Mire, soy una persona sana en general, pero me permito un gran truco: Wingstop, una cadena de restaurantes que solo sirve alitas y que se extiende por todo el medio oeste. Como un reloj, casi cada 30 días tengo un antojo y, sin vergüenza, golpeo el queso.papas fritas y una docena de alas en mi garganta. Sentado en el inodoro después, me odio a mí mismo incluso más de lo habitual, y de verdad la parte enferma es que sé que voy a recaer de todos modos.
Ahora que se acerca el Día de Acción de Gracias, es aún peor: todo lo que puedo pensar son las alas.
Tambores, bemoles, incluso deshuesados: vuelan por mi mente como ciruelas de azúcar carnosas antes de una larga siesta de invierno. Y no estoy solo.
espero que wingstop esté abierto en acción de gracias
- Ls3 @Yungtrapling 16 de noviembre de 2018
Prefiero tener un Wingstop para Acción de Gracias que un poco de pavo
- §ofia Ornelas @_sofizzz 16 de noviembre de 2018
Una cosa que he notado es que algunas personas tienen opiniones muy fuertes sobre qué tipo de ala es mejor. Curioso, hambriento e incapaz de tomar una decisión por mí mismo, busqué averiguar si realmente había un ala superior - osi, como una hamburguesa, todos están básicamente bien. Así que les pregunté a los expertos: dos comensales profesionales, un crítico gastronómico, algunos jueces certificados de competencia de alas e incluso el departamento de marketing de Wingstop.
Y sí, hay un claro ganador. De todas las personas con las que hablé, solo pude encontrar una persona para defender sin huesos, y una que prefiera las baquetas. Considérelo mientras sigue leyendo ...
Molly Schuyler , tres veces Campeón de Wing Bowl que establece récords ; Una vez comió 501 alitas de pollo en 30 minutos
En cuanto al gusto, estoy con los planos, sin duda, me gusta mucho la piel de pollo crujiente, así que eso los convierte en mi favorito. Sin embargo, si es competencia, los tambores son un poco más fáciles porque puedes girar o "mazorcas de maíz"rápidamente. Nunca pediré deshuesado. Eso es solo un trozo de pollo.
Matt Kourie, propietario de Festival de las mejores alas de Nueva York
La verdad es que el plano te da más carne y un mejor trozo para mojar en tu queso azul. Solo tienes que quitar los huesos. Cuando un ala está bien cocida, los huesos deben salir bien. Además, no existe tal cosacomo "alas deshuesadas", son solo nuggets de pollo.
Megan Sprague, asociada de comunicaciones de Wingstop
Personalmente, soy un fanático sin huesos lo sé, soy terrible, pero puedo defender alas sin huesos todo el día. En primer lugar, ¡no hay huesos que se interpongan en el camino!un hueso mientras disfruto de mi comida. Llámame, pero no me gusta arrancar la comida del hueso y tampoco me gusta la carne oscura para consternación de mi familia. El crujiente empanado de un ala deshuesadaacuna perfectamente la salsa mientras mantiene el interior tierno y jugoso, y te prepara para el mate ranchero más perfecto y hermoso. Cada. Solo. Vez. Además, las alas deshuesadas son más versátiles. Si alguna vez me siento ~ saludable ~ puedoPicar algunos y ponerlos en una ensalada con nuestro rancho. Sin embargo, normalmente solo pido nuestros palitos de verduras además de nuestras papas fritas, por supuesto y lo llamo un día.
Drew 'Wing King' Cerza, fundador de la Festival Nacional de Alas de Búfalo
Creo en la igualdad de oportunidades para todas las partes del pollo. Sin embargo, me inclino un poco hacia los planos. En mi opinión, sostienen mejor la salsa. Tengo diferentes técnicas para comer ambas partes del pollo, sin embargo, mi movimiento favorito para comer es el"Slam", donde uso el pulgar y el índice de mi mano derecha para golpear el ala en mi plato mientras despojo toda la carne de un solo golpe. Las cosas simples de la vida me hacen feliz, y el Slam es una de ellas.
Debra Carpenter, amante de las alas
Puede existir la ilusión de que se está produciendo un debate sobre los planos frente a los drumettes, pero en realidad no hay duda de cuál es mejor. Los planos son superiores en todos los aspectos: se vuelven más crujientes, retienen mejor la salsa, sonmás fáciles y menos sucios de comer. Son el pequeño paquete perfecto de bondad de alitas de pollo y no necesitan ser grandes, redondos y deformes para hacerlo. Eso no es nada para sacudir un palo de tambor.
Jim Mumford , cocinero profesional y bloguero gastronómico
Para mí es bastante simple: el hueso lo es todo, y los planos tienen más carne oscura y más superficie en general. Hay más sabor en el hueso y la piel de pollo más crujiente. Y, aunque admitiré que es "más difícil" ydesordenado para comer, ¿no es eso la mitad de divertido? Nunca he visto a una persona arando a través de un montón de alas, servilletas por todas partes con un vaso de cerveza manchado de naranja sin una gran sonrisa.
Matt Reynolds, director del documental Gran caza de alitas de pollo
Trato de no ser dogmático acerca de las alas, pero creo que los verdaderos amantes de las alas deben apreciar tanto los bemoles como los tambores. Digo apreciar , porque no creo que que me gusten exactamente lo mismo es necesario, o incluso posible, dadas sus claras diferencias. Cuando se come alitas con amigos, un verdadero amante de las alitas debería participar más o menos por igual de bemoles y baquetas. Comer solo los bemoles o los tambores son para aficionados y niños.
Dicho esto, las diferencias y ventajas entre los planos y los drummies son bastante claras: los planos son más sabrosos, dada su mayor proporción de piel a carne y mayor proporción de superficie a carne lo que significa más salsa por unidad de carne., los tambores son más fáciles de comer, menos trabajo.
Considero que las alas deshuesadas son una abominación. La diferencia de sabor entre las alas deshuesadas y las reales es tan marcada y obvia que este punto no requiere ninguna elaboración. Sin embargo, voy a desarrollar: la carne con un hueso todavía es más tierna y sabrosa. Esto no solose aplica a las alas. Piense en las costillas. Pero no es solo el sabor, la presencia del hueso le da al comer el ala una especie de satisfacción carnal primordial. Aquí estamos, al igual que nuestros antepasados, apiñados, comiendo carne de un hueso.
El Departamento de marketing de Wingstop
De acuerdo con los datos proporcionados por nuestro equipo de finanzas, cuando nuestros huéspedes pueden elegir entre todos los bemoles o todos los tambores, eligen todos los bemoles la mayoría de las veces. Esta estadística es válida dentro del departamento de marketing, donde casi todos nuestros clásicoslos fanáticos de las alas prefieren los bemoles a los tambores. Los bemoles son mejores para sumergir y más fáciles de romper, lo que significa que pueden alimentar [nuestro] antojo un poco más rápido, y eso es una victoria en nuestros libros.
Gideon Oji , Finalizador en cuarto lugar en el Campeonato Nacional de Comer Ala de Búfalo de EE. UU.
Los planos son para los blandos y son más fáciles de comer en una competencia. Los tambores te dan más carne por bocado, solo tienes que tener mandíbulas fuertes para morderlos. No se puede discutir por tener más carne. Entonces,sí, soy el tambor del equipo.
Taco Trav , crítico gastronómico
Los tambores se consideran carne oscura y, debido a la proximidad de los huesos, están cargados de sabor. Pero son difíciles de cocinar y es difícil sumergirlos en queso azul. Además, inevitablemente te sacarás una vena de sangre mientras tomas unmorder, que es jodidamente asqueroso. Las personas a las que les gustan las baquetas incluyen a los joes comunes que dicen que no son exigentes, pero usan jeans Rock Revival y constantemente preguntan por la lista de IPA.
- Tamaño: 3 puntos
- Sabor: 3 puntos
- Dificultad: 2 puntos
- Dippable: 2 puntos
- La vena: -2 puntos
- Método: 3 puntos
- Frío: 1 punto
- Total: 12
Los planos, también llamados cuchillas, se pueden servir con o sin la aleta. Se consideran carnes ligeras o blancas, carecen de un poco de sabor a diferencia del tambor. Se pueden sumergir fácilmente en el azul y son fáciles de cocinar.pero son un poco más pequeños que el tambor. Las personas que solo comen pisos como sexo sucio y cerveza de barril.
- Tamaño: 2 puntos
- Sabor: 2 puntos
- Dificultad: 3 puntos
- Dippable: 3 puntos
- Sin vena: 2 puntos
- Método: 3 puntos
- Frío: 3 puntos
- Total: 18
Las alas deshuesadas, seamos sinceros, son solo pechugas de pollo en rodajas. Sin duda son la parte más suave e insípida del pájaro y las ordenan quienes se toman selfies en los juegos de béisbol y publican citas motivacionales en Instagram.
- Tamaño: 3 puntos
- Sabor: 0 puntos
- Dificultad: 3 puntos
- Dippable: 3 puntos
- Sin vena: 2 puntos
- Método: 1 punto
- Frío: –3 puntos
- Total: 9
Los zapatos planos son el claro ganador, pero en el futuro, vamos a estar de acuerdo en que el aderezo ranchero no debe estar cerca de las alas, nunca. Dejé a una chica una vez, solo porque cada vez que íbamos por alas, ella ordenabadeshuesado con rancho. Estaba dispuesto a pasar por alto los deshuesados, pero no el rancho.
Jon Taffer , anfitrión de barra de rescate
En general, estoy más del lado de los planos siendo el corte superior: tienen un toque crujiente y más sabor en la piel. Hace años solía hacer solo un drummie, y de hecho solía poner un pocomarca redonda en cada uno con una pequeña plancha de marca y llámalos Louisville Sluggers porque parecen bates de béisbol. Así que hice eso para promover a los tambores como bates de béisbol, pero descubrí que hay un mayor atractivo para el ala completa.un tipo de ala completa, y la razón por la cual la piel absorbe una gran cantidad de sabor y crea una textura crujiente que le da al ala un carácter real. Y comer ese ala del hueso es una actividad muy poderosa que disfrutas mientras comesalas.
Otra cosa: si la gente no ve huesos en el plato, los huesos de los que ya se comieron el ala, el consumo de alitas aumentará más del 20 por ciento. Así que, si tiene un restaurante, deshágase de los malditos huesos comola gente se las come y verá que la gente come más alitas. Y si vende alitas en tres sabores, venderá un 28 por ciento más, porque a la gente le gustan las cosas de tres en tres.
Las alas deshuesadas se dirigen a las mujeres, no a los hombres, porque a las mujeres no les gusta comer productos de hueso porque no quieren tener ese lío en las manos o gotear en la ropa. Siempre que queremos vender alas a los hombres, nuncahacer deshuesado.
Las alas son una de esas cosas que pueden definir un bar o restaurante. Si las hacen bien, probablemente hagan otras cosas bien; la frescura y la salsa y cómo las preparan te dice todo sobre el tipo de lugar en el que te encuentras.. Por ejemplo, soy un creyente en saber las alas frescas sobre las congeladas. Los huesos de las alas congeladas se oscurecen, pero las frescas mantienen un color natural, por lo que sabrá tan pronto como muerda un ala si se están vendiendoalas frescas o congeladas.
Y en el espíritu del Día de Acción de Gracias, un ala de pavo tampoco es algo malo. Un ala de pavo puede ser increíblemente delicioso. Ya sabes, ¿cómo es que vemos alitas de pollo deshuesadas pero nunca has visto una ala de pavo deshuesada?
Quinn Myers
Quinn Myers es redactor del personal de MEL. Informa sobre la cultura, la tecnología, la salud, la masculinidad de Internet y las comunidades que florecen en su interior.
