Su camarero necesita su ayuda. Aquí le mostramos cómo enviarle una propina.

"Somos el centro comunitario moderno", dice Jason Freiman, presidente de Hospitalidad del lacayo , que posee seis bares en todo Chicago, incluido Bangers y encaje , gorrión , Cantina de cuerda de cometa , Pub Bucktown , Leche derramada y Pequeñas victorias . Entonces cuando el gobernador de Illinois JB Pritzker ordenó que todos los bares y restaurantes en el estado cerraran el 15 de marzo debido al coronavirus, lo que obligó a Footman a dejar sin licencia a 123 empleados, Freiman se acercó a esa comunidad con una campaña de GoFundMe en un intento de proporcionar oxígeno financiero a su personal durante el cierre. En menos de dos semanas, se recaudó la mitad de la meta de $ 50,000, lo que no sorprende a Freiman en absoluto.

“Si vas a tu abrevadero local para pasar tiempo con tus amigos, familiares y vecinos, se convierte en mucho más que un bar, especialmente en una ciudad impulsada por el vecindario como Chicago”, me dice.Pasando el frasco de propinas virtual ahora. Si le hemos brindado comunidad y hospitalidad, o tal vez incluso una bebida gratis o dos, le pedimos que brinde un poco de amabilidad a cambio. Todos estamos comenzando desde cero aquí; estos son tiempos sin precedentes. ”

Con casi todos los estadounidenses ahora observando alguna forma de cuarentena y distanciamiento social prácticamente todos bar y restaurante para cenar en el país se ha cerrado en un intento de aplanar la curva , que ha tenido un impacto catastrófico en quienes trabajan en ellos. El número total de bartenders en los EE. UU. Es poco menos de 700,000, según Kim Haasarud , vicepresidente de la Gremio de Bartenders de Estados Unidos USBC, quien explica que la “abrumadora mayoría” de esos bebedores honderos ahora están sin trabajo.

para Eric Grenier , miembro de la junta del capítulo USBC del Área de la Bahía que ha estado trabajando en la industria durante 27 años , la crisis golpea a casa . "Esta es mi vocación", dice con seriedad. "Tendiendo barra es lo que estaba destinado a hacer ". como tal, Grenier pensamiento, ¿Cuál es la forma más rápida de poner dinero en manos de las personas que más lo necesitan? ?

Su respuesta: Crear un Documento de Google para reunir tantas campañas de GoFundMe para bares y restaurantes como pueda encontrar , que ahora totaliza más de 500 entradas, incluida la de Freiman. de Grenier el pensamiento era que al tener un centro centralizado para recaudaciones de fondos de bares y restaurantes en línea, las personas podían donar incluso si no veían su porro local en la lista ”. En esta industria, tenemos una necesidad innata de ayudar a las personas, ya sea en los buenos o en los malos momentos, por lo que este es un buen lugar para comenzar ”, dice.

Chris Blanchard , un sommelier de 53 años en Napa Valley, con tres hijos, inició un GoFundMe para un fondo de emergencia de sumiller cuando fue despedido la semana pasada Rancho Vine Hill , un viñedo en Oakville produciendo botellas que se venden al por menor por $ 225. "Nadie está comprando ese tipo de vino en este momento", dice. "El sumiller es prácticamente la primera persona que se deja ir cuando hay un problema, y ​​nosotros somos los últimos en ser contratados.mientras tanto. Con suerte, esto ayudará mientras tanto ".

Para mí, la preponderancia de la pandemia se hizo evidente cuando Fubar , un atrevido bar gay de East Village trasplantado a West Hollywood y uno de mis lugares favoritos en Los Ángeles cerró y despidió a sus 15 empleados. "Se vuelve malo muy rápidamente para las personas que viven de cheque a cheque,", Me dice el propietario Jay Krymis." Hoy, recibí una llamada de pánico del portero y le dije que no sabía a dónde ir y que no tenía comida. Si bien hay programas en West Hollywood que ayudan a pagar el alquiler de las personas homosexuales, muchosde los nombres de mis empleados no están en los contratos de arrendamiento. Están jodidos, así que decidimos organizar una recaudación de fondos para los muchachos ". Han recaudado un poco más de la mitad de una meta de $ 10,000 hasta ahora. Krymis dice que cualquier cantidad ayudará a su equipo a sobrellevar la mala racha, y está decidido a mantenerlos encendidos una vez que el gobernador permita que Fubar vuelva a abrir."Todo suma y es realmente hermoso".

En Detroit, el epicentro de la crisis del COVID-19 en Michigan con casi 1,000 casos , Sean Patrick es copropietario Willis Show Bar . Se inauguró en la década de 1940 y se cerró en 1978, después de lo cual permaneció vacío durante 40 años hasta que Patrick lo resucitó a su forma de apogeo, incluido un escenario de semicírculo detrás de la barra para música en vivo y artistas de burlesque . GoFundMe de 51 años que ha recaudado un tercio de su objetivo de $ 10,000 , beneficiará a un personal de bar de 12 y miembros de las nueve bandas de la casa en rotación. "Las propinas son la principal fuente de ingresos, y para los músicos, es el 100 por ciento", me dice.donde mis muchachos están solicitando trabajos en Amazon, pero quién sabe si seguirán existiendo infecciones en siete de los almacenes . ”

De lejos, la ansiedad más apremiante que enfrentan los trabajadores de bares y restaurantes con los que hablé se relaciona con el alquiler. “Es a pánico directo porque hemos estado sin trabajo durante todo el mes ”, dice Candice Jae , un camarero de 37 años en mal de ojo en San Francisco, cuyo GoFundMe ha recaudado $ 5,500 de una meta de $ 13,000 . Para aumentar su ansiedad, como la mayoría de los bartenders, Jae no recibe atención médica ya que no se ofrece en ninguno de los tres bares que la emplean. Algunos, como Blanchard, tienen la suerte de recibir atención médica a través del plan de su cónyuge, pero incluso el USBC no puede ayudar con la asistencia médica. "Eso no es algo que ofrecemos en este momento", me dice Haasarud.

“Elijo la apuesta de pagar mis préstamos estudiantiles en lugar de tener dinero para el seguro médico porque no puedo pagar los dos”, dice Jae con total naturalidad. Lo que ahora la deja cruzando los dedos.hospital, nunca podría salir de esa deuda. Por lo tanto, enfermarse no es una opción ".

Jae espera que la campaña proporcione $ 1,000 cada uno a los 13 empleados que han sido despedidos, desde el cheques de estímulo de $ 1,200 provenientes del gobierno de EE. UU. no cubrirá el alquiler de la mayoría de las personas en San Francisco. Algunos de sus compañeros de trabajo pagan $ 2,000 al mes por un apartamento.

Es más, dice Jae, muchos bartenders no reclaman propinas en efectivo y con orgullo nunca han solicitado el desempleo porque nunca tuvieron que hacerlo. Después de todo, siempre hay un bar que lo contratará si tiene habilidades, explica ella.y agregó que trabaja como camarera en varios países porque podría ponerse detrás de una barra para preparar algunos cócteles. "Además, tengo amigos que trabajan en bares que pagan en efectivo y no mantienen a los empleados en los libros", agrega.

para Jordan Ingram, a bartender de 34 años en Mimi está en Marigny en Nueva Orleans, cuyo GoFundMe ha recaudado solo $ 500 de una meta de $ 40,000 beneficiarse camareros sin trabajo en el vecindario, los beneficios estatales son insignificantes de todos modos. "Gano $ 2.13 la hora, por lo que obtengo 22 dólares a la semana del desempleo. Nadie puede vivir de eso". Ingram, un apasionado coleccionista de vinilos, lo hará envíe a los donantes un registro de su colección personal como agradecimiento

Otro lado del enigma del desempleo agrega Grenier, es la cantidad masiva de trabajadores indocumentados en bares y restaurantes, para quienes los subsidios gubernamentales no son una opción. Los indocumentados, el motor de bares y restaurantes, no pueden solicitar subsidios estatales o están demasiado asustados para intentarlo. Dayri García , a 31 años que dirige el Cocina Bang Bang en el sur de Seattle, explica que comenzó un GoFundMe en beneficio de sus 20 compañeros de trabajo , especialmente su lavaplatos indocumentado. "Tiene hijos y no puede solicitar el desempleo y tampoco recibirá el cheque de $ 1,200", me dice García, y agrega que, con suerte, Bang Bang podrá reabrir eventualmente. Pero repiteque es "una verdadera lucha" para la mayoría de ellos llegar a fin de mes en este momento.

"GoFundMe es realmente lo único que algunas personas tienen, hombre. He visto a muchas personas luchar por no tener suficiente comida esta semana", dice.

Douglas Turbush , el chef de 47 años / propietario de Cocina y barra de semillas , Barra de vinos de tallo y Drift Fish House & Oyster Bar pulg Marietta, Georgia , se compadece, llamándolo "probablemente la peor semana de nuestras vidas", después de tener que despedir a 100 empleados. Los restaurantes funcionan con los márgenes más estrechos, explica, y finalmente decidió cerrar por completo para preservar el capital desdeno tenía una sólida operación de comida para llevar y entrega a domicilio. Además, señala, "No hay un montón de personas pidiendo un mero de $ 35 en Georgia".

Con una abundante campaña de GoFundMe que ha recaudado $ 45,800 de una meta de $ 30,000 , Turbush tiene la intención de entregarle a cada empleado un cheque de $ 575 para que pasen una semana o dos, "hasta que tengamos una mejor idea de lo que están haciendo en Washington".

Por desgracia, muchos están haciendo exactamente lo mismo en la capital del país. Rachel Sergi , jefe de camareros en Siguiente barra de whisky en el Hotel Watergate , iniciado un GoFundMe en beneficio de sus 10 conocedores del whisky , explicando que sintió la necesidad de “ me encargo de hacer esto por mi equipo ”. Se canceló la atención médica de Sergi, siendo el 31 de marzo el último día de cobertura.

Los clientes habituales también están tomando el asunto en sus propias manos, a la Gerald Karam en Morristown, Nueva Jersey, un ejecutivo jubilado de AT&T de 61 años. Karam es una cara muy familiar en Tiff's Grill & Ale House en las cercanías llanuras de Morris , que él describe como "como ir a Saludos . ”Y así, se encargó de configurar un GoFundMe para el personal, que ha recaudado una cuarta parte de su meta de $ 10,000. "La gente realmente te trata con amor en Tiff's", explica. "Conoces a sus familias, y ellos saben lo que sucede en tu vida y son los mejores oyentes, salvo pagarle a alguien una tarifa psiquiátrica para que reciba un consejo. Son una parte esencial de la comunidad y los necesitamos para sobrevivir ”.

Porque, como Luke Taylor , un camarero en Nitehawk , una sala de cine para cenar en Brooklyn, lo pone , “Somos la gente que sueña, la gente que se esfuerza, la gente que se ríe. Somos pintores, dramaturgos, comediantes, bailarines, animadores, emprendedores, estudiantes, músicos, actores, drag queens, skate punks y boxeadores aficionados.Somos inmigrantes, de Ecuador, El Salvador, Senegal, Filipinas e Iowa. Somos nuevos padres con la esperanza de hacerlo un poco mejor. Somos viejos veteranos, con cortes y quemaduras escribiendo sus frases sobre los tatuajes en nuestros antebrazos.Hablamos criollo, español e hindi. Trabajamos en tres trabajos: cuidar niños, vender marihuana, enseñar yoga, ser barman en otro restaurante, cuidar a nuestros primos pequeños. Estamos trabajando en maestrías y planes de negocios. Tenemos esquemas ygrandes ideas, espectáculos extraños y lecturas de poesía. Ese soy yo, ese es mi pueblo, atrapado de un vistazo a través de puertas batientes ".

Patrick, del Willis Show Bar de Detroit, es aún más severo en su evaluación: "Imagínese si todos estos bares y restaurantes desaparecieran para siempre".