Nuestros artículos de opinión de Acción de Gracias se han cubierto con mantequilla y se han sumergido en un barril de aceite hirviendo. Ahora nuestra casa está en llamas. Pero nada nada nos convencerá de lo contrario. Así que pase el salsa alcohólica - aquí están nuestros tomas de vacaciones fritas .
¡Prueba! ¿Cuál es el ingrediente que une las variadas porciones en un plato de Acción de Gracias? Probablemente diría salsa, y estaría equivocado. Sí, salsa, sabrosa y rica, agrega la humedad muy necesaria a los alimentos secos como el pavo yrelleno. Pero esos alimentos son también sabroso y rico. En baloncesto, la salsa sería el sexto hombre, entrando a la cancha en el segundo cuarto para refrescar la alineación y aliviar algunos músculos que se desvanecen.
¿Pero el verdadero MVP de las Finales, el LeBron James de las sobras, el compañero de equipo que complementa a cada jugador en la cancha y hace que cada posición sea la mejor versión de sí misma? Eso es rábano picante, cariño.
Lo siento, pero si sus fosas nasales no están en llamas mientras come la cena de Acción de Gracias, se lo está perdiendo.
Los judíos y los pretendientes medio-pero-no-realmente-legales, no Bar Mitzvah-ed, solo-papá-es-judío como yo entienden. El rábano picante es una hierba amarga tradicional que se come en el seder de la Pascua. Se haapareciendo en La Tradición desde los siglos XII y XIII, cuando los rabinos Eliezer ben Nathan y Eleazar de Worms escribió sobre rábano picante en el haroset del plato del seder afrutado y con nueces, informes Haaretz . Piense en ellos mientras coloca un condimento de nueces y arándanos con rábano picante en su pavo este jueves y durante los días posteriores.
No soy practicante, y de todos modos no soy un gran tipo de las fiestas religiosas. Pero hoy, el rábano picante evoca algunas cosas poderosas de la infancia. Cuando era niño en una de las pocas familias judías en nuestro pequeño pueblo de Ohio, elLos bocados de perejil y rábano picante salados significaban familia, seguridad y comunidad. También eran lo suficientemente sabrosos como para ayudarme hasta los platos de latke en diciembre yo tenía el récord familiar, comiendo 14 de una sola vez.fuera de temporada, mi papá y yo íbamos en coche a Arby's y nos saciamos con salsa de caballo extra en sándwiches de rosbif.
Si el rábano picante ¡y, hoo, esa salsa cheddar! Tuvo el poder de rescatar la baba rosada de Arby, transforma absolutamente un plato de Acción de Gracias y sus montones de carne seca y lados salados.
¿Por qué, exactamente? Jim Mumford, el chef y bloguero detrás Jim cocina buena comida , conoce su química, y me la desglosó de esta manera: mordisco agudo del rábano picante, que es causado por la liberación de isotiocianato , “es una combinación hecha en el cielo con los maridajes ultra sabrosos en su mesa de Acción de Gracias, como si fuera mostaza con salchicha o repollo con cerdo asado a fuego lento. El rábano picante preparado también contiene vinagre, que es excelente para la limpiezala paleta de alimentos grasos / salados y ayudar a que los platos dulces y salados se casen ”. Mumford aconseja poner un poco de rábano picante en su salsa y su pan de maíz .
Rey Rax , nominado al premio James Beard y MEL colaboradora, nunca probó el rábano picante en Acción de Gracias, y lo lamenta: "Los principales alimentos de Acción de Gracias pavo, relleno, puré de papas, cazuela de judías verdes son todos tan repugnantemente ricos que apuesto a que la picadura del rábano picante es perfecta".En nuestra cadena de correo electrónico sobre cosas judías del Día de Acción de Gracias, se le ocurrió un truco brillante que no puedo esperar para probar: sopa de bolas de matzá, hecha con caldo de pavo. “Estoy experimentando así que muchos sentimientos al respecto ", dice ella." ¡Ni siquiera me gusta el pavo! "
Ella no está sola: muchos odian la comida de Acción de Gracias, como MEL Andrew Fiouzi, culpe al pavo y su sequedad por hacer que los estadounidenses trabajen demasiado para una buena comida. Pero lo juro, la solución es el rábano picante. Es excelente para los frijoles, las papas, la carne, el relleno, todo.
¿Lo único que no es tan bueno?
"Aliento y pedos después de un Día de Acción de Gracias a caballo", dice Rax King. "Absolutamente indescriptible".
Cooper Fleishman
Cooper Fleishman es el director de noticias y audiencia de MEL, y supervisa el escritorio diario, las redes sociales, el crecimiento del tráfico y el producto / ingeniería editorial. Vino de Mic, donde lanzó The Future Is Now, un canal sobre tecnología y cultura digital, yMultijugador, una vertical de juegos centrada en la diversidad y la representación en la cultura geek. En una vida anterior, fue jefe de la oficina de Nueva York en el Daily Dot, editor de textos de Us Weekly, vendedor de comida para perros, serigrafía de camisetas yun baterista de una banda de versiones de los 80. Pasó 21 años en Ohio, lo que explica muchas cosas.
