Dado que la proliferación del movimiento #MeToo a fines del año pasado despertó a muchos hombres a la realidad del acoso y la agresión sexual en el lugar de trabajo, mucho autoidentificación de "buenos chicos" se apresuraron a rechazar estar asociados con tal comportamiento o no tenían ni idea de cómo podrían ayudar a resolver un problema tan masivo.
A la última excusa, Saru Jayaraman , presidente de The Restaurant Opportunities Center United and Action y director del Centro de Investigación Laboral de Alimentos de la Universidad de California, Berkeley, ofrece una sugerencia que ningún hombre puede negar o ignorar: es así de fácil: actúa en solidaridad con las mujeres que te sirven en los restaurantes.palabras, exprese cualquier culpa sobre cómo ser feminista en el trabajo en dar buenas propinas a sus meseras y apoyar las medidas cívicas que apoyan la creación de un salario justo, en lugar de dos salarios mínimos diferentes para los trabajadores que reciben propinas y los que no reciben propinas .
Jayaraman , quien acompañó a Amy Poehler a los Globos de Oro el mes pasado, cree que este es un lugar tan bueno y práctico para comenzar como cualquier otro porque la mitad de todas las mujeres estadounidenses trabajarán en la industria de los restaurantes en algún momento de sus vidas y las mujeres quetrabajar por propinas son más vulnerables al acoso sexual. Recientemente, hablé con Jayaraman sobre esto y mucho más, incluida la forma en que las propinas son un subproducto del fin de la esclavitud, el poder de la Asociación Nacional de Restaurantes que ella considera la otra NRAy cómo #MeToo convenció al gobernador de Nueva York, Andrew Cuomo, de respaldar a los trabajadores de los restaurantes de su estado.
Supongo que parte de la reacción a su propuesta es un gesto de sorpresa, como, "¿Restaurantes, de verdad?" Pero, ¿por qué cree que es un buen lugar para comenzar?
La industria de los restaurantes está a punto de alcanzar la marca de los 13 millones de trabajadores. Somos el segundo sector más grande de la economía de EE. UU., Representando a uno de cada 11 trabajadores estadounidenses en este momento, y actualmente está creciendo más rápido que cualquier otro sector privado. Y, sin embargo,sigue siendo el empleador que paga menos en los EE. UU. Eso se debe en gran parte a la influencia del dinero en el lobby comercial Asociación Nacional de Restaurantes , que llamamos la otra NRA. Desde la emancipación de los esclavos, la Asociación Nacional de Restaurantes ha estado presionando para mantener los salarios de los trabajadores que reciben propinas lo más bajo posible.
Como californiano, no me di cuenta de que todavía hay un salario mínimo diferente para los trabajadores que reciben propinas en la mayoría de los estados.
Los trabajadores originales que recibían propinas eran esclavos inmediatamente después de la emancipación. La industria de los restaurantes exigió el derecho de contratar a estos antiguos esclavos y pagarles un salario de cero dólares, lo que significa que se esperaba que vivieran solo de las propinas de los clientes.
La idea de que a los trabajadores que recibían propinas no se les podía pagar nada mientras las propinas los llevaran al salario mínimo duró hasta el Ley de normas laborales justas se aprobó en 1938 como parte del New Deal de FDR. Fue entonces cuando el salario mínimo para los trabajadores que recibían propinas pasó de cero dólares a la friolera de $ 2.13 la hora. Por lo tanto, durante los últimos 80 años, solo ha habido un aumento de $ 2 en ese salario por hora.Por ejemplo, en Michigan, el salario mínimo para los trabajadores que reciben propinas es actualmente de $ 3.52. En total, 43 estados todavía tienen un salario más bajo para los trabajadores que reciben propinas debido a este legado de esclavitud, incluidos Nueva York, Massachusetts y Washington DC, todos los cuales han sido patéticamentesalarios bajos.
¿Crees que la gente asume que todos estos trabajadores que reciben propinas sirven en restaurantes elegantes y acumulan propinas generosas?
Bueno, el argumento que la asociación de restaurantes ha presentado con éxito en estos 43 estados es: "Está bien porque estos trabajadores son hombres blancos que trabajan en restaurantes de carnes de alta calidad. Ganan un montón de dinero con las propinas". Pero en realidad, el 70 por cientode los trabajadores que reciben propinas en los EE. UU. son mujeres. La mayoría de estas mujeres trabajan en IHOP, Denny's y Applebee's, y su salario medio, incluidas las propinas, es de unos 9 dólares la hora. Viven con un índice de pobreza tres veces superior al del resto de la población activa de EE. UU.Usan cupones de alimentos al doble de la tasa que el resto de la fuerza laboral de los EE. UU. Y quizás lo peor de todo es que sufren las tasas más altas de acoso sexual de cualquier industria en el país.
¿Por qué estas mujeres son más vulnerables al acoso sexual?
Porque cuando vives de las propinas, el cliente siempre tiene la razón. Eso significa que tienes que tolerar lo que sea que te haga el cliente, sin importar cómo te toque o hable. En estas situaciones, tu cliente paga tus facturas, notu jefe.
Nuestra investigación también muestra que cuando una fuerza laboral femenina depende tanto de las propinas de los clientes, los gerentes alentarán a las mujeres a vestirse de manera más reveladora, a mostrar más escote y a usar ropa más ajustada para obtener más propinas. Esta objetivación forzada hace que una mujer sea vulnerable a lasel acoso de la gerencia también.
En general, la mayoría de las mujeres comienzan a trabajar en esta industria cuando son muy jóvenes, por lo que sus experiencias informan lo que creen que es aceptable y tolerable en el lugar de trabajo. Muchas mujeres me han dicho: "He estado sexualmenteacosado más recientemente en mi carrera, y no hice nada al respecto porque nunca fue tan malo como cuando era una mujer joven que trabajaba en un restaurante ”.
Afortunadamente, siete estados, incluido California, se deshicieron de este sistema de trabajadores con propinas hace años. En estos siete estados, los datos muestran que tiene mayores ventas de restaurantes per cápita, mayor crecimiento del empleo entre los trabajadores que reciben propinas, tasas más altas de propinas y la mitad de la tasade acoso sexual, por ejemplo, encontramos que la gerencia alienta a las mujeres a vestirse sexy a un tercio de la tasa que los estados que aún tienen tasas más bajas para los trabajadores que reciben propinas.
¿Es por eso que ha dicho que la industria de los restaurantes está al borde de algunos cambios de política bastante significativos como resultado de #MeToo?
Sí, pudimos usar estos datos y el movimiento #MeToo para convencer Gobernador [Andrew] Cuomo en Nueva York para considerar seriamente el problema. Quería hacer algo en respuesta a #MeToo, y dijimos: "Aquí tienes una política sencilla para reducir el acoso a la mitad en la industria con las tasas más altas: deshazte delsalario más bajo para los trabajadores que reciben propinas como lo han hecho en California ".
Estuvo de acuerdo. Ha anunciado una serie de audiencias sobre el tema. Antes de eso, habíamos estado hablando con su oficina durante muchos años. Si bien hablaron de apoyo, en realidad nunca hicieron nada. Pero dado el momento presente,Piensan que los legisladores se sienten presionados para hacer algo. Ahora existe una gran oportunidad para comunicar a los políticos e incluso a los propietarios de restaurantes que apoyar un salario justo es un mecanismo para reducir el acoso a la mitad. Esta sería una de las mayores victorias políticas del movimiento #MeTooaún.
En otra nota, ¿qué pasa con los cambios propuestos a la Ley de Normas Laborales Justas? ¿Podrían los restaurantes básicamente adornar las propinas y redistribuirlas como mejor les parezca?
Sí. Desde que Trump asumió el cargo, el Departamento de Trabajo ha estado trabajando en estrecha colaboración con la Asociación Nacional de Restaurantes. Han propuesto una regla que haría realidad los sueños de la Asociación Nacional de Restaurantes: convertir las propinas en propiedad de los empleadores. En respuesta, Nuestra organización, ROC , dejó caer una pancarta frente al Departamento de Trabajo que decía: "Trump, no sigas nuestros consejos".
Trump tiene control total sobre lo que hace el Departamento de Trabajo, y él mismo es dueño de un restaurante. Creo que el mejor mecanismo para luchar contra lo que puede hacer es aprobar leyes que reemplacen esa regla a nivel estatal. Por ejemplo, la ley de Californiano solo dice que tenemos un salario justo, por lo tanto, eliminando el salario más bajo para los trabajadores que reciben propinas, sino que también establece reglas de propiedad de propinas que reemplazan cualquier cosa que Trump pueda promulgar.
Tierney Finster
Tierney Finster es periodista, guionista, actriz y modelo de Los Ángeles, California. Es escritora colaboradora en MEL, especializada en amor, sexo, salud mental, drogas, cultura queer y la industria del cannabis. Ha escrito para publicacionescomo Playboy, Purple, Dazed and Confused, Jezebel y Broadly y fue el investigador clave detrás de Sex On, el resurgimiento de HBO de su iconoclasta serie documental Real Sex.
