, es hora de echar un vistazo al interior de la carne de reno.
Los ingredientes
1 Proteína: La carne de reno está cargada de proteínas, presumiendo en cualquier lugar entre 20 y 24 gramos en aproximadamente tres onzas y media una porción un poco más grande que del tamaño de una baraja de cartas .Esta cantidad de proteína es comparable al mismo tamaño que la mayoría de las carnes rojas. Sin embargo, lo mejor de la carne de reno es que, mientras que la carne de res, por ejemplo, generalmente tiene un contenido de grasa de alrededor del 9 por ciento, la carne de reno se encuentra alrededor del 2 por ciento, que es mucho mejor para tu corazón .
2 Ácidos grasos esenciales : Los ácidos grasos esenciales son ácidos grasos que los humanos y otros animales deben ingerir, ya que el cuerpo los necesita para una buena salud, pero no puede crearlos internamente. Mientras los peces son más famosos por ser excelentes fuentes de los ácidos grasos esenciales, curiosamente, los renos también lo son: según uno estudio , la carne de reno contiene concentraciones de ácido docosapentaenoico que puede ayuda a reducir la inflamación y su riesgo de desarrollar enfermedades crónicas y ácido α-linolénico que es necesario para un cerebro sano que son comparables a los reportados en cangrejos, cigalas, mejillones y ostras.Además, una ración de carne de reno contiene las dosis diarias recomendadas de ácidos grasos omega-3 y omega-6, que prevenir enfermedades del corazón , entre otras cosas buenas.
Una de las razones por las que se cree que la carne de reno es tan nutritiva es porque los renos se alimentan liquen , a planta de crecimiento lento que resulta ser increíblemente densa en nutrientes.
3 Vitaminas y Minerales: Según el mismo estudio mencionado anteriormente, " Hemos descubierto que la carne de reno semidomesticada contiene concentraciones más altas de vitamina B12, hierro, zinc y selenio en comparación con la carne de res, cordero, cordero, cerdo y pollo noruegos ”. ¡Dulce!
La vitamina B12 ayuda a crear ADN, mantiene sanos los nervios y las células sanguíneas previene la anemia megaloblástica , que hace que las personas se sientan cansadas y débiles. Hierro transporta oxígeno por todo el cuerpo el zinc refuerza el sistema inmunológico y el selenio puede ayudar a prevenir el cáncer . En otras palabras, todo esto es bueno.
4 Cadmio: El único inconveniente potencial de la carne de reno es la presencia de cadmio en algunos de sus hígados, según la región en la que residan. Ingestión de cualquier cantidad significativa de cadmio puede causar envenenamiento inmediato y daño a su hígado y riñones. Afortunadamente, el hígado de reno rara vez se consume, y debería hacerlo cene con una cantidad inusual de hígado durante un período sustancial de tiempo para experimentar realmente una intoxicación por cadmio.
La comida para llevar
Será mejor que Rudolph se cuide la espalda este año, porque la carne de reno es una de las más saludables que existen. Sin embargo, tal vez evite ese extraño crecimiento rojo en la nariz.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
