me encanta café , pero odio ¡ODIO! Lo rápido que una taza puede pasar de un calor infernal a un calor extraño. De hecho, cada vez que pido café, pido que salga más caliente para poder disfrutarlo antes.se vuelve tibio. Alternativamente, simplemente elimino el intermediario y ordeno cerveza fría .
Sin embargo, algo extraño sucedió ayer por la mañana: mi colega Cooper Fleishman anunció alegremente planes para intentar pedir su café Starbucks en “ temperatura de los niños "130 grados de ahora en adelante, luego me dijo:" Soy un bebé y odio beber cosas calientes ". Ahora, obviamente pensé que esto era una blasfemia, y en un esfuerzo por demostrar que estaba equivocado, Investigué un poco sobre la temperatura correcta a la que servir el café.
Resulta que he estado tomando café mal todo este tiempo.
FUUUUUUUCK.
Como me explicó la barista Cassidy Mull, el rango ideal para preparar café está entre 195 y 205 grados Fahrenheit - en cualquier lugar por encima de 205 grados, y el café se quemará, mientras que en cualquier lugar por debajo de 195 grados hará que el café se extraiga poco lo que crea un sabor ácido y agudo. Sin embargo, en realidad bebiendo el café a esta temperatura es casi seguro que te quemará la boca hasta el olvido: de hecho, la mayoría de los adultos sufren quemaduras de tercer grado cuando se exponen incluso agua a 150 grados por solo dos segundos.
A s Driftaway Coffee explica en su sitio web , sorbiendo tu café en cualquier lugar entre 120 y 140 grados Fahrenheit es decir, "temperatura de los niños" es ideal: "Las notas del café brillan entre 120 ° F y 140 ° F, por eso preferimos esta temperatura. Los sabores sutiles notados por el tostadorsalen dentro de este rango, creando una taza deliciosa ".
El café más caliente, como explican con más detalle, es difícil de saborear, ya que "el calor domina los sabores del café". De hecho, en lugar de recalentar el café cuando se vuelve extrañamente cálido, recomiendan simplemente disfrutarlo como está: "Si su café cae por debajo de 120 ° F, disfrute de una taza fría. A algunos de los miembros de nuestro equipo aquí en Driftaway Coffee les gusta el café frío, que exhibe una dulzura mejorada y acidez . ”
Todo lo que sé es mentira, y eso será todo por hoy, gracias y adiós.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
