La cerveza de raíz es el mezclador de cócteles que te falta

Cuando se trata de cócteles highball clásicos, hay una combinación perfecta para básicamente todo tipo de refrescos : Ron clásico y Coca Cola , 7-Up y whisky también conocido como “ 7 y 7 ”, whisky y ginger ale, tequila y chorro o simplemente un trago de whisky con un chorrito de refresco.

Esos son solo el comienzo, por supuesto; después de todo, un highball es tan versátil como simple. Sin embargo, por alguna razón, un refresco estadounidense claramente histórico nunca ha ganado el favor de un mezclador.su rica mezcla de hierbas y especias, cerveza de raíz antigua tendría más peso en el panteón de cócteles. Por desgracia, ha sido relegado a la fuente de refrescos y el helado flota durante demasiado tiempo.

Sin embargo, creo que es hora de que la cerveza de raíz se una al cóctel para siempre, a través de una celebración adecuada del sabor terroso e indeleble que aporta a cualquier bebida. La clave aquí es que, si vas a hacer una-beer forward highball, tiene que ser bueno cerveza de raíz. Y aunque crecí bebiendo Barq's y A&W, recomendaría los perfiles de sabor más intensos e idiosincrásicos de las marcas de refrescos "artesanales" como de Virgilio y de papá . Para los propósitos de una prueba de sabor, tomé una botella de cada uno, más otra de la reconocida marca de la ciudad de Nueva York Boylan . Si está dispuesto a realizar un proyecto práctico, incluso puede hacer su propio jarabe de cerveza de raíz en casa .

De buenas a primeras, era obvio que los tres refrescos que elegí tenían muy diferentes interpretaciones sobre lo que define la “cerveza de raíz”. Inventor Charles contrata puede haber perfeccionado su propia mezcla de 25 ingredientes cuando debutó con la bebida, pero nunca ha habido una receta singular en circulación en los 140 años transcurridos desde entonces. Un sorbo de Boylan sabía a menta gaulteria y mucho regaliz negro, con solodulzura suave y un toque mineral magro. Virgil's, mientras tanto, se balanceó en la dirección opuesta con un montón de cereza, pimienta de Jamaica y madera de manzano, almibarada y casi irreconocible como cerveza de raíz. En el centro estaba Dad's, con un paladar de vainilla clásico, un cuerpo cremoso y unabuena cantidad de efervescencia.

Con la prueba de sabor completa, me decidí por dos licores base: Gin, que combinaría muy bien con la efervescencia floral del refresco Boylan, y ron dorado para combinar con el Dad's más redondeado. Como con la mayoría de los highballs, un golpe delos cítricos pueden hacer maravillas; tomé un chorrito de limón en la bebida de ginebra y casi una onza de jugo de lima para el ron. La cerveza de raíz es lo suficientemente fuerte como para resistir contra otros sabores interesantes, por lo que también recomendaría experimentarcon añadir amargos, ya sea naranja, angostura o, no sé, mole de chocolate .

Los resultados son sorprendentes, al menos para mí: un cóctel que recuerda las fiestas de cumpleaños de la infancia, pero que también eleva el espíritu interior, especialmente cuando se mezcla con cítricos, la bebida comienza a tener un sabor menos distintivo como la cerveza de raíz y más como su propia creación orgánica.Las posibilidades aquí son infinitas, especialmente si comienza a ser creativo agregando otros jarabes caseros a un highball de cerveza de raíz.

¿Preferiría usar un mortero para moler zarzaparrilla, caramelo en polvo y un montón de especias para hacer un cóctel de cerveza de raíz a medida, como el brillante Hiroyasu Kayama de Tokio? lo hace ? Sí, absolutamente. ¿Pero realmente tengo la voluntad de hacer eso cuando puedo simplemente verter cerveza de raíz hipster y beber en un vaso con hielo? ¡No, en realidad no!

No hay nada de malo en mantenerlo simple, y el highball de soda merece el mérito como cóctel legítimo, incluso si desencadena recuerdos de fiestas de fraternidad y prejuegos de sábado por la noche de bajo presupuesto. La diferencia es usar un espíritu con carácter real, así comoa bueno refresco hecho de azúcar de caña real, y no puedo pensar en una variedad más interesante que la cerveza de raíz para desempeñar ese papel.