El cáñamo tiene la reputación de ser el primo aburrido y sobrio de la familia del cannabis. Eso se debe a que contiene niveles bajos de THC, menos del 0,3 por ciento, lo que hace que sea prácticamente imposible drogarse fumando o comiéndolo.
Pero los productos alimenticios a base de cáñamo, en particular las semillas de cáñamo, se han puesto sus chaquetas de letras y han salido con porristas en los últimos años, con las ventas de la industria del cáñamo crecen rápidamente debido, en gran parte, a los productos alimenticios a base de cáñamo . Las semillas de cáñamo se esparcen cada vez más en ensaladas, se mezclan en batidos y se exprimen en la leche. Del mismo modo, cada vez más empresas están incorporando estas semillas en sus recetas: la querida New Belgium Brewing Company los cerebros detrás de Fat Tire lanzó un cáñamo-cerveza a base de cerveza llamada “ El emperador HPA ”a principios de este mes.
Pero en realidad, esta es la segunda o quizás incluso la tercera llegada del cáñamo. "Los aristócratas comían alimentos importados y tenían escorbuto durante la Edad Media", dice Chris Conrad, autor de Cáñamo: Lifeline to the Future y cáñamo para la salud . "Todo el tiempo, los campesinos comían semillas de cáñamo y se mantenían saludables".
Entonces, ¿de qué sirven los alimentos a base de cáñamo si no te drogan?
Bueno, por un lado, el cáñamo es una proteína vegetal completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que construyen y reparan músculos y tejidos. También es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, incluidos ácido alfa-linolénico , que se ha demostrado que disminuir la inflamación y controle la presión arterial. Aún mejor, el cáñamo está repleto de vitaminas y minerales, que incluyen fibra, hierro y magnesio.
Conrad también enfatiza que el cáñamo se jacta ácido gamma-linolénico , que normalmente se encuentra en la leche materna humana. "El cáñamo en sí proporciona algunos de los mismos nutrientes", dice, refiriéndose a los que se encuentran en la leche materna . "Se usó para que las personas dejaran de consumir la leche materna en el pasado".
Conrad explica que la mayoría de los productos alimenticios a base de cáñamo leche, pan, granola brindan todos estos beneficios, pero él prefiere específicamente las barras energéticas. "Se podría decir que soy un adicto al chocolate", se ríe.gran fan de las barritas energéticas que consisten en semillas de cáñamo, chocolate y nueces ”.
Rociar semillas de cáñamo directamente en sus comidas es otra forma probada y verdadera de incorporar el cáñamo en su dieta. "Tienen un agradable sabor a nuez", dice Conrad. "Son un poco más grandes que una semilla de sésamo, perono son tan difíciles. Cuando los espolvoreas sobre un helado, o cualquier otra cosa que quieras, añaden un agradable sabor y crujiente ”.
Todo lo cual es una mejora enorme para las semillas de cáñamo enteras y arenosas que Conrad comería antes de que estos productos alimenticios a base de cáñamo llegaran a los estantes. "Lo único que pudimos encontrar en 1988 fueron semillas de cáñamo para pájaros", dice Conrad.Era bastante difícil ser un fanático: los cascos se te quedaban atascados en los dientes ".
“Estaba convencido de que el cáñamo nunca se haría popular”, continúa Conrad. “El progreso que se ha logrado en los últimos 20 o 30 años es asombroso”.
El cáñamo, al parecer, ha pasado de ser aburrido y sobrio a interesante y ... bueno, todavía sobrio.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
