A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses se ponen y sobre ellos mismos con la ayuda de un experto.
Esta edición : Flamin 'Hot Cheetos , que están hechos de 21 ingredientes separados que hemos desglosado en el orden exacto en que aparecen en su sitio web .
Pero antes de sumergirnos en los ingredientes, aquí hay algunas noticias angustiantes: después de consumir cuatro bolsas de bocadillos picantes como Flamin 'Hot Cheetos y Takis por semana, una joven de 17 años de Memphis comenzó a experimentar dolores de estómago que resultaron en la extirpación quirúrgica de su vesícula biliar . Si bien estos controvertidos alimentos chatarra no están necesariamente asociados con problemas de la vesícula biliar, los médicos han advertido previamente que pueden causar problemas estomacales en los niños.
En respuesta a la historia reciente, dijo Cary Cavender, gastroenteróloga del Hospital Infantil Le Bonheur WREG-TV que las comidas picantes como estas envían regularmente a los niños a su hospital. "Vemos toneladas de gastritis y cosas relacionadas con úlceras debido a esto", dijo Cavender a la estación. "Probablemente veamos alrededor de 100 niños al mes, fácilmente"., Frito-Lay, el fabricante de Flamin 'Hot Cheetos, le dijo a WREG-TV que si bien la seguridad alimentaria es lo primero para la empresa, “algunos consumidores pueden ser más sensibles a los alimentos picantes que otros”.
Con eso, empecemos ...
Las fichas
1 Harina de maíz enriquecida harina de maíz, sulfato ferroso, niacina, mononitrato de tiamina, riboflavina y ácido fólico: La harina de maíz enriquecida se procesa para eliminar los granos y evitar que se eche a perder el aceite de los granos se echa a perder rápidamente. Para compensar los nutrientes perdidos, luego se enriquece con tiamina que ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía , riboflavina que, similar a la tiamina, admite funciones celulares que le proporcionan energía , niacina que apoya el sistema digestivo, la piel y el sistema nervioso y hierro también conocido como sulfato ferroso que ayuda a transportar oxígeno por todo el cuerpo .
2 Aceite vegetal maíz, canola y / o aceite de girasol: médico y bioquímico Cate Shanahan , autor de Nutrición profunda: por qué sus genes necesitan alimentos tradicionales , anteriormente nos dijo que consumir demasiado aceite vegetal girasol, canola o maíz, que es fácil de hacer, considerando que ella dice que aproximadamente el 45 por ciento de las calorías promedio de los estadounidenses provienen de aceites refinados, tiene serias repercusiones es decir, enfermedad del hígado graso , resistencia a la insulina y migrañas.Si bien es casi imposible eliminar el aceite vegetal de su dieta por completo los principales contribuyentes incluyen alimentos procesados, alimentos fritos, pizzas congeladas, pasteles, galletas, margarinas y cremas de café, es mejor consumirlos con moderación.
El condimento caliente Flamin '
3 Maltodextrina: un azúcar artificial hecho de maltosa también conocido como azúcar de malta y dextrosa un azúcar derivado de los almidones, la maltodextrina se usa generalmente como un espesante o ingrediente de relleno para agregar volumen a los alimentos procesados y aumentar su vida útil la maltodextrina en sí tiene una vida útil de dos años..
4 Sal: Para darle sabor.
5 Azúcar: Para dulzura.
6 Glutamato monosódico: Mejor conocido como MSG, el glutamato monosódico es un aminoácido natural uno de los componentes básicos de las proteínas que se agrega a los alimentos como un potenciador del sabor sabroso. A pesar de tener una mala reputación por causar un hambre insaciable, la industria alimentaria no tiene ningún problemausarlo porque ocurre en la naturaleza. Y aunque Shanahan está de acuerdo, hay un poco de preocupación. "Comer MSG sin un ingrediente rico en proteínas en los alimentos es una gran explosión de MSG de una sola vez, y algunas personas son muy sensibles aque," nos dijo durante nuestro análisis de Doritos . “Les dará dolores de cabeza, y algunas personas que tienen convulsiones dicen que tendrán un aura convulsiva [es decir, la sensación que se siente justo antes de experimentar una convulsión]”. Sin embargo, los investigadores no han llegado acualquier conclusión decisiva sobre los efectos negativos del glutamato monosódico.
7 Extracto de levadura : También conocida como levadura autolizada, el extracto de levadura se produce cuando la levadura se descompone en sus componentes individuales, que incluyen el potenciador del sabor MSG.
8 Ácido cítrico: El ácido cítrico se encuentra naturalmente en las frutas cítricas; a menudo se agrega a los alimentos para extender su vida útil.
9 Color artificial lago rojo 40, lago amarillo 6, amarillo 6, amarillo 5: Los colores artificiales tienen mala reputación, pero como Shanahan también explicó durante nuestra análisis de Doritos , los estudios que sostienen que esto son un poco defectuosos: “Siempre he opinado que estudios que afirman que los colores artificiales pueden causar cáncer son irrelevantes porque [en los estudios] usan cantidades realmente altas de colores artificiales, como un millón de veces más de lo que obtendría [en su] comida [a lo largo de su vida] ”.
En general, el hígado de una persona promedio debería poder descomponer cualquier cantidad minúscula de colorante artificial que consumimos con la comida y la bebida.
10 Aceite de girasol : Ver aceite vegetal arriba.
11 Queso Cheddar Leche, Cultivos de Queso, Sal, Enzimas: Como también nos explicó Shanahan durante nuestro análisis de Doritos , los ingredientes que suenan sospechosos como "cultivos de queso" y "enzimas" no son motivo de preocupación: "Los cultivos iniciadores y las enzimas se utilizan para acelerar el proceso de coagulación de la leche en queso. Casi todo el queso se elabora con algún tipo de enzimapara acelerar el proceso de fermentación ”.
12 Cebolla en polvo : Este es uno fácil: cebolla molida deshidratada que se usa para condimentar.
13 Suero: El suero es esencialmente el líquido que queda después de cuajar y colar la leche. Por lo general, se agrega a los alimentos procesados como fuente de proteínas y para agregar volumen.
14 Concentrado de proteína de suero: como Dagan Xavier, experto en ingredientes y cofundador de Label Insight , explicado durante nuestra investigación de proteína en polvo , esta es una forma de proteína de suero las sobras de la producción de queso llenas de proteínas que contiene una cantidad significativa de nutrientes integrales.
15 Ajo en polvo : Sí, lo adivinaste, solo ajo molido deshidratado.
16 Sabor natural : Los sabores naturales son, literalmente, sabores derivados de una fuente de alimento real, es decir, saborizante de queso tomado de queso real.
17 Suero de leche: Similar al suero de leche, el suero de leche es el subproducto de batir la mantequilla de la crema y generalmente se agrega a los alimentos procesados como Flamin 'Hot Cheetos como un medio para agregar calidez y, a menudo, una especie de textura cremosa aunque ese no es tanto el casopara estos Cheetos.
18 Diacetato de sodio: El diacetato de sodio es una sal de sodio ácida que se usa ampliamente como conservante para controlar el crecimiento de moho y bacterias en los alimentos. También se agrega comúnmente a la carne y las aves de corral como regulador del pH.
19 Inosinato de disodio : Un potenciador del sabor sabroso que casi siempre se usa junto con MSG y guanilato de disodio. Es a purina , lo que significa que es uno de los componentes básicos del ADN y, por lo tanto, a menudo se deriva de un origen animal como la carne de res, cerdo, aves y pescado. Por lo tanto, si es vegetariano o vegano, asegúrese de evitar los productos que contienen inosinato de disodio.
20 Guanilato de disodio : Usado junto con MSG e inosinato de disodio ver más abajo, el guanilato de disodio tiene un sabor sabroso que esencialmente permite a los fabricantes aumentar el sabor de los alimentos sin cargarlos con sodio. El riesgo de consumir demasiado de este producto es más o menoslo mismo que el glutamato monosódico, es decir, dolores de cabeza y náuseas. Sin embargo, de nuevo Shanahan nos dijo anteriormente no hay razón para preocuparse por estos potenciadores del sabor siempre que los consuma junto con algún tipo de proteína, como, por ejemplo, un trozo de pavo, para sofocar los efectos negativos.
La sal adicional
21 Sal: Para más sabor.
La comida para llevar
Aunque ciertamente vale la pena evitar el MSG si es posible, el ingrediente más problemático en Flamin 'Hot Cheetos es el aceite vegetal. "Lo principal a lo que la gente debe prestar atención son los primeros ingredientes de estos alimentos, como el aceite vegetal", insta Shanahan. "Los aceites vegetales por sí solos pueden causar diabetes y ni siquiera contienen cualquiera azúcar. ”
* intenta lamer furtivamente el Cheeto rojo brillante de los dedos, el teclado, el escritorio, la camisa y los pantalones *
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
