Mi plato favorito de desamor de todos los tiempos

Tradicionalmente se come sopa de pastel de arroz Seollal , también conocido como el Año Nuevo Lunar coreano, y como cualquier buen chico coreano, hice precisamente eso el 25 de enero. Pero, extrañamente, nunca puedo recordar las reuniones familiares en las que hubiera estado poniendo dos tazones de estas cosas.me, tteok-guk fue simplemente el plato que mi mamá preparó más fácilmente cuando supo que yo me sentía como, bueno mierda . Algo sobre un tazón tibio de pasteles de arroz masticables en forma de moneda, nadando en un charco de caldo con cebollas, ajo y trozos de huevo, me ayudó a dejar de pensar en lo que me aquejaba el cuerpo y, más frecuentemente, en mi corazón romántico..

Bendita sea, mi mamá lo intentó. Una y otra vez, me recordó que yo no lo hizo necesito salir cuando era adolescente, y ciertamente no necesitaba estar deprimido durante una semana a la vez debido a una pelea con una novia u otro baile con hormonas ay-es-amor depresión. Trató de reírse de estos puntos bajos, asegurándome que gemiría por lo dramática que era cuando creciera un poco tenía razón. Y más que nada, se aseguró de alimentarme.Me encantaba comer, por lo que cualquier pérdida de apetito se mostraba como una señal de alerta. A veces, mi incapacidad para comer se debía a náuseas genuinas. Otras veces era solo una rabieta de un niño emo ante las dificultades. De cualquier manera, la sopa de pastel de arroz sirvió comoa distensión entre mi mamá y yo, una forma de volver a la normalidad y tal vez incluso iniciar una conversación en el proceso.

Después de mi partida Hawái para la universidad en Los Ángeles, tteok-guk se convirtió en uno de los platos que más esperaba en mis viajes a casa. No era que no pudieras encontrar la sopa en los restaurantes, pero parecía incorrecto tratarla como otraEsto se debe en parte al apego a la versión de mi madre, pero también creo que tiene que ver con el preciado estatus de tteok-guk como un plato de celebración de Año Nuevo.

Durante mucho tiempo en la Corea histórica, el arroz y la carne de res eran demasiado caros para disfrutarlos de forma regular. A su vez, la sopa creció para representar celebración y renovación. El color blanco de los pasteles de arroz simboliza pureza , mientras que su forma de moneda ofrece esperanza de prosperidad y suerte. Al crecer, recuerdo que mis tíos y tías bromeaban diciendo que los años de la vida no se contaban en cumpleaños, sino en tazones de tteok-guk. En otras palabras, estono era solo otra cosa deliciosa para consumir. Se sentía como parte de mi linaje, incluso si no tenía mucho orgullo étnico en mis últimos años de adolescencia.

Eso comenzó a cambiar cuando tenía 20 años, impulsado por una nueva fascinación por cada plato coreano que había dado por sentado mientras comía en la mesa de mi familia. Mi madre todavía recuerda la primera vez que le pedí la receta, durante una visita.a Hawai en las semanas posteriores al colapso de una relación de cuatro años de la que me culpé por completo. Cuando entré a la casa a las 11 p. m., exhausto y molesto por el vuelo, allí estaba: Un tazón de tteok-guk, humeantefelizmente en la mesa como si nada hubiera cambiado. Como de costumbre, le dije a mi mamá que no tenía hambre, luego procedí a destruir todo el cuenco cinco minutos más tarde. Y, como de costumbre, eso hizo que mi mente se ralentizara y devolviera mis emociones aneutral, donde podría hablar de las cosas en lugar de simplemente echar humo.

Veo los hilos que hacen que este plato de pasteles de arroz y caldo sea tan importante para mí ahora: la primera mujer que me amó supo que era exactamente lo que necesitaba, incluso cuando gritaba que solo quería morir de hambre por mí misma enla habitación mientras suena un disco en cursiva. No puedo pensar en nadie tan comprometido en conocerme mejor que yo. Es el tipo de amor incondicional que te hace aspirar a ser mejor.

Hoy en día, también intento sobrealimentar a todos los que amo profundamente, románticamente o de otra manera. Y estoy encantada de no ser más la fan más grande del tteok-guk de mi madre, recientemente, en su primera visita a Hawái, mi noviaconvirtió obsesionado con las cosas. Puedes imaginar lo contenta que estaba mi mamá al ver los ojos de una niña blanca con raíces en el Medio Oeste iluminarse después de probarlo.

Podría haber sido el bálsamo OG para mi dolor de corazón, pero ahora puedo hacerlo en el Día de San Valentín.

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Corte la falda o el filete de falda en trozos pequeños del tamaño de un meñique y tírelo en una olla pequeña. Cúbralo con un poco de agua y déjelo hervir, luego mezcle el líquido espumoso mientras reserva la carne. Esto blanqueo inicial hará un caldo más ligero, de sabor más limpio y con menos grasa. Vuelva a poner la carne en la olla junto con la cebolla, el ajo y las anchoas secas, agregue dos litros de agua fría y vuelva a hervir.Baje el fuego, tape la olla y déjela hervir a fuego lento durante 30 a 45 minutos.

Los pasteles de arroz coreanos a menudo se compran en forma empaquetada congelada, lo que significa que deben ablandarse antes de cocinarse. Por lo tanto, échelos en un recipiente con agua fría unos 15 minutos antes de que crea que el caldo está listo.

Después de que pasen esos 30 a 45 minutos, agregue la salsa de soja al caldo y pruebe el condimento; probablemente también necesitará una pizca de sal. Agregue los pasteles de arroz hidratados y una vez que comiencen a ablandarse aproximadamente 1 a2 minutos, vierta lentamente el huevo batido en la sopa, con un movimiento circular para crear cintas de huevo. Sirva la mitad de la sopa y todos los pasteles de arroz en un bol. Adorne con cebolla verde, algas desmenuzadas y un poco de pimienta recién molida.