El movimiento 'Queremos platos' está librando la guerra contra la peor tendencia en la buena mesa

Hace cinco años, Ross McGinnes estaba mirando fotos de bebés y comida en Facebook cuando una publicación destacó. Era solo otro amigo transmitiendo otra comida que estaba a punto de comer, pero McGinnes no pudo pasar de la leyenda: "Esoes una gran comida! "

No lo fue

"Era una comida de tamaño medio servida en una enorme tabla de cortar", dice McGinnes. "Su bistec, patatas fritas y una extraña ensalada Jenga podían encajar perfectamente en un buen plato blanco, pero el restaurante aparentemente no teníacualquiera, o nadie se había molestado en vaciar el lavavajillas ”.

Le dio a McGinnes recuerdos de comidas similares que había experimentado en restaurantes decididos a, por cualquier razón, reinventar el plato. Por ejemplo: en Barcelona, ​​en 2008, le “sirvieron un pedazo de pastel en un bate de tenis de mesa”.recuerda. "Todavía me da noches de insomnio".

Por eso, cuando McGinnes vio a su amigo caer víctima de la "insidiosa tendencia de las tonterías de estilo sobre contenido de Gastropub", se sintió obligado a hacer algo. Nadie más debería ser víctima de dudosos revestimientos, no bajo su supervisión. Él sabía que allíhubo "muchos comensales que expresaron su irritación por el lugar en el que se les estaba sirviendo la comida, pero ninguna cuenta encabezó la cruzada".

Y entonces, @WeWantPlates nació.

Retwitteando y etiquetando su camino hacia la cima, las cuentas @WeWantPlates de McGinnes se están acercando rápidamente a 1,000,000 de miembros Facebook , Instagram , Twitter y Reddit .

Claramente, McGinnes tocó la fibra sensible. Pero con tanta expresión de odio por las presentaciones frívolas de comida, ¿por qué los restaurantes siguen haciéndolo? Según McGinnes, no es pura creatividad lo que impulsa a los chefs a poner patatas fritas en un frisbee.

"Cuando un restaurante sirve comida en una tabla enorme, pueden salirse con la suya cobrándole más. Un 'impuesto Hipster', si lo desea", explica McGinnes. "Lo mismo ocurre con las pizarras, que creo que todos podemos estar de acuerdopertenecen a los techos o debajo de las ovejas en una ladera de Gales. Agregue un mini carrito de compras de papas fritas cortadas a mano y cocinadas tres veces, naturalmente, pan en un bolso o bebidas servidas en frascos de mermelada envueltos en arpillera y se publicará en Instagram. Es publicidad gratuita para el restaurante ".

En otras palabras, los restaurantes han descubierto cómo aprovechar el poder de Instagram. Es mucho más probable que una hamburguesa descuidada servida en un monitor de computadora roto se publique en Instagram que lo mismo sangrando en un aburrido plato blanco.

además de la posible subida de precios y problemas de higiene , argumenta McGinnes, hay otro efecto secundario de este fenómeno. “Con cada comensal armado con una cámara en su teléfono, las fotos se toman y se comparten en segundos. Actualmente hay la asombrosa cantidad de 367,073,031 fotos con el hashtag #food en Instagram, y otroSe han sumado 500 en el tiempo que te ha llevado leer esta frase ”, cuenta MEL .

"Pero cuando miras más allá de todos los números insondables y los filtros de Instagram, ¿la comida realmente ha mejorado? ¿Los chefs pasan tanto tiempo balanceando chips en carretillas en miniatura que el sabor se vuelve secundario?"

En los restaurantes "elegantes" con estrellas Michelin, esto podría esperarse, explica McGinnes. "Si tienes suerte o eres lo suficientemente tonto como para comer en algunos de los restaurantes con estrellas Michelin más a la izquierda, entonces probablemente te decepcionarási su entrante de mariscos no llega en un modelo a escala del Titanic en un mar de hielo seco, mientras se reproduce 'My Heart Will Go On' desde un iPad escondido debajo de la mesa ”. Por lo que vale, tampoco parece que les importe, como lo demuestra el chef con estrella Michelin.Michael O'Hare :

Lo que significa que el movimiento @WeWantPlates no está necesariamente dirigido a los niveles superiores de la buena mesa, quienes podrían argumentar que simplemente brindan una experiencia sensorial mejorada . Más bien, @WeWantPlates tiene como objetivo evitar que la tendencia llegue a restaurantes más pequeños y asequibles.

"Es una pandemia", dice McGinnes. "Y una que creo que está bien ilustrada por la historia de mi pub local, que solía hacer un gran asado dominical. Doce libras, acumuladas. Sabía muy bien. Y sí, salióun plato ". Un fin de semana, sin embargo, su pub local agregó" una oferta peculiar al menú: pequeños sándwiches, tartas, pasteles deliciosos y mini batidos servidos en un banco de picnic en miniatura. Los bancos, pintados de rosa brillante y amarillo, se sentaron en la parte superiorde mesas con asientos para adultos adultos reales. Por supuesto, pocas personas probaron la comida al principio. Tuvieron que "sacar sus teléfonos y tomar una foto".

Justo ante sus ojos, el pequeño pub favorito de McGinnes se estaba obligando a convertirse en digno de Instagram. Frustrantemente para él, funcionó.

“Durante los meses siguientes, los bancos de picnic se hicieron cada vez más populares, coincidiendo con el tablero de especiales cada vez más pequeño, antes de que finalmente desapareciera por completo”, dice. “Me senté allí un domingo, mirando banco tras banco chillón emerger de la cocinacomo un carnaval de tecnicolor de idioteces antes de que llegara mi asado habitual. La carne estaba fría, las papas se quemaron y podrías haber desnatado el pudín de Yorkshire a través de un estanque ”. Mientras tanto, el asado tradicional“ había tenido una muerte desagradable ”.

McGinnes habría tolerado todo el asunto del banco si el negocio del pub estuviera en auge. Pero luego, "el pub de la calle comenzó a hacerlos también. Luego el de la vuelta de la esquina. Antes de que te des cuenta, todos están haciendo lo mismo 'peculiar'cosa, excepto que ya no es 'estrafalario' porque no puedes moverte por mini bancos de picnic y ahora todas sus cenas asadas son una basura ”.

Es una historia de origen inquietante para rivalizar Guasón . McGinnes perdió algo que tenía cerca de su corazón, y ahora va a luchar para evitar que otros restaurantes hagan lo mismo.

Hasta ahora, ha tenido cierto éxito. McGinnes dice que en gran medida trata el movimiento como más irónico que como una agenda real, pero no se puede negar el poder de WeWantPlates en números.

“Después de la cobertura de los medios de todo el mundo, la cruzada de la vajilla sigue cobrando fuerza”, dice McGinnes. “Pero hasta ahora hemos tenido un la cadena de pubs cambia su política de enchapado . Y el informe anual de John Lewis de 2016 incluso afirmó que 'el movimiento internacional de redes sociales We Want Plates ayudó a generar un aumento de las ventas del 18 por ciento en las ventas de platos blancos simples'. Eso sí, todavía estoy esperando mi servicio de cena de cortesíacomo agradecimiento ".

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Quinn Myers

Quinn Myers es redactor del personal de MEL. Informa sobre la cultura, la tecnología, la salud, la masculinidad de Internet y las comunidades que florecen en su interior.