Antes de los cócteles fríos, existía el hot toddy, una mezcla de whisky, agua caliente, azúcar y limón que podía hacer frente a la resaca tan fácilmente como las noches más frías de invierno.
Como con la mayoría de recetas centenarias, hay disputa sobre el origen del hot toddy; hay un caso sólido de que nació en Escocia, mientras otros vincúlelo al comercio británico con la India. Independientemente, se volvió omnipresente en el siglo XVIII, y su popularidad tuvo tanto que ver con los recursos como con su delicia.
Recuerde, el hielo era un lujo para gente común hasta el advenimiento de la refrigeración en el siglo XX . ¿Pero quién necesita hielo cuando tomas una bebida tan relajante y borracha como un buen toddy caliente? A la gente le encantó tanto en ese entonces que incluso médicos lo proclamaban una panacea reparadora, perfecta para combatir todo tipo de enfermedades. “Si su hijo comienza a resoplar ocasionalmente, a tener los ojos enrojecidos o un poco de sordera; si su piel se siente seca y caliente, y su aliento esfebril: ahora tiene la oportunidad de hacer su trabajo mucho más rápido que nunca ”, el Prensa libre de Burlington declarado en 1837. "Póngalo bien con bebidas calientes estimulantes, de las cuales hot toddy es la mejor".
No estoy seguro de cuáles son las pautas de la Asociación Médica Estadounidense sobre dar bebidas calientes de whisky a los niños en estos días, pero para aquellos en edad legal para beber, el toddy es una bebida satisfactoria para climas fríos que se puede adaptar a todos los bares de la casa.Encontrará todo tipo de bebidas etiquetadas como niños calientes en estos días, y algunas incluso tienen mezcladores como sidra de manzana o té negro. No hay nada de malo en eso, pero creo que es más auténtico y delicioso usar agua caliente normal en su lugar.
donde yo hacer creo que debería experimentar con especias y guarniciones: sabores típicos de otoño como el clavo nuez moscada y canela funciona bien, pero usé un poco de pimienta de Jamaica que estaba en mi despensa y encontré que su sabor era un compañero perfecto para todo tipo de licor añejo, desde bourbon hasta tequila reposado. La cáscara de naranja es un buen cambio delimón, y hay una versatilidad infinita con edulcorantes más allá de la miel clásica o el jarabe simple pruebe demerara o azúcar morena, arce o jarabe de agave, etc..
El clima se está volviendo frío aquí en San Francisco, y me alegra que sea el clima adecuado para acurrucarme debajo de una manta en el sofá con una taza de whisky escocés caliente con miel y un libro viejo favorito. Parece té, pero éxitos como un Old Fashioned, y diablos, suena como el reconstituyente perfecto para pasar una noche de elecciones estresante la próxima semana.
La receta
Vierta un trago de whisky u otro licor añejo de su elección en su taza favorita. Agregue una cucharada o dos de edulcorante; la selección tradicional es miel. Cubra la taza con aproximadamente 3/4 de taza de agua caliente. Termine con un girode cáscara de limón, y tal vez un chorrito de jugo de limón, si te apetece ¿te sientes realmente radical? Prueba un chorrito de amargo y una rodaja de jengibre como guarnición.
Por lo que vale, mis versiones favoritas incluyen whisky escocés y, sorprendentemente, vino de Oporto. Mezclo el primero con miel, una pizca de amargo de naranja y una pizca de pimienta de Jamaica, además de la tradicional guarnición de cáscara de limón. Vino de Oporto, mientras tanto,se mezcla a la perfección con un cuarto de onza de jarabe de arce, un toque de jugo de limón, un poco de amargo de Angostura y una rama de canela en la taza. El oporto lleva la bebida un gran paso lejos del original de whisky, pero rápidamente se ha convertido en mi bebida preferida.al final de un día agotador.
Eddie Kim
Eddie Kim es un escritor de largometrajes con sede en Los Ángeles, que cubre temas sociales y culturales para MEL.
