Las promesas borrachas de 'La dieta del bebedor'

A fines de 1964, Robert Cameron y su hijo Todd, que operaban bajo los seudónimos de Gardner Jameson y Elliott Williams, decidieron publicar algo llamado Dieta del bebedor y distribuir 2,000 copias a las librerías en el Área de la Bahía para ver qué pasaría. El anciano Cameron admitiría más tarde que los contenidos principales del libro fueron inspirados por bajo en carbohidratos consejo dietético que había recibido de un Fuerza Aérea piloto a principios de ese año. Contento de haber perdido 17 libras en cinco semanas, Cameron decidió intentar vender su plan de dietaa las masas.

Funcionó mejor de lo que jamás hubiera imaginado. Las 2000 copias originales de Dieta del bebedor se vendieron en dos semanas, y los Cameron imprimieron y distribuyeron de inmediato otras 115.000 copias en todo el país, lo que desató una tormenta de fuego en los medios.

El encanto de Dieta del bebedorfue que empapó la dieta baja en carbohidratos bebida alcohólica. Su premisa central era que los carbohidratos engordan mientras que el alcohol tiene un valor nutritivo nulo y, por lo tanto, no aporta nada a la mezcla de nutrientes que pueda convertirse en grasa. “La dieta se basa en comer menos de 60 gramos de carbohidratos al día”.informó la redacción de la Transcripción diaria de Concord el 24 de noviembre de 1964. “Un swinger debe evitar golosinas como comida china, plátanos, sandía y maltas de chocolate.”

Los editores de la Transcripción inmediatamente señaló que los autores de Dieta del bebedor no pudo segregar a los bebedores por preferencia de bebida desde un promedio de 12 onzas cerveza contiene 18 gramos de carbohidratos. Solo tres cervezas colocarían a una persona que hace dieta muy cerca del umbral de 60 gramos para la ingesta diaria de carbohidratos, y la cerveza era y sigue siendo la bebida alcohólica más popular en Estados Unidosen ese momento.

Dennis Poderes del Tribuno de Oakland también escribió durante esa misma semana, “Deplorando las agonías del leche descremada-tostado-seco-palitos de zanahoria rutina, proponen algo diferente. Su dieta es una, ¡toma esto!, que te dejaría tomar dos martinis antes del almuerzo y una espesa fileteunte generosamente con Salsa Bearnesa, para que pueda hacer su venta en un ambiente relajado y volver a la oficina sin haber engordado ni una onza.”

Powers cerró su columna con una cita selecta de Dieta del bebedor: “Bebedores del mundo, tiren su requesón desgrasado y su jugo de repollo; y siéntense con nosotros para asar pato y borgoña. No tienen nada que perder excepto su cintura”.

Comprensiblemente, una dieta que promovía sumergirse de cabeza en el vicio, o boca primero en Glenlivet, resultó ser increíblemente popular entre gran parte de la población en general. Un mes después del lanzamiento de Dieta del bebedor, el Tiempos de Santa María informó que el controvertido folleto estaba en camino de eclipsar las 500.000 copias vendidas.

No pasó mucho tiempo antes de que los profesionales médicos comenzaran a contraatacar. En un artículo titulado “La dieta del hombre que bebe es una farsa”, el Dr. Frederick J. Stare, del Departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard, criticó la metodología y la llamó “la más reciente"El alcohol proporciona más calorías que los carbohidratos: 7 por gramo frente a 4 de los carbohidratos, y menos que la grasa, que proporciona 9 por gramo", continuó, ridiculizando uno de los obviosfallas en la lógica de la dieta, a saber, la noción de que el alcohol no poseía valor calórico. “Así, una onza de 85-proof whisky o la ginebra contiene alrededor de 90 calorías.”

En una columna posterior de julio de 1965, Stare mencionó otro de los extractos de Dieta del bebedor que consideró ridículo: “Aquí está uno de los mejores abucheos de Dieta del bebedor—'El alcohol, al dilatar los vasos sanguíneos de la piel y hacer que trabajen más, puede aumentarmetabolismo en la medida en que pueda compensar algunas de las calorías absorbidas en sus bebidas.'”

Si bien la producción moderada de alcohol puede acelerar temporalmente los procesos metabólicos, esto se debe en gran parte al hecho de que el cuerpo percibe el alcohol como una toxina y prioriza deshacerse del alcohol sobre el procesamiento de otros alimentos. Sin embargo, en general, la presencia de alcoholen el cuerpo aumenta la probabilidad de que los nutrientes beneficiosos finalmente se almacenen como grasa corporal.

Esto no quiere decir que nadie haya perdido peso en Dieta del bebedor. En junio de 1965, el gerente de publicidad de El economista suburbano, John Wilk, escribió un relato de primera mano de cómo había perdido 15 libras con él. Sin embargo, Wilk astutamente señaló las similitudes en la pesadez del alcohol de Dieta del bebedor y de William BantingCarta de Corpulencia de 100 años antes, y además opinó que el consumo de alcohol no contribuyó en nada de valor al progreso de pérdida de peso logrado a través de la estricta observancia de la dieta.

En mayo de 1966, alguien conocida solo como "Sra. S" escribió en el Tribunal de Chicago para lamentar el hecho de que su hermano había perdido 45 libras mientras lo seguía Dieta del bebedor durante un año completo, mientras que ella había ganado cero libras de peso perdido durante el mismo período de tiempo. En respuesta, el Dr. TR Van Dellen de Tribuna aconsejó a la Sra. S que abandonara la dieta, señalando que la reducción de peso no se equiparaba singularmente a la salud, y que en su vida había visto "demasiados alcohólicos flacos con cirrosis de la hígado.”

Pero, ¿cómo algunas personas como el hermano de la Sra. S pudieron perder tanto peso en Dieta del bebedor? Bueno, puede haber dependido únicamente de lo que el alcohol estaba reemplazando en la dieta del hombre. Si alguien se recompensara con cuatro tragos diarios de Jack Daniels por evitar una pila depanqueques con almíbar, un bagel con queso crema y una pila de puré de papas servido junto con un panecillo, esa diferencia de más de 1,000 calorías por día ciertamente causaría una pérdida de peso sustancial con el tiempo. De hecho, una disminución tan pronunciada en la ingesta calórica podría resultar en pérdida de peso constante de más de dos libras por semana dependiendo del punto de partida de un individuo.

Robert Cameron esencialmente admitió esto él mismo después de que su dieta superó el hito de un millón de copias vendidas. En un extracto de la entrevista compartido en el Constitución de Atlanta a mediados de 1965, Cameron dijo: "Por supuesto, admitimos que esta es solo otra forma de retroceder en el conteo de calorías". De manera similar, el Diario del estado de Wisconsininformó que Cameron también declaró: “Si un hombre come y bebe mucho, aumentará de peso y se emborrachará”.

Porque todo esto era tan evidente, a lo largo de su breve reinado como la dieta de moda más popular de Estados Unidos Dieta del bebedor fue satirizado repetidamente, y proporcionó material de primera para columnistas de mentalidad cómica. En las páginas de Fort Worth Star-Telegrama, por ejemplo, Doug Clarke compartió la siguiente anécdota: “En cualquier fiesta, el tema invariablemente se pondrá de peso. A medida que avanza la noche, más y más personas recomiendan Dieta del bebedor. A altas horas de la madrugada, todos están convencidos Dieta del bebedor es el indicado para ti. Sin embargo, a la mañana siguiente te dicen '¡nunca más!'”

O como lo expresó Faye Haney de manera más sucinta en Águila de Wichita: “Escuché sobre un tipo que siguió la 'Dieta del bebedor'”, explicó Haney. “En tres semanas perdió 15 libras, su trabajo y su esposa”.

Al final entonces, fue realmente Dieta del bebedoreso estaba borracho.