Los franceses tienen croissants. Los españoles tienen churros. Y aquí en Estados Unidos, el donut es nuestro postre para el desayuno preferido. El dulce pastel frito en forma de anillo se ha convertido en el acompañamiento esperado para cualquier reunión de desayuno en la oficina. Peroconsiderando que su rosquilla estándar contiene más de 300 calorías, 11 gramos de azúcar y 6 gramos de grasa saturada, ¿cómo en el nombre de Dios se legitimó como comida de la mañana?
Comencemos con la historia del origen de la dona, que comienza a mediados del siglo XIX. Según Una historia definitiva de donas , por el Sr.Desayuno el alter ego de Eddy Chavey, autor y graduado de la Nueva Escuela de Cocina de Los Ángeles , en ese entonces, las donas se conocían como olykoeks tortas aceitosas. Se cree que los holandeses fueron los responsables de primero tomar bolas de masa dulce y freírlas en grasa de cerdo, y fueron los peregrinos de Holanda quienes trajeron olykoeks a América.
Durante la Primera Guerra Mundial, la rosquilla ya había alcanzado su condición de favorita de los estadounidenses, y los lugareños franceses agradecidos les servían a los soldados estadounidenses a veces como un recordatorio de la comida en casa. Aún así, aunque popular, su asociación fue más con películasteatros donde eran un bocadillo popular que la mesa del desayuno.
Esto cambió en las décadas de 1940 y 1950, cuando cadenas como Krispy Kreme Donuts y Dunkin 'Donuts comenzaron a ganar impulso, impulsadas por la invención de la primera "máquina de rosquillas" aproximadamente una década antes en 1934, el inventor de la máquina, un rusoexpatriado llamado Adolph Levitt, estaba ganando $ 25 millones anuales para la venta de sus máquinas de rosquillas a las panaderías.
Sin embargo, ¿qué tenían estas cadenas que hizo que las personas asociaran las donas con el desayuno?
En resumen: café. Con el advenimiento de la máquina de rosquillas, las rosquillas se volvieron más comunes en las panaderías de todo el país. Y dado que la mayoría de las panaderías ya estaban sirviendo una buena taza de café para que la gente comprara con su pan de la mañana, simplementeasociación, la rosquilla también se convirtió en un elemento plausible para el desayuno.
en cuanto a por qué café originalmente se convirtió en un elemento básico de la mañana, eso se reduce al " empapado en alcohol ”La Europa de los siglos XVII y XVIII, cuando beber en el desayuno era bastante estándar: el té y el café, con sus alegres efectos secundarios, se convirtieron en un sustituto aceptable a medida que la sociedad intentaba encaminarse por una línea más recta. Pero, por supuesto, ¿en quépronto se convertiría en los EE. UU., el té se consideraba una "bebida traidora" a fines del siglo XVIII, lo que hacía que el café fuera la única la bebida preferida de los revolucionarios .
Mucho ha cambiado desde entonces, por supuesto, y una taza de café no es tan simple como lo era antes. Comer una sola rosquilla de Krispy Kreme con a Frappuccino de moca de Starbucks de hecho, abarrotará más del doble de su cantidad diaria de azúcar en su cuerpo incluso antes de almorzar.
Algo en lo que pensar la próxima vez que esté considerando lo que es esencialmente pastel y un batido para el desayuno.
Andrew Fiouzi
Andrew Fiouzi es redactor de plantilla de MEL.
