Miedo y asco en Flavortown

¿Alguna vez quisiste comer un evento principal de SummerSlam? ¿Alguna vez pensaste, "Hombre, si tan solo este rally de camiones monstruo fuera frito, bañado en tequila y rociado con salsa de burro, lo comería"? O: "Seguro que desearía que alguien vierte ron y canela en esta pizza y le prendiera fuego ”?

Bueno, si es así, tengo buenas noticias: te encantaría Comida de Guy Fieri: cocinarlo, vivirlo, amarlo , también conocido como el libro de cocina de Guy Fieri.

Es más que un libro de cocina, es como un desafío gritado en un bar deportivo. Es una colección de recetas llenas de todo tipo de formas nuevas y divertidas para que juegues con el pollo con tu tracto gastrointestinal. Es un libro de cocina que escupe mientras habla,ya que te pregunta si quieres ir a México esta noche, pero que luego te encuentras dormido en tu jardín, acurrucándote con el perro de tu vecino. A este libro de cocina le gusta ... usar puntos suspensivos ... para indicar ... que ha sufrido daños cerebrales importantes ... de cómodifícil ... le encanta la fiesta !!! Es como aprender a cocinar de un ser consciente ... ¡¡¡Aullido de lobo !!!

Está bien, lo sé, estoy golpeando. Al menos, no estoy siendo mejor que eso evaluación infame del restaurante Time Square de Fieri por New York Times crítico gastronómico Pete Wells. En su crítica, Wells se dirigió directamente al hombre: "GUY FIERI, ¿has comido en tu nuevo restaurante? ¿Te detuviste en uno de los 500 asientos en Guy's American Kitchen & Bar y ordenaste una comida?? ¿Comiste la comida? ¿Estuvo a la altura de tus expectativas? ¿El pánico se apoderó de tu alma mientras mirabas la rueda giratoria del hipno del menú, donde los adjetivos y los sustantivos giran en un vórtice loco? Cuando viste la hamburguesa descrita como 'La mezcla personalizada Pat LaFrieda de Guy, empanada de carne completamente natural Creekstone Farm Black Angus, LTOP lechuga, tomate, cebolla + pepinillo, SMC queso súper derretido y untado de salsa de burro en brioche con mantequilla de ajo, 'hizo su¿Te importaría tocar el vacío por un minuto? "

esa revisión del NYT del restaurante de Guy Fieri que consiste enteramente en preguntas https://t.co/4hew7AdEJW

- Edgar Allen Ho @jjdanek 30 de abril de 2020

The New York Times no ha publicado una crítica tan dura desde el restaurante de Guy Fieri en Times Square y cualquiera que diga que no tiene ni la más mínima schadenfreude está mintiendo.

- Amy Spiro @AmySpiro 23 de febrero de 2020

T Lo que pasa es que es demasiado fácil burlarse de Guy Fieri por ser Guy Fieri. Ciertamente no tengo ninguna defensa para mí. Aparte de decir que ridiculizar su cocina es algo reflexivo en este momento tanto que incluso el hechoque se está acumulando y que es mezquino no puede detenerlo. Pero eso es un error. Porque pasa por alto lo que es Fieri, no como chef, sino como ser humano. Y, sinceramente, siento que Fieri es muy diferenteel Hombre que yo Fieri el Chef. Como alguien que creció en el norte de California, es difícil no amar a ese hombre, aunque solo sea por todas las veces que ha preparado montones de comida caliente para los desconcertados sobrevivientes de los crecientes incendios forestales de nuestro estado. Guy Fieri es buena gente legítima .

Y así, decidí desafiar mis suposiciones. O más exactamente, la pandemia y su cuarentena concomitante, así como la última ronda de los incendios forestales mencionados anteriormente, me ha mantenido dentro durante la mayor parte de los últimos siete meses, con muy pocoPero mientras todos estaban ocupados horneando pan y publicando fotos de sus nudosas y nudosas creaciones en su feed, pensé: "¿Por qué ser básico en Instagram cuando podría aprender a meter una lata de cerveza en la cavidad de unpollo, envolver ese pájaro completamente en tocino y luego asarlo en un horno holandés? "

Por qué no, en otras palabras, ver si Comida de Guy Fieri: cocinarlo, vivirlo, amarlo ¿podría ayudarme a pasar mejor el tiempo y a comprender verdaderamente la locura culinaria de Fieri?

Así es como mi novia y yo terminamos combinando dos platos principales Fieri con un cóctel Fieri o un postre Fieri un par de noches a la semana durante el mes de julio.

Sin embargo, establecimos algunas reglas básicas :

1. Sin cerdo Yo no busco en los cerdos, y los cerdos tampoco tienen interés en ser parte de todo mi negocio.
2. Quédese con el corral y los mariscos comunes. Esta regla era principalmente para dar Comida de Guy Fieri: cocinarlo, vivirlo, amarlo una oportunidad de pelea, ya que sería más difícil juzgar lo que Fieri le había hecho, digamos, a una ostra que a un pollo tal vez era una ostra mala, etc..
3. No seas gracioso con eso. Dado que gran parte del libro de cocina parecía un truco realizado con comida, tratamos de encontrar cosas que realmente pediríamos y platos que teníamos curiosidad por ver cómo se conseguían chico 'd.

Hasta el último punto, era importante que realmente quisiéramos pasar la noche en Flavortown. De lo contrario, sería un ejercicio inútil en más de lo mismo, lo que no dejaría un buen sabor de boca a nadie.

Semana uno, comida uno

Aperitivo : bolas de búfalo

Entrada : nachos irlandeses

Cóctel : burro de mar

Fieri en sus Buffalo Balls : “A través de mi afiliación con Nabisco, me pidieron que hiciera algunas recetas originales con Ritz Crackers para el Super Bowl. No quería ir con la idea habitual de lo que se puede hacer con queso y galletas - tuve que ir a lo grande [énfasis de Fieri]. Ahora una de mis comidas favoritas en el portón trasero son las alas de búfalo ... la pregunta era, ¿cómo combinarlas? Ahaaa ... esta es mi solución ”. Te advertí sobre las elipses.

¿Fueron llamas ... o una maldita vergüenza? Fue una vergüenza copatrocinada. Las Buffalo Balls de Guy son muy, muy, muy dulces, lo que parece ser un producto de la gruesa capa de galletas Ritz trituradas que usa Fieri para empanizar sus bolas. Las galletas Ritz también le dan a las BuffaloBolas de un sabor extraño, casi químico. Definitivamente no recomendaría las bolas de Guy Fieri a nadie nuevamente, mis disculpas, simplemente no se puede evitar.

Mientras tanto, el cóctel de fiesta de Fieri, el Sea Donkey, sabe tan azul aguamarina como parece. Es una bebida que no solo reduce las inhibiciones, sino que elimina todos los sentimientos de responsabilidad y rendición de cuentas. Al igual que, tomé un sorbo de SeaBurro y descubrí que de alguna manera había publicado una selfie mía y un parecido a Dwayne Johnson en una fiesta en la piscina en Las Vegas.

Los nachos irlandeses son técnicamente nachos. Y si bien la idea se inspiró, cargar papas fritas cortadas en gofres con queso, carne en conserva y cebollas verdes, se trata mucho más de la parte nacho de la ecuación que de lo que aportan los irlandeses.a eso es decir, se apoya mucho en el queso y reduce la porción de papas fritas a una ocurrencia tardía de papa.

Semana uno, comida dos

Aperitivo : Paquetes de radicchio ridículamente buenos

Entrada : Espaguetis raros

Postre : Pizza de melocotón y arándanos

Fieri sobre la inspiración para sus espaguetis extraños : "Parece una pasta boloñesa de la vieja escuela, pero no se puede juzgar un libro por su portada [nuevamente, el énfasis es de Fieri]. Este está más cerca de los espaguetis de Cincinnati. Y para muchas personas fuera de Cincinnati, eso es 'espaguetis raros' ”.

¿Fueron llamas ... o una maldita vergüenza? Sería cruel llamar a los espaguetis raros una vergüenza. Pero recuerde en la escuela primaria cuando pintaba con acuarelas, y cómo si usaba amarillo, y luego azul y rojo y naranja y verde, eventualmente simplemente se convertiría en¿Una papilla marrón? Ese es el efecto que Fieri logra con las especias la cantidad de especias en los Weird Spaghetti solo: ocho. Están todas apiladas una encima de la otra, desordenadamente, de modo que el efecto es capas de sabor que, en última instancia,negarse unos a otros, en lugar de distinguirse.

En el lado positivo, sus paquetes de radicchio ridículamente buenos son bastante buenos. Sin embargo, con esta receta, en su mayoría se mantiene fuera del camino. Los ingredientes se combinan comúnmente y no son inesperados. Hay ocho hojas frescas de albahaca, ocho bolas frescas de mozzarella,ocho rodajas finas de jamón serrano, una cucharadita de pimienta negra molida, media taza de pesto, tres cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de vinagre balsámico. Es bastante difícil joder eso.

La pizza de melocotón y arándanos no fue un gran éxito en la casa, pero tampoco fue ofensiva. El problema fue la corteza. Como señala Fieri, " No se construye una mansión de $ 10 millones sobre una base débil [como siempre, el énfasis es suyo], y lo mismo ocurre con su pizza ”.

Pero lo que ignora es que también hay que considerar el tema opuesto: cuando construyes una base para tu pizza, no quieres que sea tan resistente como para poder usarla como base para un nuevo hogar.el caso aquí, ya que la corteza es tan pesada como el pan sin levadura.

Semana Dos, Comida Tres

Entrada : Sándwich de Pollo Red Rocker Margarita

lateral : Ensalada de col de Long Beach

Cóctel : The Grape Ape Bowla

Fieri en el homónimo del sándwich de pollo Margarita Red Rocker : “ Soy un rockero, por supuesto que soy fan de Sammy Hagar [el mismo ejercicio aquí - énfasis suyo]. El 'Rocker rojo' es el hombre, y el chico, le gusta la buena comida [la última vez, porque estoy seguro de que ya lo tienes, énfasis de Fieri]. Como restaurador en el norte de California, encontré la oportunidad de conocerlo un par de veces a lo largo de los años y él siempre fue tan genial, totalmente real. ”

¿Fueron llamas ... o una maldita vergüenza? ¿Ninguno? El sándwich de pollo margarita sabe a algo que se agrega a un menú barra de rescate . Puede pedir este sándwich exacto en casi cualquier crucero, o en cualquier casino de Las Vegas, o en cualquier parque empresarial importante en los EE. UU. Es básicamente un sándwich de pollo a la parrilla con pimientos rojos en rodajas. ¡Rock rojo!

La ensalada de col de Long Beach también se siente bastante genérica. Es una ensalada de col, pero en lugar de repollo, Fieri ha sustituido la lechuga iceberg y hay un aderezo de queso azul involucrado. ¿A qué sabe? Intente imaginar una ensalada de lechuga iceberg queentrar en Nebraska, pero lo llama ensalada de col y dice que es de Long Beach. ¡Boom! ¡Es como si estuvieras cenando con vistas al Pacífico ahora! Eso es elegante ... ¡también con un presupuesto limitado!

La verdadera vergüenza aquí es el Grape Ape Bowla, que tiene la misma vibra que un comentario de mal gusto en una fiesta en la puerta trasera que todos ignoran como, por ejemplo, una broma casualmente racista sobre el ébola servida como cóctel.no tenía la pecera recomendada para servirlo, por lo que optamos por la otra sugerencia de Fieri: un tazón grande para mezclar. Pero independientemente de su envase o presentación, sigue siendo el tipo de bebida que debería venir con un observador legal de la ONU, concuatro licores diferentes vodka, ron, ginebra y triple sec que, a pesar de los esfuerzos de Fieri, nunca se llevarán bien.

Semana Dos, Comida Cuatro

Entrada : Empanadas vegetarianas de Morgan

lateral : Arroz Mambo

Postre : Pizza Cobbler de cerezas

Fieri sobre por qué se sabe que es vegetariano : “Muchos de los platos saludables en mi repertorio provienen de cocinar para mi hermana, Morgan CR Bipim Delight es mi apodo para ella. Ella ha sido vegetariana desde que tengo uso de razón, y no soy fan desimplemente le entrego a alguien un poco de brócoli al vapor mientras yo voy a comer pavo y todas las preparaciones. Así que siempre he saboreado dos o tres platos vegetarianos únicos que ella puede disfrutar, y no solo hago lo tradicional; le pongo mi toque de Guy. Pero cuando a mi hermana le diagnosticaron melanoma, le dieron una dieta estricta con una lista ecléctica de alimentos que podía comer para mantener el pH de su cuerpo en el nivel que necesitaba. Creo que una de las mejores formas en que puedes demostrar amory el respeto por alguien es cocinar para ellos, así que la primera vez que fui a ver a Morgan después de su diagnóstico, le pedí que viniera a cenar a mi casa ”.

¿Fueron llamas ... o una maldita vergüenza? Llamas legítimas. El aspecto más gratificante del libro de cocina de Fieri son los destellos que obtienes de su historia personal como la de su hermana, que lamentablemente murió en 2011. Lo humaniza más allá de las puntas heladas y la perilla blanqueada. Su libro de cocina es como si unmemorias tenía algunas recetas. Con este fin, en Amazon, casi todos las reseñas no menciones las recetas. No hablan de la comida, sino de que el libro de cocina es una excelente manera de conocer a Guy Fieri.

Estoy de acuerdo. Sus recetas no son la razón por la que alguien debería leer este libro de cocina. En cambio, debería leerlo para conocer las anécdotas de su elección, como su llegada a Nueva York para aparecer en la competencia de telerrealidad de Food Network que lanzó su carrera ".Llegué a Nueva York con una chaqueta de cuero, pantalones cortos y chanclas, y salí de la cabina a quince centímetros de nieve. Fui el último en llegar al set: todos los concursantes estaban sentados en la sala común yempezaron a publicar cintas. Todo el mundo había ido a la escuela de cocina, y yo dije: "Soy dueño de tres restaurantes y no fui a la escuela de cocina. Aprendí en restaurantes. No horneo, solo soy Guy". Penséseguro que estaba muerto ".

Para resumir: no estaba muerto. Ni mucho menos. Ganó.

En cuanto a las hamburguesas de verduras de su hermana, mientras las preparaba, el puré sin carne parecía una mezcla de frijoles que no se mantendrían unidos ni formarían una empanada coherente. Parecía que estaríamos tratando de comer una ensalada de frijoles entre dos bollos. Así que fue una agradable sorpresa descubrir que formaba una hamburguesa vegetariana legítima y, lo que es más sorprendente, sabía a algo que obtendrías en un restaurante emergente o en un camión de comida en un festival donde el tie-dye esprominente. Hicimos un poco de trampa y agregamos una rebanada de queso provolone; ayudó a que el sabor y las hamburguesas mantuvieran su forma. Pero un saludo serio y sin bromas a la gastronomía sin carne de Fieri.

En cuanto al resto de la comida, el arroz Mambo definitivamente fue duro con uno de los sabores favoritos de Fieri: la sal. Y aunque la pizza Cherry Cobbler suena bien, una vez más se deshizo con la corteza de trigo. Como el melocotón y el arándanoAntes de la pizza, la corteza terminó siendo tan pesada que hizo que la pizza supiera más como un bagel de trigo integral. El sabor de la reducción de cereza que se usa para aderezar el zapatero es legítimo. Pero termina luchando contra y perdiendola corteza.

Semana Tres, Comida Cinco

Entrada : Copas de pollo con lechuga

lateral : Judías verdes de Sichuan

Beber : Ataque de tiburón

Fieri sobre su amor por la comida china : "Cuando iba a la universidad en Las Vegas, solía pasar por un restaurante chino de $ 5,99 junto a mi apartamento. Un hombre llamado Sr. Lee siempre estaba allí. y siempre me decía que probara los fideos de Hong Kong. Pero me desviaría y probaría todas estas otras cosas locas en su lugar. Entonces, un día, él no estaba allí y me preocupé, así que le pregunté a este niño detrás del mostrador dónde estaba. Resultó que el Sr. Lee no estabaSr. Lee, se llamaba Jerry, y no era chino, era hispano ”.

¿Fueron llamas ... o una maldita vergüenza? Llamas totales ... si disfrutas de una buena lamida de sal. Con ese fin, cuando das tu primer bocado de las judías verdes de Szechuan, no puedes evitar preguntarte: ¿Cómo hizo Guy Fieri que esta sal supiera a judías verdes? Para ser justos, él obtiene la salsa Sambal de ciruela y sésamo adecuada para las tazas de lechuga con pollo, lo que las hace más que suficientes.

Quizás ya me había acostumbrado a la filosofía de coctelería de Fieri en este punto, pero el Shark Attack no es una bebida de mal sabor en sí. Sin embargo, como todas sus bebidas, es fuerte y dulce. Como una mesera deuna película sobre un Estados Unidos que nunca existió realmente. También es otra bebida que requiere una colección de licores tequila, triple sec y ron que de otra manera nunca pasarían tiempo juntos.

Sin embargo, ten cuidado con esta bebida infestada de tiburones. Después de tener una segunda ronda de Shark Attacks, tanto mi novia como yo nos despertamos con resacas brutales que duraron hasta la puesta del sol. Fue tan malo que mi novia durmió en la sala de estar. ¿Por qué?? Porque estuve dando vueltas y vueltas violentamente toda la noche. Cuando me desperté, tenía dolor de cabeza en cuatro lugares. Ella se despertó dolorida por todas partes. Y dolorida conmigo.

Semana Tres, Comida Seis

Entrada : Pollo en lata de cerveza de Big Bud

lateral : Patatas campeonas de Goody Girl

Postre : Coffee Bananas Foster

Fieri sobre su encuentro cercano con un campo de maíz cuando era niño : “Recuerdo haber comido maíz crudo, justo en la mazorca. Cuando vi por primera vez tallos de maíz creciendo en un campo no lo podía creer, pensando ¿El maíz viene en un paquete? ¡Oh, Dios mío! Crece en algún tipo de máquina expendedora. Pero todavía lo admiro como verdura, porque hay muchas formas de usar el maíz ".

¿Fueron llamas ... o una maldita vergüenza? Más llamas que no. Big Bud's Beer Can Chicken implica cubrir todo el pollo en tocino. Y, sin embargo, ese viaje exclusivo prometido a Flavortown nunca llega realmente. Mientras tanto, sus papas campeonas de Goody Girl salen esencialmente como una ensalada de papas caliente.mientras, lo adivinaste, es muy salado, sería excelente en un picnic donde la gente planeaba emborracharse durante el día. Lo mejor del grupo, y de todo lo que habíamos comido hasta ahora, era el Coffee Bananas Foster. Aún así,tanto mi novia como yo nos quedamos preguntándonos: "¿Por qué Guy consume tanto?" nuez moscada ? ”Incluso cuando Fieri está en su mejor momento, su elección de especias siempre parece basarse en la idea de“ ¿cómo puedo darte un puñetazo en la cara con este sabor? ”

Semana Cuatro, Comida Siete

Aperitivo : Camarones Glaseados con Sangría

Entrada : Fettuccine de pavo con tequila

Fieri sobre la naturaleza histórica de su fettucine de pavo con tequila : "Este es el plato que ayudó a llevar a casa el título de Next Food Network Star. Piense en un fettuccini alfredo en México durante el Día de Acción de Gracias ... ¡Tequila!"

¿Fueron llamas ... o una maldita vergüenza? El nombre Turkey Tequila Fettuccine sugiere algo divertido e irreverente. Pero también resalta el verdadero truco en el trabajo de Fieri: tomas un plato que generalmente se disfruta, agregas tequila o ron o ambos, lo ahogas con esos sabores, agregue más especias pero asegúrese de que sean especias que nadie pensaría en usar juntas como el comino, el chocolate y la canela y luego póngale el nombre de una ciudad que nadie quiere visitar, como Indianápolis. Más que nada, estasparecen ser las direcciones a Flavortown. Es la hoja de ruta que usa para encontrar formas radicalmente nuevas de hacer que la comida sepa más a un desafío que a cualquier otra cosa.

En realidad, sin embargo, el tequila agregado no actúa como un sabor complicado, al menos no del tipo que se presta al pavo o al fettuccine. Como tal, el platillo resultante tiene la calidad reconocible del regusto de un tequilaeructar. Es lo mismo con sus camarones glaseados con sangría. Los camarones tienen un sabor afrutado, pero no saboreas la sangría. En general, cuando Fieri agrega alcohol a su comida, simplemente se siente como un alcohólico agregando uno o dos cócteles a su tarde..

Semana Cuatro, Comida Ocho

lateral : El Pepper Jack “Big Dunkee” y la papa al horno doble de rábano picante

Entrada : Pollo con vinagre de ajo Oak Town

Cóctel : El "Big Dunkee"

Postre : Tarta de limón y tequila

Fieri sobre ser un fanático del fútbol : “Siempre había sido un fanático de los Houston Oilers, así que al llegar a Houston, conduje hasta el Astrodome y pregunté: '¿Es aquí donde jugaron los Oilers? ¿Hay un museo?' Y me dijeron: '¿De qué?"Los Oilers se habían trasladado a Tennessee, y no había nada que ver más que el estadio. No era la primera vez en ese viaje que recibía una reacción de desconcierto ..."

¿Fueron llamas ... o una maldita vergüenza? adentro Comida de Guy Fieri: cocinarlo, vivirlo, amarlo , Fieri se apresura a recomendar alimentos que encontrarías en un estacionamiento. Por ejemplo, escribe: "Algunos de mis platos favoritos provienen de fiestas de fútbol americano. Este es uno excelente de un juego de los Oakland Raiders. Consígalo? Oak town! ”Así que le tomamos la palabra de que el pollo al vinagre Oak Town era un plato perfecto para chupar rueda. Pero esto parece ridículo en base a lo espeso que es. Además, está el hecho de que requiere un horno holandés y unen una cacerola para preparar. Sin embargo, es un excelente entrante para cualquier cena casera. También sorprende a mi novia y a mí, el pimiento y las papas de rábano picante son realmente buenos. Se hornean dos veces y se cargan con queso y tocino. Mejor aún, el sabor del rábano picante de alguna manera no abruma a los otros sabores.

Dicho esto, cuando le pregunto a mi novia sobre el "Big Dunkee", me responde con una sola palabra: "Medicinal". Tiene razón, sabe a algo que le servirías a la gente si te obligaran a preparar un cóctel.de cualquier cosa que pudieras encontrar debajo del lavabo en el baño de tus padres. Luego estaba la Tarta de limón y tequila. Era uno de los mejores postres, pero no había ninguna razón real para verter tequila en una tarta, aparte de decir quelo había hecho.

Sin duda, Guy Fieri tiene buenas intenciones. No puede evitar hacer que la comida sea adecuada para un crucero Princess o una línea de buffet de Disney. Esa es su energía de "¿alguien ha pensado en freír esto?", Y no debería 'No te culpen por ello, porque es honesto y verdadero si está mal engendrado y obstruye las arterias. Y cuando estás atrapado en el interior durante casi siete meses, hay lugares mucho peores para visitar que una trampa para turistas sin complejos como Flavortown.solo quiero asegurarme de que conocía el camino a casa.