¿Hay algún consejo lo suficientemente grande para los trabajadores de servicios en el infierno del coronavirus?

A partir de ayer, Hoboken, Nueva Jersey, tiene impuso un toque de queda de 10 pm a 5 am y bares y restaurantes cerrados excepto delivery. Illinois es configurado para apagar todos los bares y restaurantes al final del día. Y el gobernador de California, Gavin Newsom preguntaron bares y restaurantes para cerrar proactivamente, todo en un esfuerzo por frenar la propagación de COVID-19 en todo el país.

Aún así, como muchos bares, restaurantes y clubes de striptease permanecen abiertos, la gente está de fiesta como si fuera el final de los días, pero dando propinas como si fuera solo otra noche de la semana.

El jueves por la noche, Lindsay, una camarera de 36 años de Brooklyn, estaba lidiando con sus clientes habituales, que siempre consumen mucha cocaína. Normalmente, son bastante discretos al respecto, pero dada la situación actual, ya no les importaba una mierda, y tampoco a Lindsay. “No los eché, pero les dije a los cinco que cada uno tenía que pagarme $ 20 además de sus cuentas”, me dice."Ahí es donde estoy, si puedes permitirte consumir cocaína en un bar en este momento, tienes que darme $ 20. Eso es solo matemáticas".

Lindsay admite que ha tenido suerte. Tiene ahorros y un puñado de clientes habituales que han vendido sus $ 10 en Venmo aquí y allá para compensar por no haber entrado en el bar. Aún así, tanto para ella como para otros en la industria de servicios, un 20-el porcentaje de propina ya no es suficiente en un mundo de coronavirus. "El único turno que no se redujo esta semana tuve dos mesas toda la noche y ambos dieron una propina del 20 por ciento. Salí con $ 15 después de dar propina a mis camareros y asistentes", diceHannah, una camarera de 24 años de San Diego. "Creo que del 30 al 40 por ciento sería muy generoso. Es un momento realmente oscuro para todos nosotros en la industria de servicios".

Jessica, una mesera de cócteles de 31 años en Kansas City, Missouri, confiaba en el Desfile del Día de San Patricio para generar negocios en sus dos trabajos de servicio, así que cuando se canceló, se preparó para lo peor.Pero para su sorpresa, la gente salió y dio una propina del 50 al 80 por ciento en sus cuentas la mayor parte de la noche. “Hablar sobre la lucha por mantener un ingreso digno ha animado a las personas a dar propinas excesivas para compensar la falta de negocios, perola gente todavía está preocupada ", dice." Uno de mis clientes habituales anoche dijo que tenía la intención de dar propinas como si estuviera ayudando a pagar mi factura de electricidad ".

Mark, un mesero de 30 años, está de acuerdo en que las personas que reconocen lo mal que están las cosas han estado dando las mejores propinas. “Anoche, una pareja vino y me preguntó: '¿Cuál es la mejor manera de pedir del menú?para que tengamos la mejor experiencia, pero también tú y el establecimiento obtengan el mejor trato de nosotros '”, dice, y señala que hizo todo lo posible para conseguirles una comida de precio fijo de cinco platos con el maridaje de vinos premium.Me dieron una propina del 35 por ciento, que fue de $ 150. Fue muy bueno de su parte reconocer nuestras dificultades desde el principio ".

Sin embargo, no todo el mundo ha sido tan afortunado. Annie, una bartender de 30 años de la ciudad de Nueva York, explica que las multitudes han sido más pequeñas, pero más borrachas, más disruptivas y menos generosas.les dijo a todos que estábamos obligados a estar aquí durante una pandemia global, y que no les importaba un carajo ", dice." Los clientes habituales daban una propina del 30 al 40 por ciento, pero ahora es tan aterrador que se han quedado en casa. Gente ricano me gusta enfermarse ”.

Sin mencionar que a medida que muchos restaurantes se cambian a comida para llevar solamente, las propinas están empeorando. Tess, una anfitriona de 28 años en Michigan, dice que del 25 al 30 por ciento sería justo dadas las circunstancias, pero la mayoría de las personasno dar propina en absoluto. "Es raro que me den propina por cualquier pedido de comida para llevar", dice Tess. "La gente que no deja propina en los pedidos de comida para llevar ha sido un problema crónico mucho antes de esto. Si la gente da propina, tiende a ser 10por ciento o menos ".

Los conductores de reparto de pizzas lo tienen un poco mejor, principalmente porque operan a un volumen mayor. "He estado ganando un promedio de $ 8 por pizza", dice Meg, de 35 años, que reparte para un Pizza Hut en el norte de Indiana y seocupado durante la semana pasada. "Las pestañas de treinta a $ 40 obtienen las propinas más altas. Realmente, con lo que está sucediendo en el mundo, creo que si recibes algo entregado, deberías dar una buena propina".

Los bailarines exóticos pueden tener lo peor: ponerse tan cerca de extraños por la misma cantidad de propinas que antes, pero de un grupo mucho más pequeño de clientes. Ejemplo: cuando Britney, una bailarina de 28 añosen Nueva York, estaba en el trabajo el viernes, estaba tan muerto que un tipo borracho trató de regatear y conseguir dos bailes por el precio de uno. "Todos le dijimos que se fuera a la mierda", dice.que me pidieran trabajar gratis. Nadie daba propinas extra porque estaba muerto. Le dije al club que no iba a ir esta semana porque un cliente me lamió anoche. Nadie está atento ".

La cuestión es que, incluso cuando la gente está dando propinas increíblemente bien, algunos bartenders informan que ciertos clientes habituales están dando más del 100 por ciento de propinas, no significa que valga la pena. "No quiero enfermarme", Dave,un camarero de 42 años en Brooklyn, me dice. "Un montón de gente va a morir, y no creo que podamos detenerlo. Preferiría no trabajar, pero si superamos esto, estoyTengo miedo de que no tenga trabajo. Todo el mundo que sale lo está tratando como una broma. En este punto, si pides una Corona, te estoy echando del bar. Esto es estúpido y peligroso ".