A las personas de mi edad les gusta decirles a los jóvenes que las cosas cambian a los 30 años. resacas empeora, Tom Petty suena mejor y desarrolla opiniones bastante militantes sobre todo, desde toallas de baño hasta las plantas de interior ideales. He vivido un buen número de estas transiciones, aunque ninguna, tal vez, ha iluminado la mente como mudarse con un compañero que cree en el evangelio dela sartén de hierro fundido, un elemento de los utensilios de cocina que personifica la cocina para adultos sensata.
Mi madre me envió un mensaje de texto sobre Navidad hace unas semanas y me dijo: "¿Qué cosas de cocina quieres?"
¿Cuándo sucedió esto? ¿Cuándo llegué al punto en el que comencé a emocionarme mucho con las cosas nuevas de la cocina? Por ejemplo, mírame volverme loco con un nuevo juego de sartenes de hierro fundido
- ☽ Ren-egade ☾ @MoonlitPaladin 19 de noviembre de 2019
Internet está repleto de listas que explican por qué cualquiera que no tenga una sartén de hierro fundido se está robando la dicha culinaria, pero le daré el tono más breve posible: una sartén de hierro fundido es barata, indestructible, naturalmente nose pega y es ideal para la preparación de comidas de una sola sartén. Se calienta uniformemente y se puede mover de una estufa a otro. Es un objeto tan versátil que el propietario tiende a ignorar o frustrarse con otros tipos de sartenes. Hierro fundido individuallas sartenes, cuando adquieren condimentos por un uso extensivo, adquieren la pátina de la historia misma; en algunas familias, heredar la sartén que la abuela usaba para hacer su pan de maíz se considera un honor fantástico.
El hierro fundido de 100 años es algo hermoso. #castiron #cocción # heredado #seasonthepan pic.twitter.com/3fSQaYKbGE
- emilynealy @emilynealy 15 de marzo de 2017
Y, sin embargo, hay un lado oscuro en el culto de la sartén de hierro fundido ... para aquellos que se niegan a ver la luz, claro.
Los chefs novatos y aficionados a menudo han probado la legendaria sartén, solo para sentirse engañados y avergonzados ”. Las sartenes de hierro fundido son un meme y me enamoré , ”un redditor se quejó en r / cooking hace un tiempo, y escribió que todo, especialmente los huevos, se pegó a la superficie. Al final, concluyeron, eran un montón de tonterías hipster, y prefieren“ ir con eluna opción más fácil en lugar de un sentimiento engreído de 'los utensilios de cocina de antaño son mejores, y [estoy] más fresco para usarlos' ”.
Si bien algunos estuvieron de acuerdo en que el hierro fundido está "sobrevalorado", los fieles estuvieron allí, como siempre, para señalar los probables errores del cliente insatisfecho. "La curva de aprendizaje para mí fue esperar hasta que la sartén estuviera caliente antes de comenzar a cocinar en ella.”, Comentó un discípulo, con la paciencia y la serenidad infinitas de un nerd de la música que espera convencerte de que vale la pena escuchar la ópera de vanguardia.
Mi hermana acaba de poner mi sartén de hierro fundido que tengo desde la universidad y estaba perfectamente sazonada en el lavaplatos.
- BAREphotoworks📸 @BAREphotoworks 21 de noviembre de 2019
Sin embargo, la tensión se corta en ambos sentidos. En un escenario doméstico en el que un conviviente siente una profunda reverencia por el hierro fundido, pero otro apenas comprende sus ventajas, es el devoto quien suele sufrir. La cuestión de limpiar la sartén es primordial en estoslucha, porque lavarlo con jabón o en el lavavajillas es un pecado capital que erosiona el lecho de condimentos duramente ganados y produce óxido. El método adecuado se basa solo en agua caliente, más un cepillo o esponja rígida, y un buenla grasa del codo a la moda. Y aunque este es un procedimiento simple, está un poco en desacuerdo con la tradición consagrada de dejar que todos los platos, ollas y sartenes sucios se remojen en el fregadero durante un par de días. La persona que ignora las necesidades del hierro fundidoestá en una lección de fregado. Incluso en los hogares que se proponen mutuamente el hierro fundido, surgen discusiones: Maddie, mi novia, una vez trató de llamarme por dejar que nuestra sartén en el agua durante varias horas, luego tuvo que ceder cuando describí con precisión ella hábito de hacer exactamente esto. ¡Cómo se atreve!
Nuestra susceptibilidad en torno a la sartén está lejos de ser única, y probablemente la base de un trasfondo de bromas que critican a los evangelistas de hierro por ser esnob, fetichistas y básicamente insufribles.
cuando alguien irrumpe en su casa empuñando una sartén de hierro fundido, y solo tiene sartenes de aluminio para defenderse ... será demasiado tarde para darse cuenta de la gravedad de su error.
- Jackson @jackersonw 21 de noviembre de 2019
la sartén de mi novia se veía un poco grasosa, así que seguí adelante y se la puse en el lavaplatos. Honestamente, una de mis partes favoritas de las citas es hacer pequeñas cosas como esta por ella ☺️ pic.twitter.com/4S4SWvvS4W
- Bɛn @recan_t 6 de abril de 2019
Si hay una guerra de larga duración aquí, parece probable que las fuerzas de hierro fundido se rían por última vez. Claro, es fácil provocarlos en rabia con nada más que una publicación de Twitter que descarta casualmente la joya de la corona de suarsenal de cocina. Y aunque cuidar un hierro fundido no es tan difícil como argumentan los que lo odian, las personas que se vuelven más protectoras de su sartén pueden parecer que requieren mucho mantenimiento. Pero en el análisis final, están experimentando- sea esta la verdad objetiva o no - un tipo elevado de comida.
¿Cambiaría algo si la sartén de hierro fundido fuera un mero placebo en la química general de la cocina? Lo dudo. La fe en este metal antiguo es en realidad su propia recompensa, y esa satisfacción no disminuye con la familiaridad. Además,cada comida servida en la sartén de hierro fundido se suma tanto a sus capas de aceite como al respeto acumulado del chef por su compañero de confianza en años de apetitosas aventuras.
Ningún snark obstinado robará a la multitud de hierro fundido esta relación, y así, en cierto modo, los disidentes nunca se escuchan por encima del chisporroteo de un jugoso bistec. De vez en cuando, un alma comprensiva puede persuadirlos del error de suformas. Aún así, en su mayor parte, estamos demasiado felices y bien alimentados para preocuparnos.
Cuando un joven acude a cortejar a mi hija, lo primero que le pregunto es cómo cuidará el hierro fundido. pic.twitter.com/5YJBQ950tY
- TheFarmersBookshelf @ 1947Farmall 21 de noviembre de 2019
Miles Klee
Miles Klee es el experto en memes, carteles de mierda y fanáticos de las camisetas sin mangas de MEL. También es autor de la novela 'Ivyland' y de una colección de historias, 'True False'.
