la semana pasada CNN informó que t tres hombres con diabetes tipo 2 utilizaron el ayuno intermitente para revertir su dependencia de la insulina. "El nuevo informe de caso dice que los tres pacientes también perdieron peso y mejoraron sus HbA1C, una medida de los niveles de azúcar en sangre", informó CNN.
Lo más probable es que, si ha prestado atención a las tendencias dietéticas actuales, haya oído hablar del ayuno intermitente porque, según varios titulares, es el nueva forma genial de morirse de hambre en nombre de la salud, la felicidad y una cintura más delgada.
Pero, ¿qué es exactamente?
según Healthline , el ayuno intermitente es un patrón de alimentación que alterna entre períodos de ayuno y alimentación. Es por eso que el ayuno intermitente es menos una dieta en sí y se describe con mayor precisión como un patrón de alimentación, ya que no especifica qué alimentos debe o no debeno comer, sino que se centra en cuándo debe comerlos.
Si le preocupa que todo esto suene como una nueva tendencia de dieta que se considerará poco saludable después de unos años y varios estudios más, piénselo de nuevo: el ayuno es en realidad una de las tradiciones de curación más antiguas y extendidas que existen.
“Hipócrates de Cos c 460 - c370 aC es ampliamente considerado el padre de la medicina moderna. Entre los tratamientos que prescribió y defendió estaba la práctica del ayuno y el consumo de vinagre de sidra de manzana. Hipócrates escribió: 'Para comercuando estás enfermo, es para alimentar tu enfermedad '. El antiguo escritor e historiador griego Plutarco 46 d.C. - 120 d.C. también se hizo eco de estos sentimientos. Escribió:' En lugar de usar medicamentos, es mejor ayunar hoy '”, informa Manejo dietético intensivo .
Está bien, hasta ahora, todo bien. Pero vayamos a las tachuelas de bronce: H ¿de cuántas horas de cara sin relleno estamos hablando?
lo mismo Healthline el artículo sugiere que los métodos comunes de ayuno intermitente incluyen ayunos diarios de 16 horas o ayunos de 24 horas, dos veces por semana. " También llamado protocolo Leangains, implica saltarse el desayuno y restringir su período diario de alimentación a 8 horas, como de 1 a 9 pm Luego ayuna durante 16 horas entremedias ”, informa Healthline . D dijo Orothy Sears, director asociado del Centro de Biología Circadiana de la Universidad de California en San Diego el corte que ella sugiere probar una ventana de alimentación más prolongada y sostenible. "En cambio, Sears sugiere una proporción de ayuno / comida de 14/10, lo que significa que comería durante un período de diez horas digamos, entre las 8 amy 6 pm, y ayunar el resto del tiempo, por ejemplo, ”informa el corte .
¿Puedo beber agua al menos durante mis horas de ayuno?
Sí, también puede tomar café y d té, según esto LiveStrong artículo. Pero no puedes agregue azúcar, crema, leche o cualquier otra cosa que pueda aumentar sus niveles de insulina o alterar su nivel de azúcar en sangre.
Esto parece bastante factible, pero ¿cuál es el punto, exactamente? ¿Voy a perder peso o vivir más tiempo o qué?
Dana Hunnes, dietista senior en el Centro médico Ronald Reagan UCLA , así lo cree. “Hay estudios en animales que sugieren que ayuno intermitente o disminuir las calorías en general, puede prolongar la vida del animal de investigación en este caso creo que son ratas y / o monos al reducir la inflamación y los factores de crecimiento similares a la insulina que nos envejecen ”, dice Hunnes .
Además, artículos en Salud de Harvard , hora , Health.com , Shape.com y Scientific American todos están de acuerdo con Hunnes en que la mayoría de la información ayuno intermitente parece sugerir que es un buen enfoque para llevar un estilo de vida más saludable. “Sigue habiendo buena evidencia de que el ayuno intermitente está produciendo beneficios para la pérdida de peso, y también tenemos alguna evidencia de que estas dietas pueden reducir la inflamación, pueden reducir la presión arterial y la frecuencia cardíaca en reposo, y parecen tener efectos beneficiosos sobreel sistema cardiovascular ”, dijo Benjamin Horne, director de epidemiología cardiovascular y genética del sistema sin fines de lucro Intermountain Healthcare de Utah hora a principios de este año.
Aún así, Hunnes señala que también hay investigaciones que indican que consumir una dieta baja en proteínas animales, es decir, una dieta basada principalmente en plantas, independientemente de la restricción calórica, puede lograr los mismos objetivos. "Entonces, mientras ayuno intermitente podría funcionar para algunas personas, normalmente no lo recomiendo porque puede ser difícil de hacer con los mensajes de comida a nuestro alrededor todo el tiempo ”, dice ella.
Si esto ha existido desde siempre, ¿por qué me acabo de enterar ahora?
Una razón es que la mayoría de las investigaciones concluyentes realizadas hasta ahora sobre el ayuno intermitente se han realizado en ratones. Según el mismo artículo en el corte , solo se han realizado 17 estudios sobre el ayuno intermitente en humanos sin incluir el mencionado anteriormente, y la mayoría no ha tenido un tamaño de muestra grande. Otra razón es porque es la nueva dieta de celebridades del día.
“ Ha sido promocionado en los libros más vendidos y respaldado por celebridades como los actores Hugh Jackman y Benedict Cumberbatch. El presentador del programa de entrevistas nocturno Jimmy Kimmel afirma que durante los últimos dos años ha seguido un programa de ayuno intermitente conocido como elDieta 5: 2, que implica una alimentación normal durante cinco días y ayuno durante dos, una práctica que el Sr. Kimmel atribuye a su importante pérdida de peso ”, informa The New York Times .
Pregunta importante: cuando dices que puedo comer lo que quiera durante esas 8 a 10 horas, ¿realmente te refieres? cualquier cosa ?
Desafortunadamente, no. “ No es posible darse atracones de comida chatarra durante los períodos de alimentación y esperar bajar de peso y mejorar la salud, informa una diferente Healthline artículo. “Las calorías siguen contando y la calidad de los alimentos sigue siendo absolutamente crucial”. Hunnes está de acuerdo : "Si está comiendo una barra de mantequilla y brownies, probablemente no", dice ella. "Si está comiendo granos integrales, frutas, verduras y generalmente está comiendo menos calorías que de otra manera, sí".
MALDITA.
Andrew Fiouzi
Andrew Fiouzi es redactor de plantilla de MEL.
