Oh, está en: el grupo de presión de la industria ganadera más grande del país la Asociación de Ganaderos de EE. UU. Presentó recientemente un petición con el Departamento de Agricultura USDA para evitar que las empresas de proteínas de origen vegetal como Más allá de la carne y Alimentos imposibles de usar los términos "carne" y "carne de res" para etiquetar sus productos.
“Las etiquetas de 'carne de res' o 'carne' deben informar a los consumidores que el producto se deriva naturalmente de animales en lugar de proteínas alternativas como plantas e insectos o cultivadas artificialmente en un laboratorio”, afirma la petición, argumentando que los consumidores sonser engañado para comprar proteínas de origen vegetal que tienen los términos "carne" o "carne de res" en algún lugar de su empaque, como "Carne molida sin carne" de Trader Joe.
en el página de Facebook de la Asociación de Ganaderos de EE. UU. , un comentarista resume bastante bien su carne con productos sin carne :
Es cierto que esto podría tal vez puede ser un problema para algunas personas. Reddit de dos años publicar pide mejores términos para describir la "carne falsa", y señala que algunos clientes estaban confundidos por los productos falsos de cordero, pollo y bistec que se servían en el café de su familiar. Otros Redditors intervinieron, sugiriendo "falso", "falso" y el"proteína de origen vegetal" simple pero eficaz.
El cada vez más popular Más allá de la hamburguesa tiene "Empanadas de hamburguesas a base de plantas" impresas en negrita y verde en su empaque. Sin embargo, la Asociación de Ganaderos presuntamente está en desacuerdo con el nombre de su empresa, Beyond Meat, ya que podría sugerir que están vendiendo carne de animal real.
Más específicamente, sin embargo, a la Asociación de Ganaderos le preocupa que los consumidores opten cada vez más por las proteínas de origen vegetal, porque están siendo engañados para que piensen que la "carne" y la "carne de res" de origen vegetal son reales, un argumento que parecedudar a fondo del sentido común de los consumidores estadounidenses.
Es cierto que cada vez más estadounidenses están recurriendo a las proteínas de origen vegetal, pero no porque no puedan entender las etiquetas de los productos: según datos recientes datos de HealthFocus International, una empresa de consultoría estratégica y de investigación de mercado, el 60 por ciento de los consumidores estadounidenses afirman estar reduciendo su consumo de productos a base de carne. De ese 60 por ciento, el 55 por ciento informa que el cambio hacia una dieta predominantemente basada en plantases permanente, mientras que otro 22% espera poder mantenerlo. Teniendo en cuenta esta tendencia, Investigación de mercado aliada espera que la industria basada en plantas obtenga $ 5.2 mil millones en ventas para 2020, lo que significa que puede esperar que más productos de "carne falsa" lleguen a los estantes en los próximos dos años.
Por su parte, Beyond Meat no está preocupado en lo más mínimo por esta petición reciente. "No creo que los consumidores se opongan a definir la carne por su composición y apariencia un conjunto de aminoácidos, lípidos, oligoelementos yagua presentada en forma de aves, res o cerdo versus origen debe derivar de un pollo, vaca o cerdo ”, escribe Ethan Brown, director ejecutivo y fundador de Beyond Meat, por correo electrónico.“ Dicho todo esto, una reuniónLa demanda entre los consumidores, en particular los consumidores jóvenes que encabezan este cambio, es algo difícil de revertir. Si una asociación hipotética de teléfonos fijos de alguna manera lograra convencer a los reguladores de que los teléfonos móviles ya no podrían anunciarse con la palabra "teléfono"Estoy dispuesto a apostar que los consumidores seguirán comprándolos como lo hacen hoy. Por lo tanto, no creo que una discusión sobre las palabras vaya a detener la marea de consumidores ".
Aún más preocupante para la industria ganadera es que otros gigantes de la industria alimentaria están comenzando a apoyar a estas nuevas empresas: Tyson Foods , el procesador de carne más grande de Estados Unidos, actualmente posee una participación del cinco por ciento en Beyond Meat, y recientemente invirtió una cantidad adicional no revelada en la empresa para aprovechar la creciente demanda de proteínas de origen vegetal.
Beyond Meat también espera trabajar junto con más procesadores de carne, incluida, curiosamente, la Asociación de Ganaderos. "Respeto muy sinceramente la forma de vida de los ganaderos estadounidenses como administradores trabajadores de vastas extensiones de nuestras tierras", escribe Brown.. "Creo que existe la oportunidad de trabajar juntos para servir al consumidor cambiante, una que podría marcar el comienzo de una nueva era de productividad en la agricultura estadounidense. Cuando era niño, tuve la suerte de pasar una gran cantidad de tiempo en a Holstein granja lechera, y luego vivir en los terrenos de un rancho Angus, por lo que ciertamente no tengo un tono de confrontación, sino más bien uno de, reunámonos [y] consideremos el arte de lo posible con respetopara satisfacer las necesidades de proteínas del consumidor ".
Esto puede venir en forma de compartir tierras o del mercado de proteínas en general. "¿Estamos interesados en explorar qué cultivos proteicos vegetales pueden funcionar en ciertas tierras de pastoreo? Absolutamente", continúa Brown.¿Es inminente la adquisición de la industria de la proteína animal? No, no lo creo ”.
Ya sea que la Asociación de Ganaderos decida compartir o no, no se están preparando exactamente para el éxito con esta petición reciente. “Ciertamente creo que con esta petición, los ganaderos están pidiendo al USDA que se prepare para perder en la corte, ”Jessica Almy, directora de políticas de Instituto de Buena Alimentación una organización sin fines de lucro que aboga por alternativas a los productos convencionales a base de carne, le dijo a CNBC en febrero. "Creo que su propuesta violaría la Primera Enmienda si el USDA la adoptara. El gobierno solo tiene autoridad para regular la libertad de expresión, como decirle a las empresas de carne limpia y de origen vegetal cómo etiquetar sus productos, si esnecesario para garantizar que los consumidores no sean engañados ".
Y nuevamente, hay poca evidencia que sugiera que las personas se confunden con estas etiquetas.
Pero esta no es la primera vez que Big Animal Agriculture ha intentado énfasis en el intento restringir el lenguaje utilizado por las empresas más pequeñas basadas en plantas. La industria láctea estadounidense ha estado tratando de prohibir a las empresas lácteas basadas en plantas que utilicen "leche, "Mantequilla" y "yogur" durante más de 20 años, y aún no han llegado a un consenso.
Aún así, décadas de fracaso no han impedido que la industria láctea continúe intentándolo. Recientemente ayudaron a redactar el Ley del Orgullo Lechero , que recibió el apoyo de algunos legisladores del Congreso de estados productores de lácteos Wisconsin, California y Minnesota. Si se aprobara la ley, los productos no lácteos elaborados con nueces, semillas y plantas ya no se etiquetarían con productos lácteos convencionalestérminos. Pero una vez más, eso es poco probable : Los estadounidenses han logrado discernir la diferencia entre "leche" y "leche de soja" durante décadas y, a menos que los consumidores estén realmente desconcertados, es probable que la libertad de expresión comercial continúe protegiendo el uso de tales términos por parte de empresas basadas en plantas..
En resumen, no espere que los “Soy Discs®” reemplacen a las hamburguesas en los estantes de las tiendas en el corto plazo.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
