Probé los caldos de Campbell y viví para contar el horror

Desde que el hombre destiló su primer licor, lo acosa una sola pregunta: ¿Cómo combino este licor amargo con los caldos grasos que amo?

¿Qué es eso? ¿El hombre nunca ha intentado hacer un cóctel que incluya caldos ricos y carnosos porque es una locura? Bueno, que alguien lo diga Campbell, porque su nueva línea de "brothtails" busca responder precisamente a esa pregunta, de la manera más desalentadora que se pueda imaginar. Está bien, escribí ese caldocócteles están locos, pero aparentemente son lo suficientemente reales como para merecer cobertura en Comida y Vino. En aras de preservar mi voluntad de vivir, acordemos ahora mismo que brothtailsson locos y que estamos noa bordo con ellos.

La campaña Campbell's Brothtails es simple: Proporcione cuatro recetas de cócteles gratis y las recetas de aperitivos que las acompañan para bebidas deliciosas que presenten de manera prominente caldos de la línea Campbell's Canadian Ready to Use. La idea puede ser sencilla, pero su ejecución ha dejado algoque desear, con lo que quiero decir que estos cócteles no saben bien. Debería saberlo, los probé por ti.

Ahora, revelación completa: no pude probar estas colas de caldo usando los caldos listos para usar de Campbell como se pretendía. Estas sopas en caja no se venden en los EE. UU., y mi mula de sopa canadiense me quemó por completo. Terminé consultando allistas de ingredientes de caldos y armar mis propias versiones en casa con la ayuda de adiciones mixológicamente cuestionables como la pasta de chile tailandés yramen instantáneo paquetes de condimentos.

Dicho esto, no soy un purista de brothtail. Creo que tuve una experiencia bastante representativa de brothtail, aunque solo sea porque encontré pocas otras experiencias de brothtail para comparar la mía. El hashtag oficial de Instagram de la compañía de #campbellsbrothtails es un páramo sin usar, y la cobertura mediática del programa asciende principalmente a este comunicado de prensa-y notificación.

Básicamente, hice exactamente lo que podía hacer en una situación que requería caldos tan raros y específicos: lo mejor que pude. Dejaré que los resultados de mi prueba de sabor hablen por sí mismos.

Pollo Negroni Tailandés

Mi compañero de laboratorio es decir, mi sufrido novio y yo comenzamos con este porque parecía el más fácil. La cosa es que todavía no era tan fácil. Parece que Campbell contrató a mixólogos consultores con sede en Halifax El barman inteligente para idear estas recetas, y la experiencia de un coctelero de alto nivel se muestra en la complejidad de cada preparación. Según la receta oficial del Thai Chicken Negroni, estaba destinado a “preparar CAMPBELL'S® Thai Chicken Ice Cubes vertiendo CAMPBELL'S® Thai Chicken Ice Cubes”.Caldo de pollo en moldes de hielo y congelación.” Según mi novio que me ve hacer esto, “Eso no se ve bien.” De hecho, no lo hizo.

Además de ser la más simple de preparar, esta bebida también parecía tener la ventaja de contener la menor cantidad de ingredientes desagradables. Tres de sus ingredientes de cuatro estrellas son solo los ingredientes alcohólicos regulares en un Negroni ginebra, Campari, dulcevermú, más la inofensiva adición de un poco de caldo tailandés. ¿Qué tan malo podría ser?

Novio y yo respondimos esa pregunta con nuestros primeros sorbos, inmediatamente poniendo caras gemelas de repulsión inequívoca. "AMARGO", comenté.

“Es como un amargo María Sangrienta,” ofreció con los dientes apretados. Entre la amargura del Campari y la amargura más suave del chile rojo en el caldo, esta era una bebida amarga. Sin embargo, eso no era nada comparado con su olor.cáscara de naranja alrededor del borde de un vaso para un cóctel, percibes un delicioso olor a naranja con cada sorbo. A pesar de haber hecho lo mismo aquí, no percibimos ningún olor agradable. O, como lo escribí en mis notas, "Toda miel mundo se ha reducido al olor del caldo.”

Aún así, un Negroni es amargo de todos modos, ¿verdad? Así que pasamos a la siguiente cola de caldo, todavía esperando algo de lo que pudiéramos tomar varios sorbos.

Cerdo Ramen Mezcal Margarita

He tomado bebidas que combinan cerdo y mezcal sabores, como sobreviví a la epopeyatocino boom de los '10. Es una buena combinación: la salinidad y la gordura de la carne curada es un buen contraste con el ahumado del mezcal, y si la bebida incluye un elemento picante, mucho mejor. Esto no fue esoEsto fue como si Willy Wonkaera un cantinero, y también malvado, y probablemente armado y peligroso.

Esta fue la primera receta que nos pidió hacer un jarabe del caldo y el azúcar, una tarea que no se sentía bien hacer. Principalmente trato de pasar mi vida separando cosas como el azúcar y el caldo de cerdo, y la disolución del azúcar parecía enfermiza, como si el azúcar estuviera protestando por sume puse un poco de jarabe en el nudillo y lo lamí reflexivamente, e inmediatamente deseé no haberlo hecho.

La buena noticia es que este no sabía nada mal — en el camino hacia abajo. Pero un momento después de tragar, cuando todavía nos atrevíamos a sentirnos gratamente sorprendidos por la palatabilidad, nos golpeó: esencia de cerdo. “CERDO,” dije, manteniendo una línea de comentario similar a la bebida anterior.

Novio no pudo responder, ocupado como estaba en el acto de toser con urgencia.

Después, probé todos los limpiadores del paladar conocidos por el hombre, bueno, todos los limpiadores del paladar disponibles en mi cocina. Comí un pepinillo, chupé un limón cortado. Pero a partir de ese momento, nada pudo quitar el sabor a cerdo de miboca.

Pho Mango Bourbon Sour

En este punto, ambos estábamos sudando profusamente. Algo sobre la carne que estábamos tragando, tal vez, o estábamos experimentando signos tempranos de insuficiencia orgánica. "¿Cuál es el próximo?" Jadeé.

“Todavía no quieres hacer el siguiente”, dijo mi novio, así que pasamos al Pho Mango Bourbon Sour, que tuvo el dudoso honor de nosiendo el cola de caldo que más temía. En todo caso, estaba deseando que llegara este. Adoro el jugo de mango, y si tengo que tolerarlo en compañía del "jarabe de caldo pho", que así sea.también disfruté azotando el clara de huevo en una espuma para esta bebida. Los cuatro cócteles se veían espeluznantemente idénticos a pesar de contener tantos ingredientes de diferentes colores, pero al menos el Pho Mango Bourbon Sour tenía una bonita capa de clara de huevo.

Lo interesante de este caldo de cola es que no tenía un sabor significativamente diferente al último para ninguno de nosotros. La receta no requiere suficiente jugo de mango para hacer mella en el sabor del caldo, y ya teníauna película de caldo cubriendo mi boca. Había entrado en la temida fase de caldo sobre caldo de esta prueba de sabor, cuando los adornos terrenales cayeron en toda su insignificancia para revelar el caldo como lo único con lo que podía contar en esta vida.

Esta bebida también tiene la particularidad de ser la más quisquilloso.He horneado pasteles que requerían menos mano de obra. No estoy convencido de que todas las adiciones de froufrou al jarabe de pho, como el jengibre y la albahaca, hagan alguna diferencia en el sabor del producto final. Al final del día,todo lo que probarás es caldo.

Daiquiri de Trufa y Champiñones

Aquí vamos. El Gran Kahuna. Lo que realmente, realmente no quería probar. Las otras tres combinaciones son extrañas, pero aún plausibles si entrecierras los ojos lo suficiente. Tal vez la cordialidad y el calor de un tailandés.el caldo de pollo realmente podría redondear un Negroni. Tal vez el caldo de ramen de cerdo cortaría muy bien el brillo ácido de un mezcal. No este. Para mí, funky champiñones y azucarado ronno tiene por qué compartir un código postal, mucho menos un vaso.

Este cóctel requiere un completotazade caldo de champiñones para mezclar con azúcar para su almíbar. Seguí leyendo y releyendo las instrucciones, con la esperanza de haberme perdido la parte donde me pedían que reservara la mayor parte de este almíbar. Esa parte no existe. Este es uncóctel que, ya sea por accidente o por algún propósito profano, requiere una taza de jarabe de champiñones.

Guardé esto para el final porque esperaba estar lo suficientemente borracho como para pasar por alto el sabor a hongos de esta bebida de ron. Mientras tanto, grabé mis notas en formato de video para no tener que escribir a estas alturas mis manos estabanhonestamente temblando. Los resultados suenan como un video hecho por una víctima de un naufragio moribundo momentos antes de que la deshidratación lo reclame.

“Todos esos fueron igualmente lo peor que he probado en mi vida, con la excepción del último, que fue en realidad lo peor que he probado en mi vida, digo en la pantalla. En el fondo podía escuchar a mi novio fregando mi coctelera y, presumiblemente, salando la tierra donde estaba.estos síntomas de estrés. Estoy sudando como loco. Mi corazón late con fuerza.”

No lo digo por hiperbólica ni por los clics: Este hongodaiquirí es el mal hecho carne. Casi todas las tradiciones religiosas hablan de la presencia del verdadero mal en la tierra, a veces encarnado y a veces no, pero siempre una fuerza que debe combatirse y evitarse. Por favor, hágase un favor: combata y evite esta bebida de hongos¡Tu cuerpo es un templo! ¡Me sentí tan mal después de permitirle a estas cosas entrar a mi templo!

Sin embargo, tenía razón: el daiquiri de champiñones puede haber sido lo peor, pero todas estas bebidas fueron las peores. Puede argumentar que no las hice al "estilo Campbell", considerando las sustituciones de caldo disponibles,pero estoy seguro de que entendí la esencia. Todo el tiempo, me seguía preguntando quiénes eran estas recetas de cola de caldopara. ¿Madres del vino que buscan una nueva emoción caliente? ¿Millennials quisquillosos y ascendentes con gusto por los cócteles artesanales? ¿Adictos al caldo? ¿Idiotas haciendo un poco de periodismo?

No lo sé. Pero puedo decirte quién es nopara: yo. Ahora, si me disculpan, voy a cepillarme los dientes otra vez.