¿Mejorará mi digestión si mi consumo de bebidas alcohólicas se limita a digestivos?

Tienes que dárselo al francés — tienen una manera de componer palabras que pueden dotar incluso a los emborrachados con la esencia de la sofisticación. Considere los aperitivos y los digestivos. A cada uno se le asigna un propósito preciso dentro de una comida — el aperitivo estimula el apetito de quien lo bebe, mientras que el digestivo ayuda a su digestiónY cuando concluye la comida, la mayoría de los observadores casuales pasarán por alto el hecho de que sus amigos están borrachos debido al hecho de que dicha borrachera se logró de una manera respetable.

Así que quitemos algunas capas del proverbialcebolla para ver si hay alguna justificación biológica detrás del dudoso razonamiento de que el trago de brandy que bebiste en el bar antes de sentarte en tu mesa es de alguna manera diferente en función del mismo brandy que tomas lentamente después de que tu plato ha sido vaciado.

¿Qué es un digestivo de todos modos?

Como ya he dicho, se bebe un digestivo después de una comida para ayudar a la digestión de los alimentos. Estaría dispuesto a tomar la palabra de los expertos, pero la única sensación que se sabe que una bebida alcohólica administra a micuerpo implica la acumulación de ácido estomacal y la correspondiente acidez estomacal. Así que, por favor, perdónenme si no estoy tan dispuesto a aceptar lo autoproclamado bebida alcohólica expertos al pie de la letra.

Sin atascarnos en una discusión sobre la pureza de la etiqueta del digestivo, podemos comenzar con lo que alguna vez se supuso que era universalmente cierto para los digestivos: estaban destinados a contener un aditivo herbal que deseaba por su capacidad para asentar el estómago, un poco en la línea de un tónico medicinal. Supongo que es lógico preguntar por qué era necesario incluir un nivel intoxicante de alcohol en un tónico post-prandial para asentar el estómago, pero ya sé la respuesta: los seres humanos buscaráncualquier excusa para estar bien y verdaderamente jodido, incluso si es en el servicio ostensible de escoltar a filete a través de sus entrañas.

Al adoptar la definición de un digestivo que enfatiza sus atributos herbales, varios licores con infusión de hierbas califican inmediatamente. Esto incluye favoritos regionales como Amaretto, Bénédictino, Drambuie mi favorito y Gran Marnier.

Algunos de los ingredientes herbales conocidos públicamente de Bénédictine incluyen enebro, azafrán, maza,áloe, árnica, toronjil, té, tomillo, cilantro, clavo, cariño, canela y nuez moscada. En conjunto, todas estas hierbas tienen una amplia gama de atributos que se anuncian como beneficiosos, y comunes entre ellos son la mejora digestiva, las propiedades antioxidantes, los efectos antiinflamatorios y la mejora de la inmunidad. Todo esto suena atractivo, pero muchos de estoslas afirmaciones requieren un estudio mucho mayor para ser autenticadas.

Además, la definición de digestivo se ha ampliado para aplicarse a cualquier vino consumido después de una comida siempre que sea así vino es fortificado y dulce p. ej., jerez, oporto, madeira, cualquier destiladolicorsiempre que se consuma solo o cualquier coctel que mezcle un licor destilado con un licor de hierbas.

¿Un digestivo realmente mejorará mi digestión?

La respuesta a esa pregunta depende de muchas preguntas de comportamiento a las que deberá responder, pero todas se pueden resumir en dos consultas clave: 1 ¿Cómo suele consumir alcohol?y 2 ¿qué quiere decir con "digestión"?

Si asumimos que eres del tipo de persona que toma tres tragos, supongamos que en lugar de pedir un vaso de antes de la comida vino — un aperitivo, por así decirlo — te llenasPiratas de Penzance y pide una copa del mejor jerez. No hay ningún alimento en tu sistema que necesite ser digerido, y has reemplazado una copa de vino tradicional de 120 calorías con 200 calorías de algo mucho más dulce, yque es probable que bebas más rápido.

En circunstancias ordinarias, el leve amargor del vino ordinario puede haber hecho que lo bebas más despacio, pero ahora tu copa ya está vacía. ¡También podrías volver a llenarla! Pides una segunda copa de jerez para acompañar tu comida. En esteetapa, tiene 160 calorías por encima de lo que normalmente sería, y ahora es el momento del postre. En el manierismo engreído-disfrazado-de-clase de un bebedor digestivo, se ríe de las ofertas del menú de postres de helado de chocolate doble.pastel y crème brulée, y dale la vuelta para leer detenidamente la lista de bebidas de postre. Ese vertido de tres onzas de Kahlua suena simplemente divino. Lo pides sin pensarlo dos veces sobre el hecho de que pronto habrá más de 200 calorías de alcohol y azúcar.ingresando a su sistema.

Ahora, incluso si hay algunas hierbas al acecho dentro del Kahlua que están aliviando algo de la incomodidad de su digestión, su cuerpo todavía está priorizando la descomposición del alcohol en acetato, que es una sustancia que percibe como tóxica. Para podereliminar el acetato, eres suprimiendo la descomposición de otros macronutrientes en energía, lo que puede resultar en la conversión acelerada de sus calorías no alcohólicas en grasa.

¿Puedes poner eso en términos más simples?

Claro. Si la naturaleza fácil de beber de los digestivos hace que en última instancia consumas más alcohol, es posible que sientas menos indigestión, pero también es probable que ingieras más alcohol junto con más calorías en general. ¿El resultado? Una cintura más grande.

Mi consejo: beba responsablemente y tome un Pepcid después de su comida. Puede tener un sabor a tiza, pero al menos ese sabor no es seguido por el regusto inconfundible de la ilusión.