Una vez que pruebes mis bolas de relleno fritas, nunca volverás

¿Por qué no comemos relleno con más frecuencia?

Es la única comida que simboliza el Día de Acción de Gracias para mí, incluso más que un pájaro asado o un pastel de calabaza. Al crecer, el relleno solo apareció cuando llegó la última semana de noviembre, y nunca me cansé de probar diferentes versiones en diferentes hogares. Linustenía su Gran Calabaza; yo tenía el Gran Relleno que esperar cada año.

No soy el único que adora este producto alimenticio horneado a base de pan, y es un tropo común escuchar a las personas declarar que les encanta el relleno más que cualquier otra cosa en la mesa de la cena de Acción de Gracias. Entonces, ¿qué pasa? ¿La escasez artificial deel relleno durante otras épocas del año hace crecer nuestro vínculo emocional con él, al igual que el fandom de culto en torno al lanzamiento estacional de McRib? necesidad ¿ser así?

Mejor: relleno
Sobrevalorado: Turquía https://t.co/P4oZ70jiCd

- Packersgurl 7-2 💛💚 @ 1Packersgurl 17 de noviembre de 2020

El jamón, los macarrones con queso, las batatas confitadas, las verduras y el relleno son prioridad en mi plato antes que el pavo.

- Hola, soy Brian 👋🏾 @Mr_BQC 10 de noviembre de 2020

Ya no puedo comer muchos carbohidratos, me gusta el pavo, pero ¡Dios mío, trae el relleno el mío es el mejor! ¡Podría prescindir del resto! #stuffingforthewin

- BonBonsays… GANAMOS💙🇺🇸💙 @ srfrgrl1959 17 de noviembre de 2020

No hay una buena razón para evitar un consumo de relleno más frecuente, especialmente si se considera la evolución máxima de este plato tradicional de Acción de Gracias: la bola de relleno frita.

Esta esfera de bronce de pan cremoso, salchichas y aromáticos es lo suficientemente esponjosa como para mojarla en salsa o untar con gelatina de arándano agrio. Francamente, hace que el relleno empapado cocinado en el ave parezca casi medieval en comparación.hace una década durante la universidad, cuando estaba solo en mi apartamento el fin de semana antes del Día de Acción de Gracias. Fueron lo mejor que hice con una humilde caja de mezcla de relleno de la marca Stove Top, y lo fue casi es triste que mis compañeros de cuarto no estuvieran presentes para probarlos. Menos triste: sentarme con un plato lleno de bolas y un bong enorme. ¿Qué pasó con mi metabolismo?

Las bolas de relleno fritas no pueden evitar sonar como el deleite de un fumeta, sin embargo, creo que cualquiera que ame los sabores de Acción de Gracias también puede y se enamorará de ellos. La receta a continuación es solo una plantilla básica que puede llevar a todo tipo deexperimentación. De hecho, puedes hacer estas bolas con prácticamente cualquier receta de relleno, siempre que sea una versión para estufa no horneada y lo suficientemente húmeda como para darle forma.

La receta

Hace 10-12 bolas

• 1 caja de seis onzas de mezcla de relleno Stove Top o similar o 6 onzas de pan seco cortado en cubitos ya sea duro o tostado en un horno a baja temperatura
• 6 onzas de salchicha italiana sin envolver
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 taza de zanahoria picada
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de caldo de pollo y 1/2 taza de agua
• sal y pimienta al gusto
• 1 huevo y 1/4 taza de caldo de pollo adicional

Para empanizar :

• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de pan rallado panko o al estilo italiano
• 1 pizca de sal kosher para pan rallado
• 2 huevos, batidos

Mezcle la salchicha en una sartén a fuego medio-alto, luego use una espátula o cuchara para romper la carne mientras chisporrotea. Una vez que la salchicha se dore alrededor de los bordes, agregue todas las verduras picadas y una pizca de sal y pimienta negra. Sofreír la mezcla a fuego medio hasta que las zanahorias se ablanden y las cebollas comiencen a ponerse translúcidas. Agrega la mantequilla al centro de la sartén, deja que se derrita, luego agrega tu mezcla de relleno o pan.

Revuelva todo junto, tostando el pan con la grasa. Finalmente, vierta la mezcla de caldo y agua, luego mezcle nuevamente. Cuando el relleno se vea cocido y húmedo por completo, apague el fuego y cubra con una tapa o papel de aluminio para10 minutos. Tras un breve descanso, esponjar el relleno con una cuchara y dejar enfriar a temperatura ambiente. Probar el relleno y ajustar con sal y pimienta.

Cuando se enfríe, bata un huevo con un cuarto de taza de caldo de pollo en una taza, luego vierta sobre el relleno; esta humedad adicional ayudará a mantener la mezcla tierna cuando se fríe. Mezcle bien, luego enrolle el relleno en 1.5-pulgadas de bolas con las manos me gusta colocar el relleno con una cuchara en la palma de mi mano, luego uso los dedos de esa mano para compactar y rotar el bulto en una esfera lisa. Alinee las bolas en una bandeja o plato, luego póngalos en el congelador o refrigerador el que tenga espacio durante 10 a 20 minutos para ayudar a que las bolas se enfríen y solidifiquen.

Ahora es el momento de freír. Este es un profundo -operación de freír, pero en realidad no necesita más de dos o tres pulgadas de aceite; utilicé una cacerola pequeña de seis pulgadas para aumentar la profundidad y usar menos aceite. En mi caso, usé alrededor de dos-tercios de un litro de canola, pero probablemente necesitarás más. Quieres freír a unos 375 grados, y para mi olla, eso tomó aproximadamente dos minutos a fuego medio-alto para lograrlo. Solo ten cuidado con el aceiteno se sobrecalienta mientras está distraído con los siguientes pasos, y use un termómetro de lectura instantánea si tiene uno.

Si ha empanizado algo antes, el proceso es exactamente el mismo: enrolle las bolas en harina, luego huevo batido, luego pan rallado. Prefiero enharinar todas las bolas a la vez y sostenerlas en una bandeja sobre un trozo de pergaminoCuando su aceite esté listo una pizca de prueba de pan rallado debe chisporrotear tan pronto como toque el líquido, sumerja una bola de relleno enharinada en huevo, luego déjela caer en el pan rallado, usando sus dedos para cubrir todas las superficies de la bola.deje caer la bola en el aceite y use una cuchara para girarla. El aceite debe chisporrotear uniformemente, no silbar ni salpicar; si burbujea demasiado agresivamente, baje el fuego.

Tuve que freír estas bolas de dos en dos en mi olla pequeña, pero no importó mucho porque solo tardan un minuto en volverse crujientes y doradas. Evacuar las bolas cocidas a una rejilla con cable o un plato con un poco detoalla de papel para escurrir y espolvorear con sal kosher mientras están calientes. Sirva con salsa de arándanos o, si está realmente decadente, un poco de salsa marrón.

Para ser honesto, este es el tipo de golosina que sería una prueba para una gran cena de Acción de Gracias. ¿Alguien realmente quiere pararse frente a una olla enorme de aceite, con los dedos incrustados con una masa de masa, cayendo en¿Su bola número 25 de la tarde? No lo creo. No cuando hay un terrible equipo de los Cowboys a punto de ser sumergido frente a Estados Unidos.

En su lugar, considere esta receta perfecta para todos los que lo son celebrando con un grupo pequeño de los seres queridos este Día de Acción de Gracias, un plato especial para un año muy especial.