Recientemente, un hombre hizo algo bastante impresionante: el reportero político de ABC 7 Craig Wall soportó valientemente un clima de 2 grados durante la gran congelación de Chicago para cocinar un bistec a su esposa.
Mi esposa quería un bistec, así que renové mi tarjeta de hombre y desafié las temperaturas, antes de que el viento helado bajara de cero es 2 arriba y lo asé a la parrilla para ella. Para nosotros. pic.twitter.com/ai4ojWsgEG
- Craig Wall ABC 7 @craigrwall 29 de enero de 2019
"Mi esposa quería un bistec, así que renové mi tarjeta de hombre y desafié las temperaturas, antes de que la sensación térmica bajara de cero es 2 arriba y la parrillara para ella", tuiteó. "Para nosotros".
Hay mucho que desempacar aquí. En primer lugar, no me di cuenta de que la "Tarjeta de hombre" de una persona podría caducar, ni que venía con una función de renovación automática para actos de heroísmo romántico. Pero si es así, supongo que esto califica.Cuando tenía ocho meses de embarazo, el padre de mi hija maniobró un automóvil a través de un infierno helado para conseguir un Oreo Blizzard de Sonic, que consideré increíblemente arriesgado por una recompensa equivalente, incluso si nunca lo consideré en esos términos.
En cuanto a los esfuerzos de Wall, no está claro cuánto tiempo pasó en el viento real, pero obtiene puntos de tarjeta de hombre adicionales por incluir lo que parece una cerveza en la foto mientras cocina. Nada va mejor con un ligero zumbido que la congelación.Sea lo que sea una carta de hombre, está claro que exige el máximo sufrimiento.
¿Wall es simplemente la cara pública de una tendencia de larga data? Al menos una respuesta al tweet de Wall sugiere que esto es algo llamado Blizzard Meat y que a los hombres les encanta.
Mi familia lo llama carne de Blizzard cuando lo hago. ¡La mejor barbacoa!
- LaVont'e Stewart Sr. @LavontSr 29 de enero de 2019
Es posible que Wall haya sentido que tales riesgos valían la pena por la recompensa del amor, pero ¿valieron la pena por la recompensa de un buen bistec? ¿O se trata simplemente de otro caso en el que el hombre hace un esfuerzo extraordinario y poco práctico cuando hay una solución mucho más fácil??
Esa solución es la siguiente: ya tiene una parrilla adentro. Se llama asador. Muchos comentaristas señalaron rápidamente esto: que había muchas opciones dentro de las cálidas comodidades de su propia casa que podrían haber producido un jugosofilete.
amigo mío, puedes asar bistec en el horno
- Josh Watkins @ jwatkins344 15 de febrero de 2019
Amigo, usa una sartén de hierro fundido. Ese bistec no se cocinará correctamente con la temperatura ambiente.
- Dave Gooch @davegooch 15 de febrero de 2019
¿Sabías que ahora tienen estufas que funcionan en interiores?
- Broad Dreher, A Dreher solo para mujeres @unworthyhand 15 de febrero de 2019
Lo que plantea la pregunta: ¿A dónde va el arte perdido de asar a la parrilla?
asar a la parrilla es lo mismo que asar a la parrilla , solo con el calor arriba en lugar de debajo. Ambos usan calor intenso alrededor de 550 grados para los placeres de la carbonización y la caramelización. Lo ideal es que desee que esa fuente de calor sea alrededor de 4 a 6 pulgadas lejos, y asando, y está lejos más saludable si atrapa el jugo graso en una sartén debajo, y mucho más sabroso si lo deja cocinar directamente en ella. También se termina en menos de 10 minutos. El principal inconveniente de asar a la parrilla es el peligro de incendio y la alta propensión a quemarse y quemarse.brotes, o lo que podría llamarse un incendio en la cocina.
Cuando crecí, en los años 80, éramos demasiado pobres para una parrilla de gas y también para esperar a que el carbón distribuyera uniformemente sus poderes mágicos de fuego, por lo que mi madre arrojaba cosas a la parrilla todo el tiempo, cuando estabanen un cajón separado debajo del horno ahora suelen estar en el tercio superior. Tostadas con queso, una sartén de verduras y, más tarde, cuando podíamos pagarlas de vez en cuando, filetes. No creo que hayamos cocinado nunca nada que noNo me prendí fuego por un segundo en el asador, pero para nosotros, eso fue parte de la diversión. Llevé esta tradición a mis 20 años, haciendo filetes de esta manera la mayor parte del tiempo usando solo aceite de oliva, sal y pimienta, y luegogirando una vez, generalmente después de que estalle el primer fuego.
Pero parece que ya nadie se asa. Miré a mi alrededor para averiguar por qué, y descubrí que el asador simplemente se esconde a la vista, es increíble. Mark Bittman en el New York Times dice que su madre también asaba a la parrilla todas las noches cuando él era un niño, y llama al asador el electrodoméstico más subestimado y que se da por sentado en la cocina. Ya tienes uno, por lo que es básicamente gratis y todo lo que tienes que hacer es girar un dial.
Buen provecho expresa el mismo desconcierto. En un argumento persuasivo para dejar todo y asar algo de inmediato, argumentan que es la "forma más fácil de hacer realidad una comida crujiente y bellamente dorada", y que "es lo más parecido a una parrillaen la comodidad de su hogar, con llamas abiertas si tiene una estufa de gas acercándose mucho a la superficie de sus alimentos ”.
Sugieren sus mágicos poderes derretidos para terminar lasaña, nachos o pizza. O para terminar un pollo o alitas asadas para que la textura logre ese color dorado listo para revistas. O para terminar un bistec para que tenga una caramelización crujiente. Y así sucesivamente.
Si bien su afecto por los pollos de engorde parece estar intensamente centrado en la parte trasera de un plato, sostengo que puede hacer un bistec de principio a fin solo asado, ya que he hecho bistecs y espárragos durante mucho tiempo. Cuando lo hace bien, esno solo tan bueno como cualquier cosa que pudieras asar a gas, sino que podría decirse que es mejor, y para hacerlo bien, todo lo que tienes que hacer es sazonar ligeramente y vigilar la maldita cosa para que no se queme.
Hay una frescura perfecta y una jugosidad perfecta cuando asas cualquier cosa bien: filetes, pescado, pollo, mariscos y verduras. Le pregunté al MEL personal para sus recomendaciones de pollos de engorde y nuestras Dudestrólogo Erin Taj dice que lo usa para batatas y verduras como broccolini. El editor senior Nick Leftley, MEL 's británico residente dice que asar a la parrilla es “como siempre hacíamos un desayuno frito cuando éramos niños: tocino, salchichas, champiñones, tomates, todo iría debajo del asador excepto los huevos”.
La corresponsal Tierney Finster asó bistecs para el Día de San Valentín, como siempre lo hace. "Yo siempre aso bistec", dice. "Tengo un horno viejo con un asador y al principio puse algunos New Yorks a fuego alto para fingir dorar,y luego asarlo un poco más a una temperatura más baja. Me gustan las carnes a la parrilla, pero prefiero los filetes de falda o los kebabs de ternera a la parrilla. Asar filetes más gruesos le da a la carne un sabor más sabroso que la parrilla y activa mejor su veteado. También mi mamá y mi abuelaambos siempre estaban asando 'buena carne'. Al igual que, cocinarían una pieza en oferta en la estufa, pero mejores cortes en el asador ".
Le pregunté al gastrónomo, crítico y autor de libros de cocina de Nashville Nicki Pendleton Wood, quien escribió Cocina sureña para empresa , su versión de asado. "Los sabores no son realmente similares, si estás asando a la parrilla con leña", me dice. "Asar a la parrilla da la carbonización de los azúcares, pero no el sabor a humo"
Dijo que sus favoritos son los bistecs asados después de untarlos con ajo, ramitas de romero y sal gruesa, y muslos de pollo con una fina capa de salsa de chile tailandesa asados hasta que los bordes estén crujientes. “No reemplacé mi parrilla cuando se apagó", Me dijo." Así que soy un asador en estos días, o cocino en la fogata. El horno es conveniente y más fácil de limpiar. Antes existía cierta preocupación de que la carne asada a la leña tuviera carcinógenos, pero eso es bastantese ha generalizado mucho a todos los métodos de cocción de la carne a altas temperaturas. Así que, ¡cómelo! "
Dado todo esto, es una maravilla que el humilde y potente pollo de engorde no sea elogiado más ampliamente. Tal vez todo el mundo esté asando todo el tiempo y asar a la parrilla simplemente no suena sexy. Bittman sugiere que podría tener algo que ver con la edad.. "Como joven escritor gastronómico, libre de las limitaciones de la ciudad, escribí sobre las alegrías de asar a la parrilla en invierno", escribe. "Como escritor gastronómico de mediana edad, estoy escribiendo sobre los beneficios de asar a la parrilla en invierno:no tienes que desafiar el clima, y obtienes una cocina más cálida ".
Aún así, la falta de sexy no es razón para pasar por alto su propósito extremadamente funcional. Piénselo: obtiene facilidad de uso y limpieza, las mismas ganancias crujientes de la parrilla, resultados extremadamente rápidos y buenos y, sobre todo, unauna pequeña cantidad de peligro manejable. Eso lo hace en realidad más práctico, lo que probablemente sea la razón por la que no es una especie de movimiento de Man Card en primer lugar. Tu pérdida.
quiero decir que hay muchas opciones más fáciles que darían como resultado un bistec mejor cocido, pero usted eligió estúpidamente la forma más varonil de cocinar un bistec muestra que realmente renovó su tarjeta de hombre
- c9 @circnine 15 de febrero de 2019
Tracy Moore
Tracy Moore es redactora del personal de MEL. Cubre todas las ciencias blandas como la psicología, el sexo, las relaciones y la crianza de los hijos, pero dado que esta es una revista para hombres, ocasionalmente las difíciles. Anteriormente en Jezebel.
