¿Cómo se las arregla Seltzer para engañar a tu cerebro?

Una vez que un adicto, siempre un adicto. Eso es esencialmente lo que Dr. Charlie Seltzer , un médico especializado en adelgazamiento con sede en Filadelfia y sí, ese es su nombre real, me dice cuando le pregunto por qué bebo como cinco gaseosas al día cuando tengo muchas ganas de azúcar. Diablos,Dejé los refrescos hace cuatro años y yo todavía tiene antojos por ello.

Seltzer explica: "En el mundo real, las personas que son adictas siempre serán adictas, y no hay nada que realmente puedas hacer al respecto. Están deseando la liberación de dopamina en su cerebro, y una vez que pierdes ese mecanismodel que lo obtuviste, como el azúcar, las drogas o el alcohol, la gente naturalmente busca algo más para llenar ese vacío ”. Esta es la razón por la que muchas personas se vuelven locas por el fitness cuando dejan su adicción, porque están tratando de perseguir ese alto nivel de dopamina.

Aunque probablemente me hubiera servido mejor correr maratones, mi trasero optó por sustituir mis antojos de Pepsi con agua de soda, y ha demostrado ser bastante eficaz al menos para satisfacer los antojos. Seltzer explica que el agua con gas o el agua de soda oClub soda - son todos iguales para mí - es especialmente bueno para reducir los antojos de refrescos porque el cerebro asocia las burbujas con la carbonatación del refresco. Si bien no se ha demostrado que el seltzer produzca la misma liberación de dopamina, Seltzer explica que hay un asociación entre los dos, una especie de respuesta pavloviana, que también puede conducir a una liberación de dopamina. Además, debido a las burbujas, el seltzer llena su estómago y puede dar la ilusión de que está lleno, lo que ayuda con los antojos comobien.

Si bien eso explica por qué el seltzer puede ayudar a frenar los antojos de azúcar, especialmente de los refrescos, ¿qué pasa con una adicción mucho más grave como el alcoholismo? Después de todo muchos alcohólicos encuentran útil el club soda - si eres fanático del programa Saludos , a menudo verá el de Ted Danson Sam Malone con una botella de gaseosa con él, que Danson usó como apoyo, pero también para representa la historia de alcoholismo del personaje . Para esto, Seltzer cree que el efecto es menos directo que con el azúcar y los refrescos. "No es como si alguien que es adicto al alcohol pudiera sustituir su adicción por agua carbonatada", dice. Pero lo que la gente suelerecurra a cuando estar sobrio es azúcar, y el seltzer puede ayudar a frenar el antojo de azúcar y llenar su estómago, lo que significa que, de una manera indirecta, puede ayuda con el alcohol. Puede ser incluso más eficaz si la bebida de su elección durante su adicción se parece más al seltzer, como por ejemplo, un Jack and Club o un Gin and Tonic; en esos casos, una vez más, es una asociación similar ensu cerebro de la misma manera que lo sería para los refrescos.

También hay algo que es innatamente satisfactorio sobre el seltzer, y parte de eso puede deberse a algo llamado " masoquismo benigno . ”Como Paul Wise , del Centro de Ciencias Químicas de Monell, explica, el masoquismo benigno es algo que inicialmente parece un poco doloroso o amenazante, pero que como humanos sabemos que es seguro y, por lo tanto, lo anhelamos. Es la misma razón por la que a la gente le gustan las películas de terror y las montañas rusas,y como señala Wise, por qué las personas son los únicos animales en el planeta a los que les gustan los chiles picantes. Esta sensación de peligro o dolor aumenta un poco el ritmo cardíaco y causa un poco de emoción, así que por esa razón, los seres humanos y solo seres humanos - puede desear bebidas frías y burbujeantes .

Wise explica además que hay un leve grado de dolor o malestar que acompaña al seltzer que encontramos más excitante que el agua vieja y aburrida. "El dióxido de carbono se disuelve en estas bebidas y luego la bebida se difunde en el tejido de la boca, especialmente la lengua. Luego, las enzimas en elel tejido cataliza el dióxido de carbono y lo descompone en ácido carbónico, y es el ácido en el tejido el que estimula los receptores del dolor en el cerebro ”. Esto se mejora aún más cuando el agua de soda está fría, ya que Wise dice que la temperatura fría mejora aún más labocado de agua con gas.

Como todo lo demás en el mundo, siempre hay inconvenientes. Como Gimnasio en cualquier lugar el nutricionista Sean Salazar explica: "Debido a la acidez, puede causar problemas estomacales o gastrointestinales, por lo que no es bueno para nadie con SII". también puede afectar el esmalte de los dientes - o puede que no . Ninguna de estas cosas pone en peligro la vida, dice Salazar, pero vale la pena tenerlo en cuenta. Y ninguna de ellas me preocupa lo suficiente como para dejar de beber lata tras lata de esa lata crujiente, fría y sofocante.y levemente néctar doloroso que me ayudó a mí y a muchos otros.