¿A quién podemos agradecer por poner primero un cerdo en una manta?

Olvídese del Día de Acción de Gracias. El día más glotón del año es el domingo del Super Bowl, donde tazón tras tazón y plato de papel tras plato de papel se llenan con bacanales de bocadillos que harían sonrojar incluso al genio loco responsable de la selección de aperitivos del TGI Friday y ciertamente los antiguos romanos. Y así, durante toda la semana previa al día del juego, ofreceremos nuestro propio menú de investigaciones científicas, historias de origen y majestuosas hazañas de bocadillos que ni siquiera el evento deportivo más grande del año puede superar.Leer todas las historiasaquí.

¿Qué podría ser más festivo que cerdos en una manta? Aparentemente, nada.

Cuando los busqué en Google la forma en que busco todas mis historias, el primerotreslos resultados indicaron que "simplemente no es una fiesta sin cerdos en una manta". Ya sea que esté siguiendo un partido de fútbol o, eh, viendo un partido de fútbol en casa, estos refrigerios porky del tamaño de un bocado son imprescindibles. A mí me gustapara preparar una bandeja de ellos y luego comer toda la bandeja solo mientras observa Debajo de la cubierta. Todos festejamos de diferentes maneras.

Los cerdos en una manta se cortan en rodajas perros calientes enrollado en masa de hojaldre casera o si eres repugnante, como yo rollos de media luna prefabricados fuera del tubo. Una vez horneado, es un pequeño bocado tentador, los extremos de los perritos calientes sobresalen lascivamente del dorado masa de hojaldre como para invitarte a entrar. El perro caliente es sabroso, la masa es mantecosa y escamosa, y todo es un buen momento. Además, las salchichas están picadas, por lo que puede ignorar cómodamente cuántas salchichas está comiendo en una sola sesión sieso es importante para ti. En todos los niveles: estético,nutricional, ideológico: es identificable y agradablemente estadounidense. Pero, ¿de dónde proviene realmente el plato?

En 1957, se lanzó el dispositivo de marketing y el personaje ficticio Betty Crocker Cocina para niños y niñas de Betty Crocker, en el que los cerdos en una mantaaparecer por escrito por primera vez. Betty los presenta como algo divertido y fácil de dejar que tus hijos hagan mientras tomas unos cuantos Valium y te preguntas dónde diablos está tu esposo estoy parafraseando. De acuerdo con la ciencia y la conveniencia-costumbres avanzadas de la cocina casera estadounidense en ese momento, incluso este progenitor de la tecnología moderna de cerdo en manta pide Bisquick prefabricadogalletas. También se refiere a los perros calientes exclusivamente como "salchichas", lo cual es gracioso, porque pene. También es notable el hecho de que Betty clasifica los cerdos en una manta como una receta de "almuerzo o cena". Puede que los estadounidenses seamos un grupo bastante descuidado, pero al menos ahora sabemos que no podemos tener cerdos en unmanta como nuestra enteraalmuerzo, incluso si lo hacemos de todos modos.

Los cerdos en una manta pueden haber hecho su debut literario en este libro de cocina, pero probablemente existieron durante algún tiempo, aunque sin el nombre cursi. En cuanto a cuánto tiempo ya existían, o quién los inventó, el rastro rápidamente se vuelveborroso Autor del libro de cocina Gertrude Strohm'sEl Libro de Cocina Universal: Recetas Prácticas para Uso Domésticoincluye una receta para “cerditos en mantas,” pero es un plato diferente y marcadamente más loco que el que comemos en Super Tazón fiestas hoy: ostras grandes envueltas en tocino entreverado y fritas, un “buen condimento para el almuerzo o el té”. ¿Qué estaba pasando?activado¿con almuerzos americanos?

El rastro continúa con kolaches, un plato de inmigrantes checos que sigue siendo popular en Texas, donde muchos de esos inmigrantes se establecieron en el siglo XIX. Los kolaches son pasteles hechos con masa con levadura en cuyo centro el panadero emprendedor puede rellenar el relleno de su elección, comúnmente salchicha. En realidad, los kolaches' El relleno debe ser dulce, pero estos inmigrantes deben haber notado la gran cantidad de carne de cerdo que sus nuevos vecinos estaban guardando y ajustaron en consecuencia. De hecho, lo que ahora conocemos como kolaches puede estar más cerca de un plato checo diferente llamado klobasnek, que presenta carne envuelta en una masa más mantecosa y sabrosa que la que ahora encierra la mayoría de los rellenos de kolache. De cualquier manera, aunque sea relativamente novedoso, un kolache de salchicha se parece mucho a un cerdo en una manta.

Es difícil seguir el origen del plato hasta un punto de origen más concluyente que ese, probablemente porque la "carne envuelta en hojaldre para que sea más portátil" es un alimento que tienen casi todas las culturas carnívoras. Después de todo, la historia de la construcciónla civilización humana es una historia de trabajo agotador. Las personas que hacían ese trabajo necesitaban ráfagas de proteína rápidas y baratas para hacer el trabajo, para no morir de agotamiento. salchicha era la proteína ideal en todas las culturas, siendo una preparación antigua que hacía que los recortes de animales tuvieran un sabor excelente, un aspecto inofensivo y una duración prolongada.

Los cerdos en una manta son pierogies son empanadas son pastelitos de carne son lop cheung bao. Tal vez la historia de su origen es menos una cuestión de lugar y más una cuestión de circunstancia. La circunstancia es la gran cantidad de trabajo pesado que debe realizar el trabajador promediotenía que hacer en esos días, y el lugar estaba en todas partes, de ahí las historias de origen en duelo de la comida que eventualmente se convertiría en los cerdos en una manta que conocemos y amamos. Pero persisten un par de leyendas que vale la pena contar, incluso si sonson apócrifos como lo son muchas historias populares sobre el origen de los alimentos.

Una leyendaafirma que los trabajadores de campo británicos comenzaron a llenar la masa de hojaldre con carne para mantenerse llenos durante la jornada laboral ya en el siglo XVII. Esto probablemente sea cierto, pero parece una exageración referirse a él cualquieracarne envuelta en cualquiera pastelería como "cerdos en una manta". Podemos comprometernos y llamar a ese plato el bisabuelo de nuestro clásico del portón trasero.

Otra leyenda afirma que en realidad esta versión británica es nocreación original de estos trabajadores de campo. En cambio, les llegó desde algún lugar de Asia a través de la Ruta de la Seda. La versión asiática requería que el pescado en lugar de la salchicha se envolviera en masa de hojaldre, y los anglosajones reemplazaron el pescado con rojocarne de acuerdo con la dieta local. Esto también es ciertamente posible considerando cuántoerapasado de cultura en cultura en la Ruta de la Seda incluyendo, muy probablemente, el Peste bubónica.Pero, ¿es ese pastel de pescado realmente un cerdo en una manta, o solo el tatarabuelo de uno?

En cualquier caso, las panaderías asiáticas han tomado cerdos en una manta y han seguido el concepto a lo largo de los años. Los bollos chinos para perritos calientes han existido en las panaderías de varios barrios chinos durante décadas. Los perritos calientes todavía aparecen con regularidad en la repostería china, coreana y japonesa.al menos enpanaderías en Nueva York. La legendaria panadería de Chinatown, Golden Steamer, ha ofrecido durante mucho tiempo bao con todos los rellenos imaginables, incluido un bollo que parece sencillo hasta que lo muerdes, cuando, ¡sorpresa!, es un cerdo envuelto en una manta, al estilo chino.La masa enriquecida utilizado para los panecillos chinos para perros calientes también merece un reconocimiento. Es maravilloso: dulce, aireado, suave, el contrapunto perfecto a la carnosidad salada del perro caliente. Supera a un tubo de Pillsbury crescent rolls por una milla.

Un más reciente leyenda de los camioneros atribuye la creación del platillo a un comensal en la ruta 66 en Oklahoma. El problema con esta leyenda es que afirma que los cerdos envueltos en una manta se deben haber inventado unos 10 años después de su aparición estelar en el libro de cocina de Betty Crocker. El misterioso comensal puede haberperfeccionó el refrigerio como suelen hacer los comensales, pero no puede haberlo inventado. Dicho esto, los camioneros continúan contribuyendo a los cerdos en una cultura general, como La receta del Camionero Astuto para cerdos en una manta hecha en un camión. Estos son bajos en carbohidratos, lo que se siente como una violación de la integridad de la manta, pero le estoy dando este, ya que nunca he cocinado, y nunca lo haré, en uncamión.

En cuanto a las innovaciones en el campo, no busque más que pizza de perrito caliente de Pizza Hut, cuya corteza está hecha de un majestuoso anillo de cerdos envueltos en mantas. Si bien esta hermosa abominación puede parecer tan estadounidense como parece, en realidad proviene de… ¡Pizza Hut Japón! Tal vez los cerdos envueltos en una manta sean una creación asiática después de todo.Aún así, cualquiera que sea su origen, cualquiera que sea el nombre con el que su abuela los llamó originalmente, los cerdos en una manta se han convertido en un alimento básico estadounidense.

Como dicen, simplemente no es una fiesta sin cerdos en una manta.