Una conversación fluida con el principal entusiasta del 'agua cruda'

Seth Pruzansky ha estado embotellando y vendiendo "agua cruda", es decir, agua directamente de manantial a botella sin filtración ni tratamiento, durante casi una década en Maine sin problemas. Pero un artículo reciente publicado por The New York Times lo hundió a él y a su negocio, resortes de turmalina , en aguas tormentosas.

El artículo documentó cómo la llamada agua cruda, que alguna vez fue un producto marginal supuestamente rebosante de bacterias y minerales beneficiosos de las profundidades de la tierra, ahora está ganando millones de dólares en fondos y patrocinadores influyentes de Silicon Valley. El resultado es lamentable, peropredecible: $ 35 jarras de agua sin filtrar que se venden en supermercados especializados en San Francisco.

Desde el veces se publicó el artículo, otros medios de comunicación se apresuraron a desacreditar la locura como peligrosa y demasiado cara. "Al evitar las prácticas recomendadas de seguridad en el agua, advierten los expertos, los proveedores de agua cruda también pueden estar vendiendo cosas que no desea beber: peligrosasbacterias, virus y parásitos que pueden enfermarlo ”, advirtió Lindsey Bever en el The Washington Post . Gizmodo más sucintamente considerado el producto, "agua para idiotas ricos".

Twitter, como era de esperar, ha sido igualmente implacable :

La gente se está burlando de este tipo del “Agua Cruda”, pero lograr que los millonarios de Silicon Valley beban agua de charco cargada de bacterias de $ 50 porque tienen miedo de beber la misma agua del grifo que la gente pobre merece algún tipo de beca Guggenheim.

- Simon Barrett @Simon_Barrett 3 de enero de 2018

Como pionero del agua cruda, Pruzansky está estupefacto por la indignación. Por eso, recientemente nos sentamos con él para escuchar su versión de los hechos.

¿Qué opinas del agua cruda bajo escrutinio?
Comenzaré diciendo esto: todos aquí en Maine se están riendo a carcajadas. Creen que es la cosa más divertida de la historia, porque todos aquí beben agua sin tratar de un pozo, incluso los reguladores estatales.

Este es un testimonio de cuán desconectados se han vuelto los seres humanos del mundo natural, en la medida en que confían en el procesamiento humano, las máquinas y la influencia más que en la naturaleza. Lo cual, en muchos sentidos, es una discusión que carece de sentido común, porque la naturalezaes la razón de todo, es la razón de las estaciones.

Eso no es para desacreditar [el escrutinio], porque obviamente queremos beber agua que sea segura. Nunca he abogado por beber agua de un arroyo, que es otra cosa: los principales medios de comunicación no parecen saber la diferencia entre un manantial y un arroyo, lo llaman igualcosas. Beber de un arroyo puede ser muy peligroso por razones aparentes y obvias.

Esto me lleva a otra desconexión de la naturaleza: estamos tan desconectados de la naturaleza que la mayoría de la gente no tiene idea de lo que es un manantial natural. Existe un gran obstáculo educativo que [Tourmaline Springs] está tratando de superar, y tener estas organizaciones monstruosastratar de destrozarnos y golpearnos es una vez más un testimonio de cuán desconectada de la naturaleza se ha vuelto nuestra especie. He estado recibiendo amenazas de muerte, y no creerías las cosas que dice la gente. Es alucinante.

Bien, resolvamos esto entonces: ¿Cuál es la diferencia entre el agua de manantial y el agua de un arroyo?
Un manantial real se forma en un acuífero profundo debajo del suelo desde una época anterior a los contaminantes humanos y los contaminantes. El agua no solo se queda debajo del suelo, sino que está pasando por un proceso de purificación hecho por la madre naturaleza que purifica el agua a ungrado que ninguna máquina humana es capaz de replicar. Puedo decir eso porque nuestro análisis de prueba de agua demuestra la pureza inquebrantable de esta agua. No es solo una gran idea que estamos usando para marketing, esto es cuantificable:Hemos probado nuestra agua con las pruebas de análisis de agua más completas que existen en los 50 estados durante casi 14 años.

Solía ​​haber manantiales naturales en todo el mundo, estaban en todas partes. Estados Unidos tenía toneladas de ellos. En Europa, todavía no tratan gran parte del agua de manantial. Si la tratan, tienen queetiquetarla. En Alemania, por ejemplo, es ilegal tratar el agua sin etiquetarla como tratada.

Lo que tenemos es uno de los manantiales más históricos de los Estados Unidos. Tenemos documentación de nuestro manantial que proporciona agua al área antes de que Maine fuera un estado; todavía era Massachusetts. El agua se vendía como un "tónico curativo"a principios de la década de 1900 en la ciudad de Nueva York por lo que sería el equivalente a $ 100 por galón en los precios actuales entonces era 40 centavos por galón.

¿Qué crees que hace que el agua cruda sea preferible al agua del grifo?
se trata más de lo que es no en esta agua que en lo que hay en ella. Cuando el agua se asienta en estos acuíferos, las partículas, las impurezas y los contaminantes caen al fondo. Cuando el acuífero está presurizado, se eleva a través de capas de tierra.estas capas de tierra, se filtra a través del lecho de roca, el suelo, la arena, todas estas cosas que lo filtran.

Lo que emerge de la superficie de la tierra en el caso de nuestro manantial, lamentablemente ya no es así para la mayoría de los manantiales, es algo que es tan puro que incluso tiene un bajo contenido de minerales, lo que desconcierta al hidrogeólogo local, porque esun área muy mineralizada por la que esto sale.

Eso es lo que es un manantial natural: es el propio proceso de filtración de la Madre Naturaleza que refina y purifica el agua, de modo que cuando sale a la superficie de la tierra es tan pura que puedes beberla sin tratarla.

Ha estado bebiendo agua cruda durante toda su vida. ¿Ha tenido algún problema?
Me tomo muy en serio mi salud. Estoy en la mejor forma física, pero no solo física, sino también mental y emocionalmente. Me esfuerzo por ser un buen ejemplo para mi hijo y para los hijos de otras personas. Estos niños van aheredar este planeta, y la mayoría de los adultos que conozco no están liderando como muy buenos ejemplos.

¿Bebe alguna vez agua embotellada convencional?
Bueno, sí. No soy religioso al respecto. Soy un ser humano real que vive en el mundo industrializado y modernizado de hoy.

¿Notas alguna diferencia entre el agua embotellada y el agua cruda?
Para mí, es una diferencia entre el día y la noche. Pero eso se debe en parte a que soy muy consciente de la diferencia y la he estudiado. Mire, todo se reduce a esto: la gente piensa que el agua es solo agua,pero cuando bebes agua verdaderamente pura, en comparación con el agua que no es tan pura, puedes saborear los minerales. Algunas aguas casi tienen un regusto salado. No necesariamente lo saboreas cuando la bebes, perorepentino hay un regusto.

¿Qué le depara el futuro al agua cruda?
Soy un emprendedor que tiene la previsión suficiente para darme cuenta de que las decisiones comerciales que tome van a afectar a las generaciones futuras. Por lo tanto, estoy dispuesto a obtener muy pocas ganancias para crear estructuras que mejoren el estado del mundo.Obviamente, están lejos de ser perfectos, porque estamos trabajando dentro de los sistemas existentes para tratar de hacer un camino mejor. Pero todavía estamos sujetos a las mismas fuerzas del mercado que realmente están creando mucha destrucción en el mundo: unamucha contaminación y mucha toxicidad.

En lo que respecta al agua, quiero decir esto: se nos ha dado la idea de que la naturaleza es sucia, como si lo enfermara. Detente y piensa en lo loco que es y en lo que carece de sentido común.

Eso sí, siempre hay distinciones: no vas a querer beber de un arroyo, río o estanque. Todo eso te enfermará. Pero el agua que sale de la tierra, que ha sido probada y eso esofrecido por una empresa que ha estado haciendo esto durante más de 140 años es una historia diferente.

De todos modos, solo espero que podamos darnos cuenta de que todos existimos debido a la naturaleza, y en algún momento, tenemos que dejar de estar completamente influenciados por los principales medios de comunicación y los negocios corporativos, y comenzar a crear estructuras que estén más alineadas con la naturaleza.¿Podemos continuar? ¿Va a ser justo entregárselo a nuestros hijos? No lo creo, y muchas otras personas tampoco lo hacen.