Hace veinte años, India Pale Ale, mejor conocida como IPA - estaba a la vanguardia de la cerveza estadounidense.
La industria de la cerveza artesanal todavía estaba en su infancia en ese entonces, y los cerveceros obsesivos querían pastorear en una nueva era de espuma. Encontraron la respuesta en el amargo ponche de malta de IPA: una cerveza inventado por los británicos en el siglo XVIII, después de que descubrieron que el uso de una gran cantidad de lúpulo para actuar como conservante ayudó a transportar la cerveza desde Europa a los colonos en la India.
Lo que comenzó como una adición pragmática más tarde se convertiría en una estrella para los cerveceros artesanales estadounidenses, que comenzaron a experimentar con mezclas de lúpulo y técnicas de infusión. Lo que crearon fueron IPA llenas de sabores florales, frutales y vegetales, un gran contraste con la oscuridad, una-nota las IPA británicas de antaño. Mejor aún, estas IPA de la "costa oeste" parecían ser un contragolpe crítico después de un siglo de lagers americanas insípidas . Pero nadie lo quería: "En la década de 1990, no había absolutamente ningún reconocimiento para IPA. Apenas se podían regalar", dice Vinnie Cilurzo del norte de California Elaboración de cerveza rusa en el río , hoy a renombrado productor de IPA.
A fines de la década de 2000, sin embargo, el auge de la API estaba en plena vigencia, llevado por un oleaje sin precedentes en el número de cervecerías artesanales en los EE. UU. Como ícono de la revolución, la IPA era más que el tipo de cerveza artesanal más popular. Fue el colmo de la contracultura cervecera, convirtiendo a los bebedores casuales en amantes del lúpulo y provocando un millón de elaboración casera proyectos. Incluso cuando aparecieron otros estilos de cerveza artesanal, ninguno tocó el prestigio y la visibilidad de la IPA.
Sin embargo, hoy en día, las IPA parecen haber perdido todo el brillo y el atractivo de vanguardia de aquellos años dorados. El grupo demográfico de veintitantos que una vez impulsó a IPA a su apogeo está dando cada vez más la espalda. En lugar de elogios, el estilo que construyó la cerveza de Estados Unidosel avivamiento es ahora el blanco de un sinfín de bromas en TikTok y Twitter, burlándose de cómo básico es, lo desagradable que sabe, lo innecesariamente alcohólico que es y cómo los snobs que lo aman arruinan la simple alegría de beber cerveza.
El ventas Las cifras pueden no sugerirlo, pero en 2021, la difamación de la IPA está en el espíritu de la época, y podría estar aquí para quedarse.
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"Realmente aprecio una buena API". - Logan pic.twitter.com/oDAT6MEiWd
- Noah Hugbox, Emperador de California @NoahHugbox 12 de agosto de 2021
Vale la pena considerar cómo ha cambiado la conversación sobre el tema del "hermano IPA": hace una década, el arquetipo era un tipo hipster con franela que olía vasos de cerveza y parloteaba sobre los aromas únicos de éster que surgen de ellos levadura Chico cuando preparas cerveza por encima de los 22 grados centígrados. En estos días, los memes no se tratan solo de los dolorosos monólogos de nerds con un complejo de superioridad cervecera. La retórica se trata igualmente de cómo la mierda de IPA se ha normalizado como "buena cerveza", con tiposahogándolo en nombre de alguna falsa convicción masculina.
El encuadre de las bromas de la API es paralelo a las bromas sobre las mujeres "básicas" y Lattes de especias de calabaza y la prevalencia de tantas API con "Bro" en el nombre no ayuda exactamente.
Esta es una gran reacción, dado que la locura de las IPA artesanales mejoró para siempre la variedad y la calidad de la cerveza a la que tenemos acceso. El largo dominio de las lagers estadounidenses como Budweiser y Coors fue el resultado final de un siglo de devolución de cerveza nacional, queevitó los sabores enérgicos de las lagers checas y alemanas originales en favor de una bebida suave. Incluso hoy en día, a pesar de la mierda omnipresente sobre las IPA, la cervezas más populares en Estados Unidos están el cuarteto de Bud Light, Coors Light, Budweiser y Miller Lite. Se fabrica más Bud Light en un solo año que todas las cervezas artesanales estadounidenses juntas.
Sin embargo, el agotamiento de la IPA es palpable, y las críticas al estilo expresadas en memes y remates son legítimas, dice Jason Perkins, el maestro cervecero de Compañía cervecera Allagash , que se especializa en cervezas belgas y, actualmente, cero IPA.
"Hubo un período en el que hubo una carrera por más amargura, por más contenido de alcohol, simplemente empujándolo lo más alto posible. Afortunadamente, eso parece haberse resuelto", dice Perkins. "Solo esperosigue habiendo un movimiento hacia el equilibrio, por muy cliché que sea esa palabra. Para muchos bebedores de cerveza artesanal, evolucionaron a partir de productos básicos como Sam Adams y terminaron buscando más sabor, más lúpulo, más amargura, más,más, más. Hoy en día, no quiero que una cerveza me domine ”.
@_ collinmeadows1
Los videos y memes que se sumergen en las IPA también reflejan una exasperación con su dominio absoluto en los estantes de la cerveza artesanal. Para Kofi Meroe de Washington, DC Compañía Cervecera Sankofa , el fenómeno es el resultado de una industria obsesionada con perseguir microtendencias y nuevos consumidores. "Soy un amante de las IPA en el fondo. Y eso es realmente lo que me llevó a la cerveza artesanal. Pero no bebo IPA de la forma en que solía", dice Meroe." ¿Cuándo se descarrilaron las IPA? Creo que fue cuando atrapó el error de las redes sociales, y todos sintieron que siempre tenían que sacar una nueva cerveza para llamar la atención. Después de un momento, todos esosTodas las IPA empiezan a tener el mismo sabor. ¿Alguien tiene tiempo para marcar y perfeccionar la receta? "
@ angus.will
@thatschaalfolks ¿Por qué saben a raíces? #divertido #bebida #ipa # verano
Cerveceros como Cilurzo, Meroe y Perkins tienen sus ojos puestos en una tendencia floreciente diferente: las cervezas artesanales, lo que sugiere que el péndulo está volviendo hacia una experiencia de cerveza menos intensa y más refrescante. “El estilo favorito de muchos cerveceros ahora es un pils,y creo que eso es genial ", dice Cilurzo." El advenimiento de IPA solo sucedió porque eso es lo que los cerveceros estaban haciendo y les encantaba hablar. Luego los consumidores se unieron. Eso está sucediendo con las lagers ahora, y no me sorprendería vercada vez más atención en los próximos años. "
¿La proliferación de lagers artesanales también será seguida eventualmente por memes sobre cómo las lagers artesanales son Budweiser gentrificadas, bebidas por tipos básicos que no pueden evitar debatir en voz alta los méritos de la fermentación inferior?
Solo el tiempo, e Internet, nos lo dirá.
@itismecat Fin de la discusión 😤 #fyp #foryoupage #fyp シ #BoseAllOut #fortheboys #ipa #comedia
Eddie Kim
Eddie Kim es un escritor de largometrajes con sede en Los Ángeles, que cubre temas sociales y culturales para MEL.
