Hace unas semanas, después de pasar demasiado tiempo en un centro comercial outlet solo se puede usar la misma ropa en las bodas durante tantos años tenía mucho apetito. Mi casa estaba a 30 minutos en automóvil y la comida rápida normalno iba a ser suficiente. Además, quería una cerveza gigante. Mi única opción real, justo al otro lado de la autopista, era Buffalo Wild Wings. Como ocurre con la mayoría de las cadenas de restaurantes informales, la encontré ruidosa, grasosa y sorprendentemente cara, yNo sabía si pasaría por mi lado de requesón de queso frito. Al final, sin embargo, lo hice y me sentí terrible, aunque también bastante satisfecho.
Cada dos meses, anhelo exactamente esta experiencia. Realmente no puedo explicarlo. Una vez, cuando un amigo visitó la ciudad, la convencí de que fuera a Chili's conmigo para poder comprar un sándwich de pollo BBQ y un vodka terrible.cóctel mezclado con Sprite y granadina. Recuerdo que pensé que el plato de pasta Alfredo que siempre pedía en TGI Friday's en la escuela secundaria era una de las mejores cosas que había comido. Incluso los alimentos cargados de grasa y sal tienen un sabor azucarado en estos lugares,como si cada ingrediente adictivo conocido por la humanidad estuviera especialmente incorporado en cada orden.
Sin embargo, este ligero encaprichamiento con el mundo de lujo de estas cadenas totalmente estadounidenses profundamente insalubres aparentemente me pone en desacuerdo con el resto de mi generación. Para escuchar a los oráculos de los negocios decirlo, los millennials lo están matando de hambre a tales restaurantes fuera de existencia por, no lo sé, cocinando comidas del Delantal Azul y ordenando Chipotle ? También, uh, Instagram o algo . Apenas se ve una mención de Cheesecake Factory en Twitter a menos que sea sobre la arquitectura estrafalaria . Compra de Buffalo Wild Wings de esta semana por $ 2.4 mil millones por la misma firma de capital privado que posee Cinnabon y Arby's se considera una prueba más del declive del modelo de negocio.
Lo más importante es que la venta de Buffalo Wild Wings puede ser el último suspiro de una cena informal. Hay algunas cadenas con un impulso menor, pero un modelo de los años 80 y 90 es anticuado en el mercado actual.
- Jason Notte @Notteham 28 de noviembre de 2017
Algunas cadenas, como Applebee's, se han rendido por completo con los clientes más jóvenes y parecen preparadas para llevar a la tumba sus últimos reductos entre la Generación X y los primeros Millennials.
- Jason Notte @Notteham 28 de noviembre de 2017
Pero cuando la comida moderna se basa en los extremos polares de la experiencia - restaurantes de alto concepto y carritos y camiones de comida de forma libre - no hay mucho espacio para un medio pastoso e inauténtico. Buffalo Wild Wings descubrió estocamino.
- Jason Notte @Notteham 28 de noviembre de 2017
se podría argumentar que esto es bueno , o que no es justo arremeter contra los millennials por tener un buen gusto y respeto por sí mismos. De todos modos, tienes que preguntarte qué viene después. Hay decenas de miles de estos lugares, y no todos pueden serreemplazados con tiendas de vaporizadores. ¿Debemos renunciar a la vasta mediocridad que se encuentra entre una comida de McNuggets de McDonald's y el tipo de bistrós especializados que sirven hamburguesas de ramen? ¿Serán los aeropuertos del Medio Oeste el último recurso para los amantes de la cebolla Bloomin '?bello y pegajoso libertinaje en Club Applebee's ?
\ Cuando me imagino un mundo nuevo y valiente sin estas franquicias de mala calidad, pienso en mi tío, que se enojó más de lo que nunca he visto a alguien en una tarde fatídica cuando nuestra familia intentó comer en Cheeburger Cheeburger pero lo encontró cerradopara renovaciones. Fuimos a otro lugar, pero Dios lo bendiga, todavía estaba tan enojado, había puesto su corazón en ese Cheeburger. Años después, ¡todavía hablamos de eso! Tal vez no deberíamos atender a hombres blancos enojadosal remodelar el panorama culinario de este país, pero si no les damos un lugar adonde ir, simplemente se presentarán en la pizzería napolitana de moda y se quejarán de cómo hay col rizada en todo hoy en día.
A largo plazo, quiero que Red Lobster sobreviva, si tan solo los adolescentes suburbanos puedan saberlo el horror de trabajar en Crabfest . Quiero que Ruby Tuesday perdure para que los abuelos tengan un lugar donde puedan ser "habituales". Y, por supuesto, necesitamos preservar este tipo de kitsch de restaurante para que la gente del futuro pueda entender subtrama de Jennifer Aniston en espacio de oficina . Tal vez ya no domine nuestros centros comerciales, pero siempre seguirá siendo parte de quienes somos, porque somos lo que comemos y lo que hemos comido. Tal vez, como con los minoristas desaparecidos como Radio Shack y BlockBuster, esta estética llena de colesterol lo hará perdurar en el reino virtual . Es una pena que no puedas saborear la historia.
Miles Klee
Miles Klee es el experto en memes, carteles de mierda y fanáticos de las camisetas sin mangas de MEL. También es autor de la novela 'Ivyland' y de una colección de historias, 'True False'.
