¿Qué tipo de naranja debo pulverizar para mi dulce vaso de zumo de naranja recién exprimido?

Oh, qué generación tan malcriada somos, que incluso podemos organizar un debate racional sobre qué naranjas son las mejores para hacer jugo. Hace menos de 100 años. jugo de naranja fue considerado como un manjar tan delicado que el autor de una carta de 1926 al editor de Oregon Medford Mail Tribune lamentó cómo los vendedores ambulantes venden recién exprimido jugo de naranja por 10 centavos por vaso $ 1.55 en dinero de 2021 estaban ganando a más grande matando que los dueños de fuentes de soda.

Durante la misma época, el editor de La estrella vespertina de Ocala estaba ocupado rogando a los químicos que se unieran para descubrir formas de preservar jugo de naranja y hágalo adecuado para embotellado y estantería debido a la bendición general que sería Florida economía estatal dependiente de los cítricos.

Bueno, los químicos lo descubrieron ¡sí, la ciencia!, Y la presencia de jugo de naranja ahora se da por sentada hasta tal punto que uno pensaría que se despertó en la Unión Soviética de fines de la década de 1970 si al menos ochodiferentes variedades no estaban alineadas en el pasillo de bebidas de su supermercado "En la Rusia soviética, los jugos de naranja usted ! ”

Pero por el bien de la discusión, supongamos que no confía en las cosas compradas en la tienda que les proporciona a los floridanos tanto de ese dulce y dulce moolah, y quiere participar en la acción calumniando anteojos en la callepor $ 1.55 cada uno. Bueno, antes de que te tomes la molestia de configurar tu red de suministro de naranjas en el mercado negro y te salpiquen con líquido naranja por nada, averigüemos qué naranjas son en realidad las mejores para hacer jugo.

Ya lo tengo reducido: serán naranjas de California o naranjas de Florida.

Es cierto que esos estados se combinan para produce más del 90 por ciento de todos los cítricos de EE. UU. anualmente, pero las distinciones geográficas no son realmente de lo que estamos hablando aquí. Al mismo tiempo, sí es vale la pena explorar un poco. Según las personas que parecen conocer bastante bien sus naranjas, las diferencias en las temperaturas de California y Florida dan como resultado el crecimiento de naranjas con diferencias físicas notables , incluso si por lo demás son iguales genéticamente.

Los días calurosos y las noches frescas de California generan naranjas con cáscaras gruesas que conservan el sabor y la frescura como si fueran naturales Tupperware . Esto también los hace más duraderos cuando se trata de transporte a largas distancias y más atractivos para los ojos de los compradores de las tiendas de comestibles. Por otro lado, el calor y la humedad de Florida dan como resultado naranjas más jugosas con cáscaras más delgadas, lo que las hace mássusceptible de herir los sentimientos, pero también perfecto para la producción de un delicioso jugo de naranja.

Entonces, si bien es cierto que existen diferencias entre las naranjas de California y las naranjas de Florida en lo que respecta a la jugosidad, estamos mucho más interesados ​​en los tipos de naranjas producidas por diferentes naranjos.

Está bien, lo entiendo ... Entonces es no sobre geografía.

¡Te tengo, tonto! Es enteramente ¡sobre geografía!

donde los diferentes tipos de naranjas actualmente se cultivan intrincado vinculado a los climas en los que crecen mejor. Considerando que aproximadamente la mitad de los 150 millones de cartones de naranjas de Florida cada año son naranjas de Valencia, el 75 por ciento de los 60 millones de naranjas de California son de la variedad navel

Lo que nos lleva directamente al pelea de peso pesado ineludible - la mayor parte de la discusión sobre las mejores naranjas para exprimir ocurre entre los defensores de las naranjas Navel y Valencia, ya que no se les cuestiona como las naranjas más comúnmente cultivadas en los EE. UU.

I amor ¡una buena pelea! ¿Debería estar preparado para una pelea culminante de 12 asaltos?

Hasta donde somos preocupado, la naranja Valencia gana este por nocaut en la primera ronda. Las naranjas Navel tienen un defecto fatal: la pulpa de las naranjas Navel contiene el compuesto limonina , que se descompone y se vuelve amarga cuando se expone al aire. En el instante en que comienzas a desgarrar una naranja navel, incluso antes de haberla exprimido, la limonina ya comienza a agriar el jugo de esa naranja. En contraste, las naranjas Valenciaretienen la limonina en sus semillas, por lo que no hay infusión de ella en el sabor del jugo de Valencia siempre que las semillas conserven su integridad y estén separadas del resto de la naranja.

Por esta razón, sin mencionar el hecho de que las naranjas Valencia crecen naturalmente más gordas y jugosas bajo el sol de Florida de lo que las naranjas Navel podrían esperar crecer en California, las naranjas Valencia deberían ser su elección preferida si se ve obligado a elegirentre las dos variedades de naranja más prevalentes y menos costosas. No me importa lo que digan los demás.

Entendido. Pero, ¿y si quiero darle un poco de sabor a las cosas?

Te sientes aventurero, ¿eh? Te tengo cubierto como una banda tributo a los Beatles.

Si te apetece derrochar, quizás quieras considerar las mandarinas, que son más dulces que las Valencia, pero también más pequeñas. El jugo de mandarina puede tener mejor sabor, si lo tuyo es la dulzura, pero también tendrás que trabajar más duropara maximizar su producción. Y, nuevamente, también son más caras, con dos libras de mandarinas de baja producción que le cuestan hasta cuatro libras de jugosas Valencia.

Las naranjas sanguinas también son populares, tienen un sabor dulce y tienen un color atractivo, por no hablar de cómo genial sonando lo son, pero el cariño por ellos podría hacerte sentir venta sangre para adquirirlos. Se sabe que cuesta dos o tres veces más por libra como Valencia y ombligos.

Entonces, cuando llegue al grano, supongo que la cuestión de qué naranjas opte por exprimir se decidirá por cuánto dinero está dispuesto a pagar, cuánto trabajo está dispuesto a invertir, a quiénintentas impresionar y cuán refinado es el paladar que finges tener.