A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses se ponen y sobre ellos mismos con la ayuda de un experto.
Esta edición : Kraft Singles , que están hechos de 16 ingredientes separados que hemos desglosado en el orden exacto en que aparecen en su sitio web .
Los ingredientes
1 Leche: Esto probablemente sea evidente, pero el queso es esencialmente leche cuajada.
2 Queso Cheddar Leche, Cultivo de Queso, Sal, Enzimas: como médico y bioquímico Cate Shanahan , autor de Nutrición profunda: por qué sus genes necesitan alimentos tradicionales , explicado durante nuestro análisis de Doritos , los ingredientes que suenan sospechosos como "cultivos de queso" y "enzimas" en realidad no son nada de qué preocuparse: "Los cultivos iniciadores y las enzimas solo se utilizan para acelerar el proceso de coagulación de la leche en queso. Casi todo el queso se elabora con algún tipo dede enzima para acelerar el proceso de fermentación ".
3 Suero: El suero es esencialmente el líquido que queda después de cuajar y colar la leche. Por lo general, se agrega a los alimentos procesados como fuente de proteínas y para agregar volumen.
4 Concentrado de proteína de leche : concentrado de proteína de leche es una forma de leche en polvo que proporciona las mismas proteínas que se encuentran en la leche fresca. Como tal, este es el principal contribuyente a los tres gramos de proteína que se encuentran en cada rebanada de este queso.
5 Grasa de la leche: La grasa de la leche es la porción grasa de la leche, que generalmente se agrega a los alimentos procesados como un medio para agregar calidez y, a menudo, una especie de textura cremosa.
6 Citrato de sodio : El citrato de sodio es la sal de sodio del ácido cítrico un agente aromatizante agrio y conservante derivado de los cítricos. Actúa como conservante y puede proporcionar un sabor agrio cuando se agrega en grandes cantidades.
7 Fosfato de calcio : El fosfato de calcio se puede tomar como un suplemento de calcio, pero también se agrega a los alimentos como espesante o estabilizador, lo que significa que esto podría ayudar a que los muchos ingredientes de Kraft Singles se fusionen.
8 Almidón alimenticio modificado : El almidón alimenticio modificado se extrae de la fuente maíz, papa, tapioca, arroz o trigo, luego se trata física, enzimática o químicamente para descomponer parcialmente el almidón. Por lo general, se usa para agregar volumen o como masa para dar alimentosuna textura ligera y crujiente.
9 Concentrado de proteína de suero: como Dagan Xavier, experto en ingredientes y cofundador de Label Insight , explicado durante nuestra investigación de proteína en polvo , esta es una forma de proteína de suero las sobras de la producción de queso llenas de proteínas que contiene una cantidad significativa de nutrientes integrales.
10 Sal: Esto se agrega para darle sabor.
11 Ácido láctico: El ácido láctico es un azúcar que se agrega para dar sabor ácido. Es el azúcar principal en la leche y también se puede usar para acelerar el proceso de coagulación de los quesos.
12 Extracto de achiote y pimentón : Estos le dan a este queso su color amarillo brillante.
13 Natamicina: Un inhibidor de moho producido por bacterias, la natamicina ha sido ampliamente aceptada como una alternativa natural a los conservantes químicos. También se usa para tratar infecciones por hongos en los ojos, que pueden dejar un mal sabor de boca hablando metafóricamente. Pero múltiples estudios han demostrado que la natamicina es completamente segura para el consumo humano.
14 Enzimas: Como se explicó anteriormente, las enzimas aceleran el proceso de coagulación de la leche en queso.
15 Cultivo de queso: Los cultivos de queso y las enzimas hacen más o menos el mismo trabajo.
16 Vitamina D3: Debido a que las compañías lácteas han sugerido durante mucho tiempo que sus productos ayudan a los niños a crecer grandes y fuertes, algunos quesos, como Kraft Singles, están fortificados con vitamina D3, que ayuda al cuerpo a absorber el calcio y promueve el crecimiento óseo.
La comida para llevar
Me sorprendió mucho descubrir que, como afirma con orgullo la etiqueta, Kraft Singles no lo son de hecho, lleno de toneladas de conservantes artificiales y, francamente, también me sorprende que contengan queso real. De hecho, la gran mayoría de estos ingredientes son relativamente inofensivos.
Aún así, Kraft Singles básicamente agrega un montón de calorías adicionales y grasas saturadas, que elevan los niveles de colesterol y, por lo tanto, aumentan su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, a cualquier cosa que se los ponga. A estudio de 2014 incluso se descubrió que consumir una dieta rica en carne y queso también conocida como la dieta del 4 de julio durante la mediana edad puede duplicar el riesgo de muerte y cuadriplicar el riesgo de muerte por cáncer.
En el lado positivo, los Kraft Singles son una fuente sorprendentemente sólida de proteínas y calcio, por lo que si elige una hamburguesa con queso o una hamburguesa, realmente depende de usted.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
