Estamos oficialmente en pleno verano, y las ciudades de todo el país están lidiando con el espectro del aumento de las temperaturas. Se está sintiendo un calor récord Albany a Los Ángeles y es solo el último en a serie de ampollas olas de calor que preocupan a los científicos.
Cambio climático. incendios forestales . Disturbios civiles. Más policías asesinos . Picos COVID-19. A economía en ruinas . Lo entendemos: el mundo apesta un poco en este momento. Pero, literalmente, tiene que hacerlo sentir ¿como un infierno?
No podemos culparnos a nosotros, las víctimas colectivas de todas estas tonterías, por necesitar una bebida para calmarme. Y últimamente, la bebida que he consumido con más frecuencia en estas tardes cálidas no es una cerveza fría oun vaso helado de rosado: es té de hibisco, simplemente se vierte sobre hielo. Es la batidora perfecta para todo tipo de licores, ya sea algo funky y sabroso como ron jamaicano o simplemente una botella barata de vodka que encontraste en oferta . Pero para mí, no necesito alcohol para hacer que el hibisco sea grandioso. Su fascinante color fucsia y su deliciosa acidez similar al arándano lo convierten en un placer por sí solo.
El hibisco es un cada vez más de moda ingrediente en estos días, pero las flores secas han sido populares durante mucho tiempo Asia , Oriente Medio y África . El poderoso trata de esclavos en el Atlántico que creó la diáspora africana como la conocemos hoy también traído hibisco al Nuevo Mundo, donde se extendió desde Caribe en América Latina . No importa dónde se haya arraigado, la popularidad del hibisco en forma de bebida se ha extendido tan rápido como el cultivo en sí. Vale la pena señalar aquí que, si bien la planta tiene otros nombres, más comúnmente roselle , es no el flor ornamental grande y bonita que a menudo pensamos como "hibisco", y la porción que comemos es en realidad el cáliz interno de la flor en ciernes, no los pétalos.
No importa cómo lo llames, sin embargo, el hibisco es infinitamente versátil y de sabor adictivo. investigación también sugiere que puede ayudar administrar presión arterial alta. Me encanta cómo su crujiente acidez se desvanece en notas más dulces de pasas y dátiles.Puede combinarlo con sabores brillantes como jengibre y lima, o hacer una bebida más rica con especias como canela y nuez moscada . También es bastante asequible; puede encontrarlo en línea por alrededor de $ 15 la libra si evita las variedades marcadas en los minoristas más elegantes. Yo compro el mío por poco dinero en los mercados mexicanos y me quedaré con ellos en Amazon enel principio de apoyar a las pequeñas empresas; lo más probable es que si vives cerca de una comunidad latinoamericana, puedes encontrar hibiscos a un precio estelar.
En cuanto a preparar las cosas, bueno, es prácticamente imposible arruinarlo. A muchas personas les gusta hacer una infusión de doble o triple concentración con agua caliente, que se puede guardar en el refrigerador y diluir con agua. Otros, como el sudanés , prefiero remojar las flores en agua fría durante mucho tiempo, alegando que da como resultado el té más sabroso. Mientras tanto, mi estrategia últimamente es simplemente hacer un jarabe simple fuerte con azúcar blanca que puedo usar como edulcorante de cóctel o simplemente diluir al estilo mexicano “agua de Jamaica”
Personalmente, creo que el mejor uso de todos puede ser ponche de acedera de Jamaica , que se infunde con canela, jengibre y otras especias, se deja reposar durante tres días completos y luego se fortifica con ron. Pero, en aras de la simplicidad, estas son tres de mis formas favoritas de beber hibisco, usando un jarabe simple que mantendrádurante semanas en una botella o frasco en la nevera.
Jarabe simple de hibisco : Combine 3 cucharadas colmadas de flores de hibisco secas 15 gramos con una taza escasa de azúcar blanca aproximadamente 200 gramos en un tazón o taza medidora. Vierta más de 8 onzas 240 gramos de agua hirviendo. Revuelva y deje reposar hastase enfría a temperatura ambiente. Vierta en un recipiente hermético y enfríe. Puede multiplicar esta receta para lotes más grandes.
Agua de Jamaica mexicana: Vierta 4 onzas de jarabe simple de hibisco en un vaso con hielo. Mezcle de 8 a 10 onzas de agua fría. Revuelva y beba.
Hibiscus Shandy : Vierta 3 onzas de jarabe simple de hibisco en un vaso. Agregue 12 onzas de su cerveza lager o pale ale de su elección. Beba.
Ron y Hibiscus Sour : Combine 2 onzas de jarabe simple de hibisco con 4 onzas de ron blanco y 2 onzas de jugo de lima en su coctelera favorita. Agregue hielo, agite fuerte durante 10 segundos, luego cuele en un vaso frío, con o sin hielo fresco.
Eddie Kim
Eddie Kim es un escritor de largometrajes con sede en Los Ángeles, que cubre temas sociales y culturales para MEL.
