Se supone que mañana es el comienzo del Carnaval, el espectacular festival brasileño que se celebra en todo el país el fin de semana anterior al primer día de Cuaresma en la tradición católica.
Los desfiles de carnaval, los bailes y la juerga con la piel desnuda la convierten en una de las celebraciones más emblemáticas del mundo, y las personas que han asistido la describen como un viaje sensorial caleidoscópico de color, música y comida. Y dado que febrero es el mejor horario de verano enBrasil un saludo al hemisferio sur, puedes apostar tu trasero a que las masas están engullendo toneladas métricas de caipirinha , el amado cóctel nacional elaborado con ron de caña de azúcar y limas.
Desafortunadamente, debido al COVID en curso crisis en el país, el Carnaval se cancela en gran parte en Brasil, al menos en su forma habitual. El cierre oficial del festival insignia en Río de Janeiro envió ondas de choque cuando lo fue anunciado , y es un claro recordatorio de lo global que es esta pandemia. Puede que me quede atrapado en el interior, mirando el frío y brumoso cielo de San Francisco a unas 6,600 millas de distancia, pero lo menos que puedo hacer es brindar por nuestra miseria colectiva.
La primera y última vez que viajé a Brasil fue en 2018, para la boda de mi mejor amigo y compañero de cuarto en la universidad. Me aseguré de beber tantas caipirinhas como humanamente posible. La bebida es mágica en su simplicidad, solo consiste enrodajas de limón verde, azúcar blanca y una gran cantidad de cachaça, un licor claro destilado de la caña de azúcar en lugar de melaza, la base favorita de la mayoría de los rones caribeños. Me enamoré de cómo la cachaça tenía un aroma vegetal terroso que me recordaba al tequilapero sabía mucho más ligero y dulce. Me encantaba mirar camareros en piloto automático, aplastando rodajas de limón verde con azúcar y vertiendo chorros de licor claro en cocteleras con hielo. Y me encantó especialmente el resultado final: un ingrediente de tres beber que sabe demasiado fuerte al principio, pero luego evoluciona y se suaviza a medida que se diluye con cada sorbo lento.
Cachaça es históricamente producto de la opresión masiva. Brasileño esclavos descubrí que si quitaban la espuma de los tanques de caña de azúcar y la fermentaban, la bebida resultante podría ayudarlos a pasar el día más fácilmente. El espíritu creció tanto en popularidad durante el siglo XVIII que finalmente fue favorecido incluso por los ricos, ybeberlo se convirtió en un punto de solidaridad nacional durante la lucha política de Brasil con Portugal.
Sin embargo, incluso con el auge de las bebidas espirituosas artesanales en la última década, los estadounidenses no han conocido mucho el espíritu nacional de Brasil. Lo más probable es que tengas problemas para encontrar una botella de cachaça en tu licor habitual.tienda. Pero vale la pena buscarlo, incluso si solo hacer caipiriñas hay muchas, muchas más formas para usar cachaça.Haz lo que hago y dile a todos que es como un mejor margarita que también es más fácil de hacer.
La receta
- 1 lima pequeña, cortada en gajos esta bebida tiene tanto que ver con las limas como con el licor: quieres cítricos jugosos y sabrosos. Y aunque solo necesitaba usar tres cuartos de una lima particularmente gruesa, es posible que debas experimentarpara obtener la mejor relación.
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 2 onzas de cachaça
- Puñado de hielo por cada bebida
Agregue las limas cortadas al fondo de una coctelera, agregue el azúcar y use un machacador o una herramienta similar para aplastarlas hasta que se libere el jugo de limón y el azúcar comience a disolverse.
Agregue el licor y el hielo, agite vigorosamente durante 10 segundos y viértalo todo en un vaso. Sirva con o sin guarnición de lima. Tome un sorbo, haga una mueca de dolor ante la cachaza y luego haga sonar un poco de samba de fondo mientras comienza el hielo.para fundir.
Eddie Kim
Eddie Kim es un escritor de largometrajes con sede en Los Ángeles, que cubre temas sociales y culturales para MEL.
