A veces, quieres hacer el esfuerzo de ponerte hermosochupitos de gelatina gourmet o aclara tu propia vieja escuela Ponche de leche inglés. Otras veces, quieres verter licor y algo que no sea licor en un vaso con un poco de hielo, levante los pies y tome un trago largo, todo en 60 segundos.
Se podría argumentar la base de todos cócteles radica en estas simples bebidas de dos ingredientes, que se llaman “vasos altos.” Probablemente conozcas bien algunos de ellos: Gin and tonic, ron y coca-cola, whisky y ginger ale, Scotch y soda, Seven and Sevens, et al.
Se te perdonará si piensas que no puedes arruinar un highball, dado que es solo una mezcla de alcohol y dulzura en hielo. Pero como sabe cualquiera que haya tenido que sufrir en una fiesta de fraternidad barata, el diablo está en los detalles— y es fácil terminar con un brebaje enfermizo-dulce eso hace que tu cabeza palpite al primer sorbo. El truco es encontrar combinaciones de alcohol y mezclador que se acentúan entre sí y siguen siendo refrescantes, no empalagosos, después de varios sorbos.
Es más fácil decirlo que hacerlo. He cometido algunos errores terribles: Dr. Pepper y cachaza, mezclados en una noche de desesperación, una vez me hicieron vomitar en voz alta. Pero en nombre de la experimentación, me acerqué a la tienda de mi esquina para examinar el pasillo de bebidas mientras buscaba furiosamente en mi teléfono, con la esperanza de encontrar algo de inspiración.para elegir maridajes sabrosos.
Aparte del gin-tonic y el vodka de vez en cuando, no he sido fanático de los highballs, creyendo que puedo hacerlo mucho mejor con algunos ingredientes más y algo de tiempo para agitar o revolver. Dado esto, mi fe no aumentó mucho mientras hacía una lluvia de ideas frente a los refrigeradores de la tienda de la esquina, mirando el refresco y preguntándome qué bebidas espirituosas combinarían.
Eventualmente, me decidí por cinco opciones: Refresco de crema en mi caso de Sprecher's chorro, Cherry Coke, Diet Dr. Pepper y Peach Snapple. Todas estas parecían opciones bastante poco convencionales, cada una con potencial para fusionarse de manera deliciosa con los licores que tenía en casa. Después de varias rondas de experimentación, me sorprendió lahallazgos.
Mi menos favorito fue cualquier cosa con Dr. Pepper, menos porque no me gusta Dr. Pepper y más porque hizo todos los licores excepto whisky sabe vomitivo o de una sola nota. Para ser justos, también odiaba la combinación de whisky, simplemente dulce y pegajoso, sin dimensión. Bourbon y Cherry Coke, mientras tanto, fueron una mejora notable. A menudo encuentro unwhisky normal y cola para ser un highball bastante suave, pero la nota aguda de cereza flotando a través de la mezcla ayudó a acentuar algunos de los sabores de vainilla, roble y miel del Buffalo Trace que usé en el cóctel.
Esperaba que el refresco Squirt con sabor a toronja hiciera maravillas similares con mi espíritu, pero la mejor combinación fue la que ya está probada: la humilde Paloma, hecha con tequila en mi caso, un poco de Cazadores reposado.Hay algo acerca de cómo los sabores cítricos ayudan a resaltarel aroma en tequila, y me sorprende el tiempo que le tomó a Paloma llegar a la conciencia general en los EE.interpretaciones.
Finalmente, mis dos highballs de bodega favoritos eran los menos convencionales: ron y refresco de nata, y ginebra con melocotón Snapple. En primer lugar, El refresco de ron y crema es increíblemente peligroso. Serví Sprecher's con ron blanco barato y un trago de ron jamaicano Smith & Cross funky, y me quedé atónito. El refresco de cremaborradoel sabor alcohólico de Bacardí, y convertí las cosas jamaicanas en un ramo de madera recién cortada, caramelo tostado, plátanos y hierbas quemadas. Hubo un impacto similar con el Snapple y la ginebra. Pensé en ello mientras tarareaba “Gin and Juice" de Snoop Dogg y, francamente, me preocupa lo mucho que me gusta. Snapple es menos dulce que la mayoría de las gaseosas, y el aroma a melocotón combina muy bien con el toque de bayas de enebro de una ginebra Bombay Sapphire.
Cuando se trata del highball de la tienda de la esquina, hay muchas opciones probadas y verdaderas para elegir. Pero un poco de experimentación me ha hecho enamorarme de la fórmula de cóctel más fácil de todas, y estoy emocionado por una excusavolver a comprar gaseosa de crema.
Eddie Kim
Eddie Kim es un escritor de reportajes radicado en Los Ángeles que cubre temas sociales y culturales para MEL.
