¿Por qué ahora están convirtiendo los guisantes en proteína en polvo?

Parece que ayer solo había dos variedades de proteína en polvo disponible para su compra en los estantes de las tiendas de comestibles, y si no estaba preparado para invertir en una proteína en polvo, tenía que comer una animal , coma algo que provenga de un animal o coma un bloque de tofu blanco y suave que lo dejó deseando haber elegido para el animal.

Pero un vistazo rápido a los estantes de los supermercados modernos le haría creer que la proteína se puede aislar y extraer absolutamente cualquier cosa , y luego se coloca en absolutamente todo .

Una de las proteínas más curiosas es la proteína de guisantes, que deja a mucha gente curiosa sobre cómo los guisantes verdes que siempre trataste de evitar comer en la cena podrían proporcionarte una proteína de tal respetabilidad que podría colocarse a continuación.a fuentes clásicas de proteína en polvo como suero y soja .

¡Sí! ¿Desde cuándo los guisantes son un producto alimenticio de referencia para la ingesta de proteínas?

Para empezar, probablemente se esté imaginando los guisantes equivocados. En lugar de ser procesados ​​a partir de guisantes verdes, que contienen comparativamente poca proteína por taza, la proteína de guisantes se formula a partir de guisantes amarillos, también conocidos como guisantes partidos . Estos miembros de la legumbre la familia es inusualmente alta en proteínas, pero para adquirir esa proteína en cantidades suficientes para afirmar que la está consumiendo estrictamente para ello, tendría que comer a lote de guisantes partidos

Con ese fin, la proporción de carbohidratos a proteínas en una porción estándar de guisantes partidos no se alinea con el espíritu de lo que se espera que administre un alimento rico en proteínas. Para obtener 48 gramos de proteína de los guisantes amarillos comunes,una persona necesitaría consumir una taza entera de ellos, que contiene 119 gramos de carbohidratos una proporción de carbohidratos a proteínas de 2.5 a 1 y proporciona más de 670 calorías. En comparación, para obtener una cantidad equivalente de proteína deatún, normalmente consumiría aproximadamente la mitad de las calorías.

Lo que esto significa es que los guisantes partidos son una opción de comida satisfactoria a la hora de las comidas si desea varios tipos de macronutrientes, pero no la mejor opción si está tratando de aislar su ingesta de proteínas y mantener su consumo de calorías al mínimoTambién significa que algunos retoques científicos están involucrados en aislar el contenido de proteína de los guisantes partidos, así como en eliminar los carbohidratos y convertirlos en polvo.

¿Pero no hay suficientes proteínas en polvo? ¿Por qué el mundo necesitaba proteína de guisantes?

La necesidad de proteína de guisante parece haber sido impulsada por el deseo general de proteínas no cárnicas ni de origen animal, y también por el deseo de ofrecer una alternativa a los productos de proteína de soja. Actualmente, la proteína de guisantes no contieneCualquiera de los estigmas asociados con la proteína de soja, que todavía está plagada de rumores de que eleva los niveles de estrógeno de las personas que la consumen con regularidad. Aunque los estudios han informado hallazgos que sugieren que la asociación entre la soja y el estrógeno es un mito puro, el hecho de que la mayoría de los estudios basados ​​en alimentos estén financiados por grupos de la industria oscurece la veracidad y las conclusiones de todos estos estudios bajo una turbia nube de sospecha.

Además, los productos de soja son los niños del cartel de la modificación genética en la industria alimentaria, y con muchas personas que ahora buscan evitar los alimentos transgénicos, el panorama de proteínas en polvo a base de plantas está repleto de oportunidades para que un nuevo retador derribe la proteína de soja en su pedestal.

Entendido. Entonces, ¿la proteína de chícharo es tan buena como otras fuentes de proteína?

* suspiro profundo *

tenías que preguntar eso pregunta, ¿no?

Desafortunadamente, esta es una de las preguntas más controvertidas que puede hacer en todo el campo de la nutrición, porque algunas personas afirmarán que está criticando la eficacia de todo su estilo de vida simplemente respondiendo esta pregunta de una manera que ellos consideraninsolidario.

Pero aquí está el trato: no todas las proteínas se crean por igual, y la igualdad es un gran problema en el mundo de las proteínas. Según muchos expertos, para hacer realmente el trabajo de una proteína, lo que para nuestros propósitos significa construir adecuadamentey reparar el tejido muscular: una proteína debe estar completa. Para ser anunciada como completa, una fuente de proteína debe proporcionar a su consumidor los nueve aminoácidos que son requerido para provenir de los alimentos . Todas las proteínas de origen animal y ocho proteínas de origen vegetal diferentes se consideran completas.

Muchos vegetarianos y veganos recurrir a gráficos de compleción de proteínas que les aconseja sobre las mejores combinaciones de alimentos para mezclar para lograr una mezcla de aminoácidos eficiente y para resolver el problema matemático a nivel de Bitcoin requerido para construir una proteína completa. Sin embargo, muchas personas que prefieren consumir proteínasde fuentes no animales dependerá principalmente de las ocho fuentes completas de proteínas vegetales con el fin de realizar un seguimiento confiable de su consumo de proteínas.

Está bien, entonces la proteína de guisante es tan beneficiosa como cualquiera de las otras proteínas vegetales, ¿verdad?

Para responder a su pregunta, voy a eludir comparaciones entre proteínas vegetales y animales completas en términos de su calidad, capacidad de absorción, capacidad de desarrollo muscular y promoción de la pérdida de peso. En cambio, centraré nuestra discusión en una comparación entre la proteína de guisante y el rey reinante de las proteínas vegetales: la proteína de soja.

Si ignoramos el hecho de que muchas personas se están alejando de los productos de soya debido a preocupaciones sobre los OGM, y en su lugar nos enfocamos estrictamente en los valores de las proteínas en cuanto a integridad, calidad y sabor, la mayoría de las fuentes de información que parecen ser objetivas, lo cual puede ser muy difícil de encontrar cuando se trata de este tema; parece admitir que la proteína de guisante tiene niveles de metionina y cisteína que son lo suficientemente bajos como para ser realistas descalificarlo de la clasificación como una verdadera fuente de proteína completa, al tiempo que señala que estos dos aminoácidos se pueden adquirir fácilmente de otras fuentes de nutrición. Además de eso, muchas personas parecen encontrar que la proteína de soya contiene un perfil de sabor más agradable, o al menosuno que sea más neutral.

Entendido. Parece que estás diciendo que debería tomar proteína de soya.

No te estoy aconsejando necesariamente que tomes nada en absoluto. De hecho, estoy personalmente convencido de que la mayoría de las personas pueden satisfacer todas sus necesidades de macronutrientes en el transcurso de consumir sus refrigerios y comidas diarias, siempre que tomen concienciaesfuerzo por consumir alimentos saludables.

Sin embargo, si está considerando incorporar un suplemento de proteínas en su plan de dieta, investigue. Además de tener en cuenta las posibles consideraciones de alergia, siempre puede probar los diferentes tipos de proteínas en polvo para ver cuál le conviene a su paladar.tu estómago, tus músculos y tu billetera.

Después de todo, es posible que descubra que está dispuesto a tolerar una pizca de desagrado en el regusto de su proteína en polvo una vez que descubra que está gastando de más para obtener resultados inferiores.