Estás comiendo demasiada proteína

La proteína ahora está en todas partes, desde sacude y polvos hasta barras de granola al ... infierno, incluso Nesquik Bunny está vendiendo las cosas . La carne también es parte de nuestro ADN cultural, ya sean filetes gigantes o hamburguesas que se han cuadruplicado en tamaño desde la década de 1950 .

Obviamente no puedes vivir sin proteína: es el bloque de construcción básico del cuerpo humano, que forma todos sus huesos, tejidos y estructura celular, pero nuestra reciente obsesión cultural con las cosas es muy desproporcionada con respecto a la cantidad que realmente necesitamos.

Y sí, este sigue siendo el caso de las ratas dedicadas al gimnasio. Le han dicho que sus músculos necesitan proteínas, y es cierto: los músculos crecen como resultado de un proceso llamado renovación de proteínas. Esto, explica Carolyn Dean , un miembro de la junta asesora médica de la Nutritional Magnesium Association, es la "descomposición de las proteínas musculares dañadas y la creación de otras nuevas y más fuertes".

Dicho de manera más simple, cuando hace ejercicio, está dañando deliberadamente sus tejidos musculares para que vuelvan a crecer más grandes y más fuertes, y para que esto suceda de manera efectiva, el cuerpo necesita un buen suministro de proteínas. Pero dado que existen límites paracuánta proteína realmente puede usar su cuerpo, tomar batidos de proteínas puede hacerle más daño que bien.

¿Cuánta proteína deberíamos comer?

La mejor manera de calcular sus necesidades de proteínas, según Dean, es "multiplicar su peso corporal en libras por 0,35". La cifra que obtiene es aproximadamente la cantidad de gramos de proteína que necesita consumir en un día. En otras palabras…

• Si pesa 175 libras, debe comer 61,25 gramos de proteína al día 175 x 0,35 = 61,25 gramos .

Si usted, como casi todos los demás, tiene problemas para visualizar 60 gramos de proteína, es menos alimento de lo que cree. Una pechuga de pollo de 4 onzas contiene 43 gramos de proteína, así que si está en una de sus comidas,ya más de dos tercios del camino. Agregue dos huevos para el desayuno 6 gramos cada uno y una porción de brócoli 4.5 gramos y habrá cumplido con su asignación diaria.

O puede tomar la ruta fácil: un bistec de 9 onzas tiene cerca de 80 gramos de proteína por sí solo, por lo que lo coloca en una sola comida.

Cuánta proteína tenemos en realidad comiendo

Respuesta corta: demasiada. "La ingesta de proteínas actual está por encima de la cantidad diaria recomendada de proteínas", dice Jamie I. Baum, profesor asistente de nutrición en el departamento de ciencias de la alimentación de la Universidad de Arkansas. De hecho, la mayoría de nosotrosestán comiendo casi el doble de proteína que necesitamos , y definitivamente no todo va a nuestros músculos. Incluso comer más de 30 a 35 gramos de proteína en una sola comida no es útil, según Baum: “Cualquier cosa que supere eso no hará mucho [para tus músculos]porque las vías de nuestro cuerpo están al máximo después de esa cantidad ".

El exceso se convierte en grasa corporal porque su sistema no puede usarlo. "Sin ejercicio [...] la proteína extra no le servirá de mucho en lo que respecta a la condición física y el físico", dice Baum.[De hecho], demasiada proteína cuando se trata de ponerse en forma puede provocar un aumento de peso excesivo ".

¿Qué más deberíamos comer?

Como era de esperar, el secreto de una alimentación saludable es el equilibrio. "Su dieta debe ser un equilibrio de carbohidratos complejos, grasas y proteínas", dice Dean. carbohidratos complejos contienen nutrientes como fibra y almidón, por lo que optar por brócoli, granos, manzanas y frijoles en lugar de esa tercera pechuga de pollo ayuda a contribuir a un metabolismo más equilibrado. En cuanto a grasas, salud, nutrición y consultor de estilo de vida Mike Kuhn advierte contra los aceites crudos y la comida rápida, recomendando aceites de coco, aguacate, mantequilla de animales alimentados con pasto y huevos especialmente las yemas. Las grasas son importantes, ya que acumulan nutrientes y energía y protegen nuestros órganos vitales de daños físicos.

¿Cómo nos equivocamos todos con las proteínas?

En realidad, no es un fenómeno nuevo: hemos estado comiendo demasiado desde entonces al menos en la década de 1960 . Tampoco son solo los estadounidenses; muchas naciones desarrolladas ingieren demasiada proteína, tanto que existe una correlación entre las naciones desarrolladas y la aparición de gota por ingesta excesiva de carne, según Dean.

Más recientemente, las dietas de moda como paleo y Akins, aquellas que aconsejan a las personas que corran gritando por los carbohidratos pero que coman toda la carne que les gusta, han jugado un papel importante. Pueden ser superficialmente útiles para perder algo de peso rápidamente, pero nos ha llamado la atención.del equilibrio nutricional real fuera de control.

La dieta paleo, especialmente, invoca la imagen de nuestros antepasados ​​cavernícolas duros y nervudos, criados con una dieta de hojas crudas y filetes de mamut. Pero incluso esto es una mierda, ya que la ingesta de proteínas de un hombre de las cavernas era tremendamente irregular. "Nuestros antepasadoscomían estacionalmente ", explica Dean." Cuando los peces estaban 'corriendo', comían pescado. Cazaban en otoño e invierno y almacenaban alimentos para la próxima temporada. No consumían una cantidad 'diaria' de proteína ".

¿En cuanto a las proteínas en la era moderna? Tú realmente puede tengo demasiado de algo bueno.