Si algo pudiera provocar a amante de los mariscos hasta chorro desde su espiráculo, seguramente sería una fuente montañosa de cangrejos, ostras y vieiras. Pero hay algunas cosas clave a considerar con respecto a cómo los mariscos impactan nuestra salud en general. Para un consejo, pregunté Dana Hunnes , dietista senior en el Centro médico Ronald Reagan UCLA , si pudiera ayudarme a clasificar una variedad de mariscos según lo saludables que son, en cambio, me enseñó una lección importante y muy deprimente sobre nuestros océanos.
Primero, Hunnes comparte un párrafo de su próximo libro sobre criaturas marinas y plásticos en el océano para enfatizar cuán contaminado nuestro mariscos - y especialmente nuestros mariscos, la mayoría de los cuales son alimentadores de fondo o alimentadores de filtro - se ha convertido en: “El plástico, una amenaza cada vez más generalizada, es perjudicial para la salud de los animales marinos y la nuestra. Casi 8 millones de toneladas métricas de los desechos plásticos ingresan a los océanos cada año. Cuando los ingieren, los peces y otros animales marinos almacenan plástico y otros subproductos químicos en sus grasas, donde se bioacumulan en la cadena alimentaria hasta los animales más grandes y, finalmente, los humanos.. En Indonesia, se encontraron desechos antropogénicos principalmente plástico en 28 por ciento del tracto digestivo de cada pez y en el 55 por ciento de todas las especies . En los EE. UU., Se encontraron desechos antropogénicos principalmente fibras a base de plástico en el 25 por ciento de los tractos digestivos de los peces individuales y en el 67 por ciento de todas las especies. Los desechos antropogénicos se encontraron en el 33 por ciento de los tractos digestivos de los mariscos individuales muestreados. Para 2050, ¡puede haber más plástico por peso en los océanos que peces! mayor exposición a sustancias químicas tóxicas, carcinógenos y otros compuestos que alteran el sistema endocrino , con el potencial de consecuencias para la salud pública ”.
En términos más simples, los humanos arrojaron un montón de basura al océano, los mariscos se están comiendo esa mierda, los humanos están comiendo esos mariscos y, por lo tanto, creando un gran ciclo de consumo de basura. One 2017 estudio encontró que los europeos consumen hasta 11,000 partículas de microplásticos al año debido a su consumo de mariscos, y se estima que ese número llegará a 780,000 para 2100, como nosotros sigue destruyendo el océano . Sabiendo todo eso, Hunnes dice: "Realmente no me siento cómodo clasificándolos, porque creo firmemente que la gente no debería comerlos".
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Desafortunadamente, los plásticos son solo el comienzo de nuestro problema de los mariscos. A 2009 estudio encontró que los mariscos en algunas áreas contienen el doble de la ingesta diaria recomendada de cadmio, un metal pesado que puede causar daño de órganos y otros problemas de salud . De manera similar, los mariscos son una de las principales causas de enfermedades transmitidas por los alimentos, porque absorben bacterias, virus y parásitos de su entorno, y como ya expliqué, su entorno apesta. Uno revisión encontró que los moluscos almejas, vieiras, ostras, mejillones representaron más del 45 por ciento de los casos de enfermedades transmitidas por alimentos relacionados con los mariscos en los EE. UU. De 1973 a 2006.
Para rematar la larga lista de peligros asociados con comer mariscos, más de siete millones de estadounidenses se cree que se ven afectados por las alergias a los mariscos. Por lo tanto, sería justo decir que comer mariscos es realmente una actividad al estilo de YOLO.
Dicho todo esto, hay científicos que reclamo que los niveles de toxinas y plásticos en los mariscos permanezca lo suficientemente bajo , por el momento, comerlos de vez en cuando, como una o dos veces por semana. Esto se debe en parte a que comer plástico se ha convertido en algo inevitable para los humanos, pero bueno, la vida es corta y a veces hay que comer un poco.mariscos. Además, abastecimiento bueno mariscos - que, aquí, tienen esto guía práctica - puede ayudar a mantener las toxinas al mínimo.
Entonces, con todas las malas noticias fuera del camino, al menos podemos celebrar el hecho de que los mariscos tienen la potencial para estar saludable, antes de que fuéramos y arrojáramos toda esa basura al océano. En sus formas más frescas, consisten en proteína magra , ácidos grasos omega-3 saludables, que refuerzan cerebro y salud del corazón y todo tipo de micronutrientes importantes. Y si tú de verdad quiere una clasificación, puede clasificar los mariscos por cuánta proteína tienen por porción de 3 onzas. Por lo tanto, les presento ...
Mariscos más saludables, clasificados
- Camarones : 17 gramos
- Cangrejo : 15 gramos
- Cangrejos de río y langosta : 14 gramos
- Almejas : 12 gramos
- Vieiras y Mejillones : 10 gramos
- Ostras : 8 gramos
También debe tener en cuenta que los mariscos son más saludables cuando se cuecen al vapor o al horno, no empanizados o frito .
¡Disfruta tu plástico con una guarnición de mariscos!
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
