El estadounidense promedio consume más de 23 libras de helado cada año, lo que puede ayudar a explicar por qué las tasas de obesidad han alcanzado un máximo histórico . Por supuesto, reducir nuestra ingesta no es una opción; puedes tener mi cono sumergido cuando lo quites de mis manos muertas y pegajosas. ¿Pero estás pensando en una opción más saludable? Sí, tal vez .
Determinar qué iteraciones de helado helado, yogur helado, sorbete, etc. son más saludables que otras puede parecer abrumador, pero en realidad es bastante simple. “La única diferencia que hace que una sea un poco más saludable que otra es la cantidad de grasa láctea, ”Explica Universidad del helado fundador Malcolm Stogo , quien inventó el helado con sabor a galletas y crema y el cono de waffle bañado en chocolate gracias por su servicio. La mayoría de las variaciones tradicionales de helado contienen cantidades algo similares de azúcar: media taza de yogur helado contiene aproximadamente 17 gramos de azúcar, mientras que la misma cantidad de helado tiene aproximadamente 14 gramos ambos podrían cambiar, dependiendo de la marca, lo que hace que la cantidad de grasa de mantequilla sea su único factor definitorio real.
La grasa de mantequilla es, por supuesto, algo peligroso cuando se consume en grandes cantidades como la que se encuentra en 23 libras de helado: puede aumentar su colesterol, lo que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Más grasa de mantequilla también se traduce enmás calorías, que obviamente promueven el aumento de peso.
Ahora, esto no significa necesariamente que un Slurpee, una paleta o cualquier otra golosina que se apoye más en el "hielo" que la "crema" y por lo tanto, no tenga grasa sea innatamente más saludable que una bola clásica dehelado de vainilla. Si bien estos postres generalmente no contienen grasa, tampoco cuentan con el calcio y las proteínas que vienen con el helado, lo que significa que son básicamente bombas de azúcar acuosas. En lugar de dividir los pelos nutricionales sobre si los conos de nieve son más saludablesque conos de helado entonces, considera esto consejo de la educadora de padres y experta en alimentación Dina Rose: "No importa si el helado o el aguanieve son 'más saludables' porque ninguno debe considerarse una fuente de nutrientes y ninguno debe consumirse con frecuencia. ¡Son golosinas!"
Dicho esto, hay algunos leve diferencias nutricionales entre las formas más tradicionales de helado. Con eso en mente, aquí está nuestra clasificación de poder de cada tipo de helado, desde el menos insalubre hasta el más insalubre…
1. Sorbete o hielo italiano: El sorbete no contiene grasa butírica, lo que lo hace completamente libre de grasa y bastante bajo en calorías. Debido a que el sorbete generalmente se compone de jugo de fruta, azúcar y agua, puede contener un poco más de azúcar que otras variaciones de helado; sin embargo, gran parte deeste azúcar es azúcar "buena", a diferencia de "mala" agregado azúcar— ya que viene directamente de la fruta .
2. Yogur helado : El yogur helado es tradicionalmente más bajo en grasa que el helado normal, porque está hecho de yogur en lugar de crema duh. Como beneficio adicional, algunos yogures congelados también contienen probióticos que apoyan la salud intestinal: El “ Cultura viva y activaEl sello ”, creado por la Asociación Nacional de Yogur, certifica que la marca contiene probióticos. Pero tenga cuidado: cargar su yogur helado con montones de coberturas de dulces lo enviará casi de inmediato al final de esta lista.
3. Sorbete : Sherbert es básicamente una combinación de sorbete y helado: está hecho con fruta y agua, pero también contiene lácteos generalmente suero de leche. por ley , el sorbete debe contener menos del 2 por ciento de grasa y contiene menos calorías que el helado normal.
4. Helado : Al igual que el yogur helado y el sorbete, una porción promedio de helado generalmente contiene menos grasa que una porción promedio de helado normal. Esto se debe principalmente a que el helado es más denso que el helado; se bate a una velocidad más lenta, por lo que entra menos aire.lo que significa que una porción de helado suele ser más pequeña que una porción de helado. Como resultado, también suele contener un poco menos de azúcar.
5. Natillas congeladas : por ley federal , las natillas congeladas deben contener al menos un 10 por ciento de grasa láctea grasa de mantequilla y al menos un 1,4 por ciento de sólidos de yema de huevo, lo que significa que, lamentablemente, las natillas congeladas entran en la categoría de alto contenido de grasa. En el lado positivo, las yemas de huevo son una excelente fuente de biotinay proteína, que ayuda al cuerpo a metabolizar grasas y carbohidratos, y ha sido vinculado para mejorar la salud del cabello.
6. Helado normal : Como habrás adivinado, el helado común, del tipo que puedes comprar en una pinta en la tienda de comestibles, es posiblemente la forma menos saludable de postre congelado de esta lista. Por lo general, tiene un alto contenido de grasa y azúcar. y conservantes. “Las mejores marcas, como Ben & Jerry's y Häagen-Dazs, son muy poco saludables”, advierte Stogo. Dicho esto, optar por versiones bajas en grasa de estos populares helados puede reducir su insalubridad.
Ahora, dejemos que Stogo aclare una cosa: "Francamente, cada uno de estos artículos tiene azúcar", explica. "No todos son muy saludables". En otras palabras, reemplazar su hábito habitual de helado conel sorbete no va a transformar tu panza cervecera en un paquete de seis .
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
