¿Extrañas el tequila tanto como yo?
En realidad, ha habido una botella de esas cosas en el bar de mi casa durante los últimos ocho meses. Entonces, más precisamente, ¿echas de menos el tequila? experiencia ?
Tequila significaba margaritas junto a la piscina y debates sobre sal versus Tajín en el borde. Tequila significaba servir rondas de tragos para amigos que insisten en que no pueden soportarlo, pero reír y beber de todos modos. Tequila significaba estar en un bar en el centro y actuar con una especie de imprudencia que no puedo permitirme ahora.Más que cualquier otro espíritu, solo pronunciando la palabra tequila inspira cierta reacción.
Estar atrapado en casa con una botella de tequila, no es lo mismo, ¿verdad?
Supongo que tenemos que arreglárnoslas, pero afortunadamente, creo que el invierno es un momento perfecto para experimentar con este espíritu a base de agave. El tequila ha estado creciendo popularidad en los últimos años, pero a pesar del gran atractivo, ciertas mitologías siguen siendo ciertas en nuestras mentes: Tequila solo no vende lo mismo durante los meses más fríos. Tal vez la gente no crea que la estética invernal sea adecuada para un espíritu que les hace pensar en las fiestas del Cinco de Mayo.
Para que quede claro: el tequila hecho con 100 por ciento de agave no te da peor resaca que cualquier otra bebida alcohólica algunos incluso juran que es la " más saludable ”bebida para ti.Tampoco te hace actuar más loco de lo que lo harían cinco disparos de otro espíritu.Y contrariamente a la práctica popular, creo que las especias y los sabores de frutas que asociamos con el invierno son perfectos para bailar con el tequila o el mezcal, ya sea cereza, pera, manzana, arándano o especia de calabaza .
Personalmente, creo que la clave es usar un tequila con un poco edad en él. Reposado y añejo son las dos etiquetas comunes que verás; mantengo un reposado de tono rubio como mi tequila para todo uso, mientras que un añejo se parece más a espíritus marrones como el whisky en color, carácter e intensidad terrosa. Si todavía está acostumbrado a botellas baratas de tequila plateado y José Cuervo Gold, una buena botella de tequila añejo en el rango de $ 25 a $ 40 lo dejará sin aliento.
En cuanto a los cócteles, el tequila se puede usar tanto en formas refrescantes como cálidas. Considere 1 el invierno paloma , hecho con jugo de arándano y jarabe de arce para resaltar las ligeras notas de caramelo del reposado de Dulce Vida que elegí; y 2 mi giro en el clásico ron con mantequilla caliente , usando un tequila añejo y en porciones para dos.
Paloma de invierno
- 2 onzas de tequila reposado
- 4 onzas de jugo de arándano
- 1/2 onza de jugo de lima
- 1/2 onza de jarabe de arce
- Agua con gas y hielo para terminar
En el fondo de su vaso favorito, mezcle el almíbar, el jugo de lima y el tequila. Agregue el jugo de arándano, revuelva, luego agregue hielo. Rellene el vaso con un chorrito de agua con gas. Adorne con cáscara de lima o mi favoritoalgunas cerezas al brandy si las tienes.
Tequila caliente con mantequilla para dos
- 2 cucharadas de mantequilla con sal
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 6 onzas de agua
- 1 onza de jugo de limón
- 4 onzas de tequila añejo
Pon el agua a hervir en una olla o sartén pequeña, luego agrega la mantequilla, el azúcar morena y el jugo de limón. Retíralo del fuego y bate como el infierno para crear una mezcla cremosa. Divídelo en dos tazas y agrega eltequila. Remover y decorar con una ralladura de fresco nuez moscada . Aquí no se juzga si bebe todo el lote solo; es más eficiente hacer dos porciones en lugar de una en una sartén.
¿Cómo será el Cinco de Mayo el próximo año? Tengo muchas ensoñaciones en mi cabeza. Hasta entonces, me alegro de poder estar cómodo con un buen tequila a medida que avanza el invierno.
Eddie Kim
Eddie Kim es un escritor de largometrajes con sede en Los Ángeles, que cubre temas sociales y culturales para MEL.
