Mires donde mires en estos días, puedes encontrar un nuevo estilo de pizza regional. Si bien el estilo de Nueva York y el estilo de Chicago han existido desde siempre, ahora también hay cosas como el estilo Ohio Valley y Colorado Mountain Pie. De hecho, parececomo si cada estado tuviera su propia pizza.
Esto no es necesariamente algo malo, pero como un hombre que se enorgullece de ser el máximo conocedor de la pizza, quería investigar si era cierto. Así que pasé las últimas semanas recopilando el estadoguía de pizza por estado a continuación.
Sin embargo, antes de comenzar, hay un par de advertencias. Por un lado, si bien hay muchos estilos de ciudad populares, esta es principalmente una guía para estados, lo que significa que si alguna ciudad al azar en Dakota del Sur tiene su propio estilo de pizza, es posible que me lo haya perdido: estaba buscando "pizza al estilo de Dakota del Sur" y no "pizza al estilo de Deadwood, Dakota del Sur". En segundo lugar, el estilo tenía queser bastante reconocido, es decir, tenía que generar al menos un par de páginas de resultados en Google. Un imbécil con un Boboli no puede decidir que ha creado una "pizza al estilo de Maine", ni una sola pizzería puede nombrar un estilo regional sinalgún reconocimiento más amplio.
De todos modos, nos vamos...
Alabama
Lo más parecido a una pizza estilo Alabama espizza de pollo a la barbacoa con salsa blanca de Alabama, de los cuales hay muchosrecetas en línea. A diferencia de la salsa de barbacoa tradicional, la salsa blanca de Alabama tiene una base de mayonesa y es más picante. Entonces, aunque la "pizza estilo Alabama" no es oficial, Alabama tiene todas las características de algo realmente distinto en la categoría de pizza.
Alaska
No hay un estilo oficial de pizza para Alaska, pero hay algunos ingredientes únicos que sonmuy con sonido de Alaska, incluido salchicha de reno y salmón.
Arizona
Como estado, Arizona en realidad no tiene su propia pizza oficial, pero un nuevo estilo popular puede tener sus orígenes allí. "Pizza artesanal" es un término un tanto amplio, pero generalmente se refiere a pizzas de masa delgada donde se tiene especial cuidado con la masa, que se hace fresco todos los días y con ingredientes tradicionales. También encontrará aderezos muy frescos, como rúcula o higos. Su antepasado es el pizzero ganador del premio James Beard, Chris Bianco de Pizzería Blanco en Fénix quien también, por cierto, no soporta el uso de la palabra “za” para referirse a la pizza.
Arkansas
Nada que ver aquí.
California
La pizza al estilo de California generalmente se define por sus ingredientes, es decir, muchas cosas de temporada y sostenibles como queso de cabra, corazones de alcachofas y aguacates — encima de una masa tradicional al estilo de Nueva York. Fue inventado en 1980 en dos elegantes restaurantes diferentes del Área de la Bahía: Prego en San Francisco y Chez Panisse en Berkeley.
Poco después, Wolfgang Puck entró en escena y contrató al chef Ed LaDou, el "Príncipe de la pizza", fuera de Prego para trabajar en su restaurante de Los ÁngelesEspago, donde la pizza al estilo de California comenzó a despegar realmente. Luego, por supuesto, está California Pizza Kitchen, cuyo primer menú fue desarrollado por LaDou. Esto es también donde se desarrolló por primera vez la pizza de pollo a la barbacoa.
Colorado
Desde 1973, la cadena de Colorado Beau Jo's ha estado sirviendo algo llamado "Pastel de montaña de Colorado", una pizza gruesa y pesada definida por su corteza montañosa y trenzada, y cargada con una cantidad absurda de ingredientes por encima y por debajo del queso. Lo que es más sorprendente, está vendida por la libra, con tamaños que van desde una a cinco libras, una verdadera montaña de hecho.
Connecticut
Connecticut no tiene estadoestilo de pizza, pero el Pizza estilo New Haven nació dentro de sus fronteras en Frank Pepe Pizzería Napoletana. Está cubierto con salsa de tomate y un poco de queso pecorino romano rallado. También tiene una costra fina y se cuece al carbón, lo que podría dar el apariencia de ser quemado para un extraño, pero en realidad es perfectamente crujiente. Todo sobreesta pizzaes absolutamente delicioso. El único inconveniente es cómo se pronuncia. Los lugareños lo llaman "a-pizza" o incluso "ah-remolacha", lo cual es jodidamente molesto.
Delaware
yo jodido amor Pizza Grotto. Si no está familiarizado con ellos, Grotto es una cadena de pizzerías en Delaware y Maryland que se caracterizan por tener su salsa y queso en un patrón de remolino característico. No solo le da a la pizza un aspecto único,pero hace que la salsa dulce, muy aplicada, se destaque de una manera espectacular. Entonces, aunque Delaware puede no tener una "pizza estilo Delaware", las muchas ubicaciones de Grotto en el área representan su contribución a los anales de la historia de la pizza.
Florida
Florida tiene pizza al estilo cubano, que tiene una masa redonda, gruesa y pastosa y una fina capa de salsa cubierta con ambosmozzarella y queso gouda — pero también hay algo conocido como pizza estilo Florida que en realidad es de Filadelfia.
La pizza estilo Florida es esencialmente una pizza de bolsillo rellena que se fríe. Se originó en un lugar ahora cerrado llamado Florida Style Pizza e incluso el propietario, que compró la pizzería cuando ya tenía ese nombre, no sabía por qué.se llamaba así.
Georgia
Hasta que alguien comience a poner duraznos en la pizza, Georgia es otro estado sin un estilo de pizza distintivo.
Hawái
Pocos temas encienden tanta pasión como el debate en curso sobre la pizza hawaiana. Cubierta con jamón y piña, la pizza hawaiana se remonta a Canadá, donde el pizzero nacido en Grecia, Sam Panopoulos, comenzó a venderla en su restaurante de Ontario. Personalmente, yoestoy a favor de la pizza hawaiana,y Lo tengo regularmente. A pesar de esto, Desmentí científicamente su legitimidad hace un tiempo.
Idaho
Al igual que el Colorado Mountain Pie, uno pensaría que habría una monstruosidad cubierta de papa llamada "pizza al estilo de Idaho", pero no la hay. Sin embargo, hay un plato favorito de Nápoles llamado Pizza Americana, que está cubierta con hot dogs y papas fritas.
Illinois
Junto con Nueva York y Pensilvania, Illinois tiene una de las escenas de pizza más complejas de todo el país. Obviamente, está la extremadamente plato hondo abundante de Chicago, que se hornea en una sartén o en una sartén profunda y se carga con queso, salsa y aderezos. Pero cualquier habitante de Chicago le dirá que el plato hondo es puramente turístico. En cambio, los verdaderos nativos de Chicago comen pizza estilo taberna, que es fina y crujiente y se corta en cuadrados a pesar de estar horneada en círculo.
Pero eso no es todo lo que está pasando en Illinois. También hayPizza Suparosa, que es básicamente un plato hondo, excepto que hay otra capa de masa hacia la parte superior, por lo que técnicamente es una pizza rellena. Luego está pizza estilo Quad City, que tiene malta en la corteza y salsa de tomate con hojuelas de chile rojo o pimienta de cayena. Los toppings también son debajoel queso y la pizza se cortan en tiras en lugar de triángulos. Se encuentran casi exclusivamente en la región de Quad Cities, que se encuentra a lo largo de la frontera de Iowa.
Indiana
Como explica Nick Kindelsperger en comidas serias, “Indiana está atrapada entre dos fuerzas igualmente poderosas, que básicamente dividen el estado en dos. En el norte está la fuerte atracción de Chicago y su pizza estilo taberna de masa delgada. El sur de Indiana, por otro lado, parecemuestra mucha influencia de la mano de Papá John's, que se originó en la ciudad sureña de Jeffersonville”. Debido a esto, Indiana realmente no tiene un estilo propio, aunque si se ve obligado a elegir entre el estilo de taberna y Papa John's, es bastante obvio que deberían elegir el estilo de taberna.estilo sobre una cadena de pizzerías de tercer nivel fundado por un pedazo de mierda racista.
Iowa
La pizza estilo Quad Cities es aún más grande en el lado de Iowa de la región de Quad Cities que en el lado de Illinois, lo que me hace pensar que Illinois debería simplementedar esta pizza a Iowa por completo. Quiero decir, vamos Illinois, ¿no tienes suficiente?
Kansas y Kentucky
Estos son dos estados completamente sin estilo pizza.
Luisiana
Algo así como Alabama, Louisiana es un estado sin un estilo de pizza directamente, pero sus alimentos únicos se han puesto bastante en la pizza. Hay una serie de diferentes inspirados en Louisianapizza cajún recetas en línea y famosos de Nueva Orleanssándwich muffuletta ha sido adaptado a una pizza también. También hay una cadena de pizzerías con sede en Nueva York llamada Dos botasque toma su inspiración cajún-italiana de dos ubicaciones con forma de bota, Italia y Luisiana, pero en realidad no tiene nada que ver con el estado de Luisiana en sí.
Maine
La escena de la pizza de Maine es tan estéril como, bueno, Maine.
Marylandia
Marylandestilo de pizza se destaca por su forma rectangular, su corteza delgada como de galleta y su uso de queso provolone. Como visitante habitual de Ocean City, Maryland, he probado esta pizza, y es simplemente bien. Pero recomiendo encarecidamente ir con Grotto Pizza antes mencionado, que también tiene un montón de ubicaciones en Maryland.
Massachusetts
Popular en toda Nueva Inglaterra es la pizza al estilo griego, que ¡Come esto, no aquello! explica tiene una "corteza gruesa y suave [que] se unta con salsa de tomate con aroma de orégano y una mezcla de quesos, que a menudo incluye queso cheddar y mozzarella. Por último, todo se rocía con abundante aceite de oliva". Esta pizza nacióen Massachusetts, al igual que la pizza de playa de Nueva Inglaterra, que, según Comedor, es súper delgado, súper ligero y súper mediocre.
Míchigan
Hace más o menos un año, Hice todo sobre la pizza estilo Detroit, y en ese momento, expliqué que es "legítimamente"Detroit en casi todos los sentidos. Esta pizza gruesa, sin corteza y parecida a la focaccia no solo fue creada por pizzerías en guerra de Detroit, sino que también se cocina en una bandeja de goteo de automóvil, lo que es más que perfecto. Quiero decir, para que Motor Cityhacer que su pizza característica se cocine en un accesorio de automóvil es el tipo de poesía hermosa por la que estos otros estados deberían esforzarse.
Minnesota
En 2017, la cadena de pizzerías con sede en Minnesota Savoy de Red se renombró a sí mismo como el creador de la pizza estilo 'Sota, o una pizza redonda de corte cuadrado, llena de queso y aderezos y equipada con una salsa "pasiva agresiva" que es dulce y tiene un poco de sabor. Cinco años después, su reclamo aún se mantiene firme como 'estilo Sota'esuna cosa reconocida ahora.
Misisipi
Honestamente, este me confundió un poco. Hay una cadena de pizzerías de Mississippi llamada Pizzería que dice hacer pizza al estilo Mississippi, pero lo que eso significa no está muy claro.La mejor descripción Pude encontrar que dice que la pizza estilo Mississippi "comienza con una masa especial y una salsa única, pero son las combinaciones únicas de ingredientes las que realmente distinguen a los pasteles". Si bien todo eso suena muy "especial" y "único", sigo sinNo sé qué diablos es en realidad.
Misuri
Según Primero festejamos, la pizza estilo St. Louis, delgada como una galleta, tiene una salsa dulce y un queso regional llamado Provel. La salsa, el queso y los ingredientes también se extienden hasta el borde de la pizza.
Montana
Una pizzería en Montana afirmó en 2021 que habían inventado la pizza al estilo de Montana, que tiene ingredientes locales y una corteza de masa fermentada. Como es tan nuevo, dudo en llamar a este oficial cualquiera camino, pero les deseo lo mejor, ya que la pizza de masa fermentada puede ser bastante buena.
Nebraska
Nebraska tiene un estilo de pizza legítimo que es ampliamente reconocido. Se llama estilo Omaha, y es rectangular con una corteza escamosa parecida a una galleta y muchos aderezos de carne.
Nevada
Nevada es otro estado sin su propio tipo de pizza. Dicho esto, una pieza reciente en el Tiempos de Nueva Yorkseñala que Las Vegas tiene una próspera escena de pizza que consiste en pizzeros que han importado sus estilos caseros de todo el país.
Nuevo Hampshire
No sucede mucho en New Hampshire, pero como era de esperar, también les gusta la pizza griega de Nueva Inglaterra.
Nueva Jersey
Hay muchos cruces entre las culturas de Nueva York y Nueva Jersey, especialmente cuando se trata de pizza. La pizza al estilo de Nueva York definitivamente es una cosa, a la que llegaré en breve, mientras que el "estilo de Nueva Jersey" podría aplicarse aun par de cosas diferentes. En algunos casos, al estilo de Nueva Jerseyes estilo Nueva York, solo ligeramente más picante y ligeramente más crujiente. En otros casos, la frase "estilo de Nueva Jersey" se aplica a algo llamado pastel de tomate Trenton, que definitivamente es su propia cosa.
Pastel de tomate Trenton a veces es grueso y a veces delgado. A veces también se come a temperatura ambiente y a veces se corta en tiras o cuadrados en lugar de triángulos. En realidad, no hay mucha consistencia a su alrededor, excepto por el hecho de que primero pones queso Romano, luego los ingredientes, luego una capa de salsa. Algunos incluso afirman que el pastel de tomate de Trenton es tan único que en realidad no es pizza, pero quiero decir, por supuesto que lo es, eso es tonto.
Nuevo México
Realmente no hay una pizza al estilo de Nuevo México, pero hay una serie de afirmaciones que dicen que a la gente de este estado le gustamaíz como aderezo, así como zanahorias, los cuales me parecen una locura.
Nueva York
Ah, mi estado natal y fácilmente la escena de pizza más importante del país chúpate, Chicago. Hay muchos estilos de pizza que vienen de Nueva York, de la rectangular, con salsa encima pizza de la abuela, a la pizza neo-napolitana tradicional con un toque, a la pizza Buffalo cubierta de pepperoni con taza y carbón. Incluso pizza de pan francésviene de Nueva York. Todo esto, sin embargo, palidece en comparación con el buen viejopizza estilo Nueva York. Una pizza grande, tirada a mano, de corte triangular, con una corteza delgada, que es suave, pero lo suficientemente resistente como para doblarla por la mitad y comerla sobre la marcha. Pizza al estilo de Nueva York es pizza, y es la pizza por la que se miden todas las demás pizzas.
Carolina del Norte
Le dejaré este a un residente de Carolina del Norte que era despreciando su propio estado en un foro aleatorio de la NFL: “La única pizza al estilo de Carolina del Norte viene en un dominó caja.”
Dakota del Norte
Nop.
Ohio
Están ocurriendo un par de cosas diferentes en Ohio. Primero, está la pizza estilo Ohio Valley, que es cuadrada y, mientras se cocina con salsa, el queso y los aderezos se aplican más tarde porque, como Primero festejamos explica, "el calor de la corteza cocinará los ingredientes". Esto no tiene mucho sentido, pero he comido pizza con queso frío antes; esta es una de las favoritas locales en Oneonta, Nueva York- y es un contraste bastante agradable de frío y calor.
Ohio también tiene estilo Brier Hill, que se cocinan en sartenes, se cubren con una salsa espesa y se cubren con pimientos y queso romano. Finalmente está estilo Dayton, que, por lo que sé, es el estilo de taberna de Chicago, pero con ingredientes más pesados y cortado en trozos más pequeños. Para mí, el estilo de Dayton es precisamente lo que está mal con todos estos estilos regionales de pizza. I totalmenteaplaudir la innovación en pizza, pero tomando un estilo de un estado cercano y simplemente cortando las rebanadas ligeramente hace más pequeño no garantiza tu propio estilo de mierda.
Piensen por ustedes mismos, Dayton: si quieren su propio estilo de pizza regional, apliquémonos, ¿de acuerdo?
Oklahoma y Oregón
Oklahoma puede tener un musical, pero no tienen un estilo de pizza, y Oregon tampoco.
Pensilvania
Pennsylvania tiene algunas cosas interesantes en marcha. Está la pizza estilo Old Forge en Old Forge. Lo que es diferente es que es rectangular y se cocina en una bandeja, eso es todo. Mientras que la pizzamira bueno, ha dado lugar a algunas afirmaciones bastante incrédulas, sobre todo, a los residentes de Old Forge les gusta insistir en esosu ciudad es la capital mundial de la pizza, que es loco.
También hay Pastel de tomate Filadelfia, que es un pan de focaccia grueso cubierto con una capa gruesa de salsa y una pizca de queso; el muy crujiente, súper cursi estilo de Pittsburgh; y estilo Altoona, quizás la pizza más rara del país gracias a su uso de uno ingrediente impar — queso americano.
Isla de Rhode
Además de esa pizza griega de Nueva Inglaterra de la que sigo hablando, Rhode Island tieneuna pizza a la parrilla que a la gente le gusta mucho, y tiene " tiras de pizza,” que es solo pan de panadería cubierto con salsa y cortado en tiras.
Carolina del Sur, Dakota del Sur y Tennessee
No, no y no.
Texas
Parece que no hay consenso sobre lo que sea la pizza al estilo de Texas, pero se habla mucho al respectoPizza barbacoa texana, lo cual tiene sentido.
Utah, Vermont, Virginia, Washington, Virginia Occidental y Wyoming
No en absoluto, pero esa pizza griega de Nueva Inglaterra también es bastante popular en Vermont.
Wisconsin
Uno esperaría que el estado del queso tuviera su propia pizza, pero realmente no la tiene. Lo encontréalgunoshablar en línea sobre la pizza al estilo de Wisconsin, pero sus descripciones estaban por todas partes. Parece hacer uso de queso de Wisconsin, pero más allá de eso, Cheeseheads realmente tiene que arreglarlo.
Brian Van Hooker
Brian VanHooker es escritor de MEL y se especializa en cultura pop, comida especialmente pizza e historias orales largas. Es cocreador del cómic "Barnum & Elwood" y "The Tramp", un piloto de comediaprotagonizada por John O'Hurley. También presenta un podcast de entrevista de TMNT llamado "Turtle Tracks" y una vez fue llamado "Good Guy" por el Sr. T.
