James Pimm creció en una modesta familia de agricultores en el condado inglés de Kent, y su yo joven nunca podría haber imaginado cuál sería su legado. Un adolescente Pimm abandonó la aldea para estudiar teología en Escocia, pero una vida religiosaestudiar no estaba en sus cartas. En cambio, aterrizó en la bulliciosa Londres después de la escuela intrigado por una carrera en hotelería.
Eso la carrera tampoco llegó a buen término. Algunos de los primeros éxitos como pescadero se convirtieron en una oportunidad para abrir su propio criadero de ostras, supuestamente al otro lado de la calle del Palacio de Buckingham. La leyenda dice que a la familia real le gustaba la casa de las ostras, así como el elixir que Pimm elaboró para acompañar a sus relucientes bivalvos: un licor rojizo con sabor a hierbas leñosas, frutos rojos y especias, equilibrado con dulzura y amargura.en partes iguales.
Hecho infundiendo ginebra y suavizando su contenido de alcohol, Pimm's No. 1 fue supuestamente se sirvió por primera vez en 1823, se extendió por Londres y más allá cuando Pimm abrió una serie de casas de ostras en las décadas siguientes. En estos días, es solo tan popular como siempre en el Reino Unido, donde se sirve comúnmente como una clásica Pimm's Cup, combinando el espíritu con refresco de limón y una guarnición de frutas, pepino y menta. Es conocido que se sirve en masa en el torneo de tenis de Wimbledon.
En los EE. UU., Sin embargo, es probable que pedir una Pimm's Cup en un bar del vecindario te dé una apariencia un poco confusa, incluso si ves la etiqueta distintiva de Pimm's blanca y roja en el estante. La bebida es más común enbares hipster, pero en general, no muchas personas recurren a Pimm's cuando quieren un cóctel informal y delicioso para cualquier momento del día. Y eso es una pena, porque pocas bebidas espirituosas tan distintivas también son tan versátiles.
Muy pocas personas en el mundo conocen la receta real de Pimm, y las otras cinco formulaciones oficiales con whisky de centeno, vodka y otras bebidas espirituosas han sido perdido en el tiempo . No importa, el No. 1 es todo lo que necesita en un bar en casa, dado lo bien que baila con todo tipo de mezcladores. Puede usarlo para agregar dulzura botánica a una bebida magra como un vodka soda, o puedebébalo en las rocas como aperitivo parecido al Aperol.
Mi forma favorita de beberlo es el cóctel Pimm's Cup original. La receta es absolutamente simple :
- 1 parte de Pimm's No. 1
- 3 partes de refresco de limón el ginger ale es una alternativa popular, aunque más dulce
- una variedad de aderezos en rodajas, que incluyen manzana, cítricos o pera
- Una ramita generosa de menta o borraja
A todos les encanta un refrescante highball con un montón de bonitos aderezos, y aunque técnicamente es un británico verano bebida, yo diría que la dulzura del caramelo y la complejidad de las hierbas la hacen perfecta para disfrutar del invierno. Si prefieres guardarla para la próxima primavera, también me encanta esta copa de Pimm's: una taza de jugo de manzana caliente, condimentadocon canela y unas ralladuras de nuez moscada, con unas onzas de Pimm's.
No importa cómo lo beba, es hora de que los estadounidenses reconozcan este brillante espíritu británico. Suave en contenido de alcohol pero lleno de sabor intenso, Pimm's No. 1 es un licor atemporal que debería estar tan de moda comoAperol es en estos días. Con un poco de suerte, hay una botella polvorienta esperando en un estante trasero de la licorería de la esquina, esperando la oportunidad de eclipsar las botellas en su barra.
Eddie Kim
Eddie Kim es un escritor de largometrajes con sede en Los Ángeles, que cubre temas sociales y culturales para MEL.
